希尔顿
上什主厨
上什主厨
发布于 大约 22 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中式烹饪
厨房管理
团队协作
成本控制
粤菜
菜品开发
食品安全
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
希尔顿酒店上什主厨，技术要求高、发展机会好，但工作环境挑战大
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
12K
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
公司还在招多个职位
7 个在招
市场机会
选择适中
潍坊 · 餐饮服务 · 13 个在招
职位详情
关于这个职位
上什主厨负责酒店中餐厨房的蒸、炖、煲等菜品制作与出品把控，管理食材库存，确保食品安全卫生，并协助行政总厨开发优化菜品，是厨房团队的关键技术管理岗位
最低要求
学历不限，但需具备独立完成上什全流程操作的能力
精通各类蒸、炖、煲、扣、煲汤技法，熟悉粤菜或中式传统菜肴的上什工艺
具备良好的食材鉴别与成本控制意识，能根据食材特性合理选用烹饪方式
工作认真负责，执行力强，能承受厨房高温环境及高峰时段的工作压力
具备团队协作精神，服从管理，能配合其他岗位完成出品任务
持有健康证，无不良嗜好，重视食品安全与个人卫生
工作职责
负责酒店中餐厨房上什岗位的日常运营，包括蒸、炖、煲、扣、煲汤等菜品的制作与出品把控
根据菜单要求，严格按标准流程加工食材，确保每道菜品的口味、火候、色泽符合酒店品质标准
管理上什区域的食材库存，控制成本，合理利用原料，减少浪费
监督并执行食品安全与卫生规范，确保工作区域、设备及个人卫生达标
协助行政总厨开发新菜品，优化现有蒸炖类菜品的配方与工艺
负责上什岗位的厨具设备保养与清洁，确保设备正常运行
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 希尔顿品牌提供标准化培训与职业发展平台
- 岗位技术性强，利于专业技能深耕
- 餐饮行业需求稳定，就业机会较多
- 需持续跟进菜品创新与成本控制
- 工作时间可能不规律，节假日繁忙
- 适合热爱烹饪、注重细节、能承受高压环境，并希望在酒店餐饮领域长期发展的求职者
缺点 / 挑战
- 厨房高温环境及高峰时段工作压力大
角色解读
- 可向行政总厨或餐饮总监发展
- 积累酒店管理经验，转向餐饮运营岗位
- 通过菜品创新提升个人专业声誉
- 负责中餐蒸炖类菜品的制作与出品质量把控
- 管理厨房上什区域的库存、成本与设备维护
- 协助开发新菜品并优化现有工艺
- 监督食品安全与卫生标准执行
- 精通粤菜或中式传统上什烹饪技法
- 食材鉴别与成本控制能力
- 团队管理与协作能力
- 食品安全知识与高压环境适应力
申请策略
- 深入了解希尔顿品牌文化与服务标准
- 面试前准备几道特色蒸炖菜品的创新思路
- 主动询问团队结构与培训发展机会
- 突出中式烹饪年限与上什岗位具体经验
- 列举成本控制与食品安全管理的成功案例
- 强调团队协作与跨岗位沟通能力
- 学习现代厨房管理与成本优化方法
- 关注餐饮行业趋势，创新蒸炖类菜品
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述具体经验
- 结合数据或实例说明成本控制与菜品优化成果
- 强调团队协作与流程管理能力以应对挑战
- 请描述您如何确保蒸炖菜品的口味和火候标准？
- 您在上什岗位中如何控制食材成本与减少浪费？
- 能否举例说明您协助开发新菜品的经验？
- 您如何处理厨房高峰时段的高压工作？
- 您对食品安全与卫生管理有哪些具体措施？
职位点评
薪资福利70
成长发展80
工作生活50
使命价值70
薪资福利
70中等
薪资估算基于市场水平，但未披露具体福利，酒店行业通常提供基础保障。
薪资信号未披露（AI估算：8K-15K/月）
成长发展
80较高
岗位技能要求高，有机会学习新菜品开发与厨房管理，但未提及明确培训或晋升路径。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
工作地点固定为现场办公，厨房环境可能较紧张，未提及灵活办公或WLB措施。
工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
酒店餐饮服务提供稳定就业，行业成熟，但社会影响力一般，未提及特殊使命。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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