洲际酒店集团
餐饮总监 - 洲至奢选河北宾馆
餐饮总监 - 洲至奢选河北宾馆
发布于 大约 7 小时前中层管理(经理/总监)
石家庄市
专家级经验
全职员工
仅现场办公
大专
餐饮服务
Micros
供应链管理
团队管理
客户体验
成本控制
菜单研发
食品安全
餐饮运营
五星级酒店管理
AI 估算 · 20k–35k
国际品牌总监级岗位，石家庄市场薪资水平，综合管理职责与经验要求，月薪约2-3.5万。
职位详情
关于这个职位
该职位是洲际酒店集团旗下洲至奢选河北宾馆的餐饮总监，全面负责酒店餐饮板块的战略规划与运营管理，涵盖中餐厅、西餐厅、宴会厅、酒吧及客房送餐等业态
您将主导菜单研发、成本控制、食品安全及团队建设，确保餐饮服务达到国际奢华标准，并联动市场销售策划高端餐饮活动
适合具有5年以上高星级酒店餐饮管理经验、具备多业态统筹能力的资深管理者
最低要求
大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、烹饪与营养教育或相关专业优先
具备5年以上高星级酒店（五星级或国际奢华品牌）餐饮管理经验，其中至少2年担任餐饮部经理或同等职级岗位
熟悉国际连锁酒店餐饮运营体系（如万豪、洲际、希尔顿等），具备多业态（正餐、宴会、自助、酒吧）统筹管理能力
具备扎实的成本控制能力、菜单设计能力及供应商管理经验，熟练使用Opera、Micros等酒店管理系统
出色的跨部门协作能力、团队领导力与客户导向意识，能适应高强度工作节奏与高标准服务要求
具备良好的中文表达与文书能力，英语可作为工作语言进行日常沟通与文件处理
工作职责
全面统筹洲至奢选河北宾馆餐饮板块的战略规划、运营管理和服务质量提升，确保餐饮业务符合国际奢华酒店品牌标准
负责中餐厅、西餐厅、宴会厅、酒吧及客房送餐等全业态餐饮单元的日常运营管理与绩效达成
主导菜单研发、成本管控、供应链协同及食品安全全过程管理，持续优化毛利率与顾客满意度
组建并培养高素质餐饮管理团队，制定培训体系与人才发展计划，推动服务标准化与个性化融合落地
深度参与酒店市场定位与客户体验设计，联动市场销售、前厅及房务部门，策划高影响力餐饮主题活动与高端宴请项目
严格执行国家食品安全、消防及劳动法律法规，落实各项合规运营要求，保障运营安全与品牌声誉
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际奢华品牌平台，职业发展空间广阔，能接触国际标准的运营体系和管理模式
- 职责范围广泛，涵盖多业态管理，能快速提升综合管理能力和行业影响力
- 酒店行业稳定，公司规模大，福利保障完善，且石家庄生活成本相对较低，薪资在当地具有竞争力
- 工作强度大，酒店餐饮运营需要长时间在岗，节假日和周末通常更为忙碌
- 需要适应高强度的工作节奏和严格的品牌服务标准，对个人时间精力是较大考验
- 适合具备丰富高星级酒店餐饮管理经验、抗压能力强、热爱酒店行业并追求长期职业发展的资深管理者
缺点 / 挑战
- 多业态管理要求高，需同时应对不同餐饮单元的运营问题，压力较大
角色解读
- 向餐饮总监更高职级发展，如区域餐饮总监或酒店总经理，管理更大范围的业务
- 在洲际集团内部轮岗或晋升，积累多品牌、多区域管理经验，成为集团运营管理人才
- 深耕酒店餐饮领域，成为行业专家或咨询顾问，拓展职业边界
- 统筹酒店所有餐饮业态（中餐厅、西餐厅、宴会厅、酒吧、客房送餐）的日常运营与绩效管理，确保营收和利润目标达成
- 主导菜单研发与更新，结合季节变化和市场趋势设计菜品，优化成本结构与毛利率
- 组建和管理餐饮团队，制定培训计划，提升服务品质与员工职业素养，推动服务标准化和个性化融合
- 与市场销售、前厅等部门联动，策划高端餐饮活动与宴会项目，提升酒店品牌影响力和客户满意度
- 熟悉国际连锁酒店餐饮运营体系，具备多业态统筹管理能力，能够同时管理不同类型餐饮单元
- 扎实的成本控制、菜单设计和供应链管理能力，能有效优化毛利率并保障食材品质
- 出色的团队领导力和跨部门协作能力，善于激励下属并推动团队达成目标
- 熟练使用Opera、Micros等酒店管理系统，具备一定的数据分析能力，英语可作为工作语言
申请策略
- 了解洲至奢选品牌定位和河北宾馆的具体情况，在面试中展现对品牌理念的理解和契合度
- 准备具体的餐饮运营改进方案或成功案例，展示实战能力和价值创造
- 突出5年以上高星级酒店餐饮管理经验，重点说明多业态统筹管理和团队领导成果
- 强调成本控制、菜单研发和供应链管理的具体案例，量化毛利率提升或成本下降的成果
- 展示对国际酒店品牌运营体系的熟悉程度，如万豪、洲际、希尔顿等的工作经历
- 列出熟练使用的酒店管理系统（Opera、Micros等）以及英语能力
- 如有需要，可提前熟悉国际品牌餐饮运营标准和管理工具，强化数据分析和财务知识
- 提升跨部门协作和项目管理能力，通过相关培训或认证增强竞争力
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为性问题，突出具体措施和量化成果
- 强调以客户为中心和结果导向的思维，展示解决问题的能力
- 结合国际品牌运营体系的特点，说明如何将标准流程与本地化结合
- 请分享你如何管理多业态餐饮（如中餐、西餐、宴会）的经验，遇到过哪些挑战？
- 如何制定菜单并控制成本？请举例说明你如何提升毛利率
- 在管理团队时，如何培训和激励员工以保持高标准的服务？
- 如何与市场销售部门合作策划餐饮活动并提升营收？
- 你会如何确保食品安全和合规运营？
职位点评
64
综合评分
国际奢华品牌总监岗，发展空间好但工作强度大，薪资未明确，WLB一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合追求职业发展和技能提升、对工作强度有承受力的资深餐饮管理者，但偏好规律生活和WLB的求职者需慎重。
表现最好
成长发展
相对薄弱
工作生活
薪资福利70
成长发展80
工作生活40
使命价值50
薪资福利
70中等
国际品牌酒店总监职位，薪资在石家庄具有竞争力，但JD未明确具体薪资和福利，稳定性较好。
薪资信号未披露（AI估算：20K-35K/月）
成长发展
80较高
职责包含组建团队和制定培训体系，有较大成长空间，但JD未明确晋升路径。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训体系、人才发展计划
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店行业工作强度大，JD明确要求适应高强度节奏，且为现场办公，WLB较差。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
50较低
酒店行业稳定，但社会价值和使命感一般，创新空间有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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