洲际酒店集团
Director of Food and Beverage 餐饮总监
Director of Food and Beverage 餐饮总监
发布于 8 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队管理
宾客体验
市场营销
成本控制
酒店管理
预算管理
食品安全
餐饮运营管理
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际知名酒店集团总监岗，发展平台广阔、薪资中上，但工作强度较大、WLB受限。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.5万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1800 个在招 · 其中酒店管理 约 400 个
市场机会
选择面较广
上海 · 酒店管理 · 约 100 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位是大型豪华或度假酒店餐饮部的负责人，全面统筹餐饮业务运营、团队管理、宾客体验及财务目标
你需要领导多个餐饮场所及宴会设施，确保服务质量与标准，同时控制成本并提升营收
最低要求
具有酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历
年以上相关工作经验，包括管理经验
工作职责
员工团队：指导日常行动，计划和分配工作，确保您始终拥有人数合适的员工团队
通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工
为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准
为团队的发展创造一个良好的工作环境
紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识
与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量
在需要时建议或发起任何相关的人力资源行动
宾客体验：确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁
确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存，若有任何维修需求，应立即通知工程部
制定并达成质量目标与宾客满意度目标
在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持宾客满意度
以宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，建立宾客忠诚度
定期与宾客沟通，确保他们的期望得到满足
企业责任：管理酒店的餐饮市场营销计划
参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动
洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新，与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思
确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并减少浪费
处理食物和饮品的库存盘点，决定所有食品、酒水、物资和设备的库存量
承担其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻，有时可能要充当值班经理的角色
财务回报：协助准备酒店年度预算，并设定部门目标
监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
与销售部门合作，发现提升营收的各种营销机会
推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验
确保安全处理信贷与财务交易
权责划分：这是大型豪华酒店或度假酒店餐饮部的负责人职位，负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员
监管多位经理和主管
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托洲际酒店集团这一国际知名平台，能接触到国际标准的酒店管理体系与培训资源
- 岗位权责较大，能全面锻炼大型餐饮团队统筹、财务预算及市场营销等综合管理能力
- 需同时平衡宾客体验、员工管理与财务成本控制，对多任务处理和抗压能力要求极高
- 适合具备丰富高端酒店餐饮管理经验、渴望在大型国际酒店集团中承担核心管理职责并追求职业晋升的资深酒店人
缺点 / 挑战
- 酒店餐饮行业需应对高强度的运营节奏，节假日及大型宴会期间工作压力较大
角色解读
- 从餐饮总监可进一步晋升为酒店驻店经理（Resident Manager）或酒店总经理（General Manager）
- 也可向洲际酒店集团区域餐饮总监或集团总部运营管理岗位发展
- 全面负责酒店餐饮部的日常运营，包括多个餐厅、厨房及宴会会议设施的管理
- 统筹团队建设与人员培训，确保服务标准与宾客满意度
- 制定并执行餐饮营销策略，控制成本并达成财务营收目标
- 具备扎实的酒店餐饮运营管理经验，熟悉食品安全、库存管理及成本控制
- 拥有出色的团队领导力、跨部门沟通能力及突发事件处理能力
- 具备敏锐的市场洞察力，能结合行业创新优化菜单与营销方案
申请策略
- 申请前可提前了解该酒店的具体餐饮特色、主要客群及近期举办的重大活动，以便在面试中展现对业务的深刻理解
- 重点突出过往在大型或豪华酒店担任餐饮管理岗位的经历，量化营收增长、成本控制及宾客满意度提升的具体数据
- 展示团队管理规模及跨部门协作的成功案例
- 建议深入了解当前餐饮行业的最新趋势（如可持续发展、健康饮食、数字化营销），并提升财务分析与预算管理能力
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答过往的管理案例，突出数据结果
- 对于突发事件处理，遵循‘先解决情绪/问题，后调查原因，再优化流程’的原则
- 请分享一个你成功提升餐饮部营收或控制成本的具体案例
- 面对宾客的严重投诉或突发食品安全事件，你会如何处理？
- 如何平衡员工培训成本与日常运营的人力需求？
- 你对当前高端酒店餐饮市场的创新趋势有什么看法？
- 熟悉洲际酒店集团的品牌文化及‘制胜之道’（IHG Way），了解目标酒店的具体餐饮 outlets 和宴会设施情况
- 准备好过往的财务报表或预算控制案例以备深入探讨
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值65
薪资福利
75中等
作为国际知名酒店集团的总监级岗位，薪资福利处于行业中上水平，但酒店行业整体薪资爆发力有限，更看重长期稳定与综合福利。
薪资信号未披露（AI估算：2.5千–4.5万/月）
成长发展
80较高
洲际集团提供完善的培训体系与全球化发展平台，总监岗位能极大提升综合管理能力，且向酒店总经理晋升的路径清晰。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会performance and development goals
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店餐饮运营具有明显的行业特殊性，需应对节假日高峰及突发事件，工作强度较大，WLB较难保证。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
65中等
酒店行业属于传统服务业，主要提供宾客体验与商业价值，社会影响力一般，但能传播 hospitality 文化。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号deliver a memorable guest experience
创新程度稳健跟随主流
洲际酒店集团 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs