洲际酒店集团
餐饮负责人
餐饮负责人
发布于 大约 2 个月前中层管理(经理/总监)
天津市
中级经验
全职员工
仅现场办公
大专
餐饮服务
团队领导
国际酒店
培训与发展
客户服务
市场营销
库存管理
成本控制
预算管理
食品卫生
AI 估算 · 15k–25k
国际酒店品牌中层管理岗，天津市场薪资具备竞争力，综合管理能力要求较高，月薪在15k-25k区间。
职位详情
关于这个职位
作为洲际酒店集团的餐饮负责人，你将全面管理酒店的餐饮运营，包括预算控制、团队领导、宾客体验提升和市场营销
此职位需要你协调厨房与餐厅服务，确保高品质的餐饮出品和卓越的客户满意度，同时推动营收增长
适合有行政总厨背景且具备综合管理能力的人才
最低要求
大专以上文化程度
-5年同等品牌同岗位工作经验，须有行政总厨工作背景
精通本部门的业务知识，熟练掌握餐饮各部门的技能及管理技巧
熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展
具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识
掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗
具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力
善于调动餐饮部各级管理人员的积极性
工作职责
财务回报：
参与准备部门年度预算与财务计划
监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会
推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动
确保安全处理信贷与财务交易
员工团队：
处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标
为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效
按照政府法规教育和培训所有团队员工
确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训，并为员工配备完成全部工作所需的工具与设备
通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量
根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案
宾客体验：
确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存
若有任何维修需求，应立即通知工程部
制定并达成质量目标与宾客满意度目标
礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保宾客感到非常满意
站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度
与宾客联络互动，确保达成宾客的期望
企业责任：
为酒店管理本地餐饮市场营销计划
参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动
决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量
可能需对酒店的安全负责，确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低
完成其它分配的任务，可能需要担任值班经理
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际品牌平台，提供系统化培训和职业发展通道，履历含金量高
- 全面负责餐饮业务，锻炼综合管理能力，晋升空间明确
- 工作地点在天津核心区域，生活成本相对一线城市较低
- 需同时管理财务、团队、客户等多维度，对综合能力要求高
- 京津冀地区竞争激烈，需持续提升服务质量以保持优势
- 适合具备行政总厨背景、希望转型综合管理，且能够适应高强度、多任务工作环境的资深餐饮人
缺点 / 挑战
- 酒店行业工作强度大，节假日需值班，可能面临较高压力
角色解读
- 在洲际集团内可晋升为区域餐饮总监或酒店总经理，负责多店或整体运营
- 积累丰富管理经验后，可转向高端餐饮咨询或自主创业
- 通过跨品牌或跨部门轮岗，拓展至酒店运营管理领域
- 负责餐饮部门的全面管理，包括制定预算、控制成本、监控食品酒水及人力成本
- 领导团队完成日常运营，设定员工目标，提供培训与反馈，解决团队问题
- 策划并执行餐饮促销活动，提升宾客体验与满意度，处理投诉和反馈
- 管理库存、设备维护及食品安全，确保符合法规并降低运营风险
- 精通餐饮全流程管理，包括采购、厨房生产、餐厅服务及成本核算
- 具备出色的领导力与团队管理能力，能够激励员工并解决矛盾
- 熟悉市场营销与客户关系维护，能够提升品牌忠诚度
- 较强的财务分析能力，能制定预算并监控各项费用
申请策略
- 研究洲际酒店集团旗下餐饮品牌定位，面试时展示对品牌文化的理解
- 准备应对情景题，如处理客户投诉或员工冲突的案例
- 突出行政总厨或同等管理岗位经验，强调预算控制、成本节约的具体案例
- 展示团队管理成果，如人员留存率提升、培训体系搭建等
- 列举宾客满意度提升或营收增长的数据，体现业绩导向
- 补充财务知识，如P&L分析、预算编制
- 学习酒店行业数字化系统（如餐饮管理软件、库存系统）
面试指南
- STAR法则：描述情境、任务、行动、结果，量化成果
- 结合酒店行业特性，强调标准化流程与灵活应变
- 体现领导力：展示如何平衡团队需求与业务目标
- 请描述一次你如何通过成本控制提升餐饮利润的经历
- 如果你的团队中出现员工矛盾，你会如何解决？
- 如何设计一个能提高宾客满意度的餐饮促销活动？
- 在预算有限的情况下，如何确保食品质量和服务标准？
- 你如何看待食品安全管理？请分享你的做法
职位点评
61
综合评分
国际品牌酒店中层管理岗，薪资市场水准、有发展通道，但工作节奏紧张、灵活性较差。
更适合这类人
适合重视薪资稳定性和职业发展，能够接受高强度现场工作的求职者。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利75
成长发展70
工作生活40
使命价值60
薪资福利
75中等
薪资水平符合市场水准，上市集团福利体系完善，但JD未明确列出具体福利，整体补偿性较好。
薪资信号市场水准 (15K-25K/月)
成长发展
70中等
国际品牌提供系统培训与晋升通道，但JD未明确提及导师制或具体发展计划，成长性中等。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会为每个员工设定工作和发展目标、为员工提供教导、辅导
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
仅现场办公且酒店行业节奏紧张，JD未提及弹性工时或WLB，生活化动机满足较低。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
酒店餐饮属于稳定成熟行业，社会影响力中性，但能通过优质服务为宾客创造体验，有一定意义感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号确保宾客感到非常满意
创新程度稳健跟随主流
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