洲际酒店集团
餐厅主管
餐厅主管
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队管理
成本控制
排班管理
经营数据分析
英语沟通
顾客投诉处理
食品安全
餐厅运营
餐饮管理系统
值不值得投
58综合评分
综合评分 58
国际酒店集团基层管理岗，管理模块全面、平台规范，但作息不规律且薪资未披露。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
与餐饮服务中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1990 个在招 · 其中餐饮服务 约 430 个
市场机会
选择面较广
广州 · 餐饮服务 · 约 440 个在招
职位详情
关于这个职位
负责餐厅现场运营与团队管理，包括员工排班、服务标准执行、食品安全与库存监控、顾客投诉处理，并参与经营数据分析与营销活动落地
这是连接一线员工、厨房与管理层的基层管理岗位，对服务质量和营收指标共同负责
最低要求
拥有餐饮管理或相关领域的大专及以上学历，具备至少3年餐厅管理经验，其中至少1年为主管级别
熟悉餐饮行业服务标准与操作流程，具备良好的服务意识和顾客导向思维
具备出色的团队管理能力，能够激励并引导团队达成目标，处理团队冲突
拥有优秀的沟通协调能力和问题解决能力，能够与顾客、员工及供应商有效沟通
具备良好的财务知识，能够进行成本控制与预算管理
熟练使用办公软件（如Excel、Word等）及餐饮管理系统，具备数据分析能力
身体健康，能适应餐饮行业的工作节奏与压力，持有有效的健康证明
具备良好的英语或其他外语能力者优先，以便更好地服务国际顾客
工作职责
负责餐厅的日常运营管理工作，包括但不限于员工排班、服务流程监督、顾客满意度提升等
制定并执行餐厅的服务标准和操作流程，确保所有员工遵循并达到高质量的服务水平
监控餐厅的食品质量与安全，定期检查库存，确保食材新鲜且符合卫生标准
处理顾客投诉与建议，及时反馈并采取措施改进，以维护良好的顾客关系
组织并参与员工培训，提升团队整体服务技能与专业知识，促进员工个人发展
协调与其他部门（如厨房、采购、财务等）的沟通与合作，确保餐厅运营顺畅
分析餐厅运营数据，如销售额、客流量、成本等，为管理层提供决策支持
参与餐厅的营销活动策划与执行，提升品牌知名度与顾客粘性
优先资格
具备良好的英语或其他外语能力者优先，以便更好地服务国际顾客
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际酒店集团的管理体系与SOP相对成熟，带团队有章可循，培训与晋升路径较清晰
- 岗位综合性强，运营、人事、财务、营销都会接触，是通往餐饮或酒店管理层的典型跳板
- 酒店位于交通枢纽，客源结构多元，能积累国际化服务经验
- 餐饮行业作息不规律，需倒班并覆盖周末与节假日，体力和精力消耗较大
- 主管处在「上有指标、下有团队」的夹心位置，既要背营收与成本考核，又要应对一线人员流动与冲突
- 事务琐碎，既要盯现场又要做报表，时间容易被切得很碎
- 适合有2-3年餐饮一线经验、希望正式转入管理岗、执行力强且抗压能力好的求职者
- 更适合愿意在国际酒店体系内长期做运营管理的人
缺点 / 挑战
- 管理成果（满意度、营收、成本）可量化，履历含金量较高
角色解读
- 纵向晋升：餐厅主管 → 餐厅经理/餐饮部副经理 → 餐饮总监或酒店运营管理层
- 横向拓展：可转向前厅、宴会与会议运营、收益管理等相邻职能
- 平台价值：国际酒店集团体系标准化程度高，跨品牌、跨城市调动与培训资源较多，有利于快速积累管理履历
- 统筹餐厅日常运营：负责员工排班、现场督导与开餐收餐各环节的顺畅运转，是餐厅现场的「总调度」
- 把控服务与出品质量：执行统一的服务标准和操作流程，监控食品安全与库存周转
- 处理顾客关系：直面顾客投诉与建议，跟进整改并沉淀为服务改进措施
- 参与经营分析与营销：统计销售额、客流、成本等数据，配合酒店落地营销活动
- 餐饮运营与团队管理：3年以上餐饮经验、1年以上主管经历，能排班、带教、处理团队冲突
- 服务标准与食安意识：熟悉餐饮SOP和卫生规范，能落实到日常检查中
- 基础财务与数据分析：理解成本、毛利与预算，能用Excel做报表和经营分析
- 跨部门沟通与外语能力：与厨房、采购、财务高效协作，英语可服务国际客人为佳
申请策略
- 投递前了解逸衡（EVEN Hotels）品牌主打健康生活方式的定位，在简历中呼应健康餐饮、健身客群服务等相关经验
- 结合白云站枢纽店的客群特点（商旅+过境客），准备高峰期快速供餐与现场应急的案例
- 用数据量化管理成果：如管理的餐厅座位数与日均客流、营业额、顾客满意度评分、成本率改善幅度
- 突出团队管理规模：带过多少人、如何排班、如何降低流失率、如何培训新人
- 强调标准化与食安经验：参与过SOP制定、卫生与食品安全检查、开店内审等
- 体现经营分析能力：用Excel做过哪些报表，如何通过数据发现问题并推动改进
- 补齐财务与成本知识：了解餐饮成本率、人力成本占比与毛利结构，能读懂基本损益表
- 提升Excel与数据分析：数据透视表、常用函数与简单经营看板制作
面试指南
- 行为类问题用STAR法则：情境—任务—行动—结果，重点讲清「你具体做了什么」并给出量化结果
- 管理类问题按「目标—标准—分工—跟进—复盘」五步展开，体现系统性思维
- 数据类问题先给结论，再讲方法与数据来源，最后说明改进效果
- 请举一个你处理顾客投诉的案例，你当时怎么判断、怎么处理、结果如何？
- 高峰期人手不足、员工之间又起冲突，你会怎么安排？
- 你如何控制餐厅的食材成本与人力成本？有没有做过具体的改善？
- 你如何制定并执行餐厅的服务标准，怎样确保员工真正执行到位？
- 你带过多少人？如何排班和培训，如何降低团队流失？
职位点评
薪资福利65
成长发展62
工作生活45
使命价值52
薪资福利
65中等
JD 未披露薪资与任何福利信息，补偿性条件需要在面试中确认；岗位职责直接关联营收与成本指标，收入可能与餐厅经营表现有一定关联。
薪资信号未披露（AI估算：6.0–9.0千/月）
成长发展
62中等
岗位覆盖运营、人事、财务与营销等多个模块，管理经验积累较全面；但专业纵深以餐饮流程管理为主，技术前沿性有限。
技术前沿非技术岗（不适用）
技术栈Excel、Word、餐饮管理系统
业务类型profit_center
工作生活
45较低
JD 未说明办公模式与作息安排，但明确要求「能适应餐饮行业的工作节奏与压力」，且餐厅运营需要现场值守，时间灵活性较低。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
52较低
酒店餐饮属于成熟稳定的行业，工作价值主要体现在服务品质与团队培养上，社会意义中性，创新空间相对有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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