希尔顿
饼房主管
饼房主管
发布于 1 天前基层主管/组长
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队领导
库存管理
成本控制
沟通协调
生产计划
质量控制
食品安全
饼房管理
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
稳定酒店管理岗，薪资中等，注重团队管理与行业技能，WLB一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8千
比酒店管理中位数低
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 680 个在招 · 其中酒店管理 约 210 个
市场机会
选择不多
湖州 · 酒店管理 · 3 个在招
职位详情
关于这个职位
作为饼房主管，您将负责酒店饼房的日常运营管理，包括制定生产计划、控制质量与成本，确保产品符合食品安全标准
同时，您需要带领团队提升技能、优化流程，并处理客户反馈以维护品牌声誉
这是一个结合生产管理、团队领导与品质控制的综合性岗位
最低要求
中专及以上学历，食品科学、烹饪工艺或酒店管理相关专业优先
年以上烘焙行业工作经验，其中至少1年担任管理岗位，熟悉面包、糕点等产品生产工艺
持有食品安全管理员证书或HACCP体系培训证明，具备扎实的食品安全知识及实操经验
熟练掌握成本控制方法，能运用办公软件进行数据分析，具有良好的沟通协调和团队领导能力
工作责任心强，适应餐饮行业工作节奏，能有效处理突发问题并确保生产目标达成
工作职责
负责饼房日常运营管理，包括生产计划制定、质量控制及卫生标准执行，确保产品符合食品安全规范
监督原材料采购、库存管理及成本核算，优化生产流程以提升效率并控制运营成本
组织团队培训与绩效管理，指导员工技能提升，协调解决生产中的技术问题，保障团队高效协作
定期检查设备维护状况，落实食品安全法规要求，及时处理客户反馈以维护品牌形象
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 希尔顿作为国际品牌，提供稳定的平台和职业发展机会
- 管理岗位有助于培养领导力和综合运营能力
- 酒店行业需求稳定，技能可迁移至其他餐饮或酒店岗位
- 食品安全要求严格，责任重大，需持续关注法规更新
- 适合有烘焙行业背景、追求稳定管理岗位、注重团队合作与技能成长的求职者
缺点 / 挑战
- 餐饮行业工作节奏快，可能需要轮班或应对高峰期压力
- 成本控制和质量平衡可能带来持续挑战
角色解读
- 从饼房主管晋升为餐饮部经理或酒店运营总监
- 拓展至多酒店管理或区域管理岗位
- 通过培训与经验积累，成为行业专家或顾问
- 管理饼房的日常运营，包括生产计划、质量控制和卫生标准执行
- 监督成本与库存，优化流程以提升效率并控制开支
- 领导团队进行培训、绩效管理，解决技术问题并确保协作
- 维护设备与品牌形象，处理客户反馈并遵守食品安全法规
- 烘焙行业知识，熟悉面包、糕点生产工艺
- 食品安全管理能力，持有相关证书如HACCP
- 成本控制与数据分析技能，能使用办公软件
- 团队领导、沟通协调及问题解决能力
申请策略
- 了解希尔顿品牌文化和酒店运营标准，面试中体现契合度
- 准备关于生产流程优化、质量控制或突发事件处理的实际例子
- 突出2年以上烘焙行业经验，特别是管理岗位职责
- 强调食品安全证书（如HACCP）及实际应用案例
- 展示成本控制、团队培训或流程优化的具体成就
- 提及办公软件使用能力，如Excel数据分析
- 复习食品安全法规和HACCP体系知识，以应对面试提问
- 加强成本核算和数据分析技能，学习酒店管理系统
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）结构化回答，突出个人职责和成果
- 结合具体行业知识，如烘焙工艺、食品安全标准，展示专业性
- 强调团队协作和问题解决能力，用数据或实例支持
- 请描述您如何管理饼房的日常生产计划和质量控制？
- 您如何处理团队中的技能培训或绩效问题？
- 遇到食品安全问题或客户投诉时，您的应对流程是什么？
- 您有哪些经验可以优化成本或提升生产效率？
- 复习烘焙行业标准、食品安全法规（如HACCP）和酒店管理知识
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活50
使命价值60
薪资福利
70中等
该职位提供全职稳定雇佣，但薪资未披露，预计为市场水准，福利信息未提及。
薪资信号未披露（AI估算：6千–1万/月）
成长发展
75中等
作为管理岗位，有机会提升领导技能和行业知识，但技术前沿性较低，成长信号未明确提及。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
餐饮行业工作节奏可能较快，办公模式未明确，WLB一般，未提及加班或弹性安排。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
酒店行业提供服务价值，但社会影响力有限，行业成熟稳定，创新信号不足。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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