洲际酒店集团
西餐运营经理 Western Operations Manager
西餐运营经理 Western Operations Manager
发布于 大约 2 小时前中层管理(经理/总监)
重庆市
中级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
餐饮服务
团队管理
客户服务
市场营销
成本控制
西餐
运营管理
预算管理
领导力
食品安全
AI 估算 · 15k–25k
该职位为酒店中层管理岗，重庆地区高端酒店西餐运营经理月薪约1.5-2.5万元，考虑洲际品牌及上市背景，薪资竞争力较强。
职位详情
关于这个职位
作为西餐运营经理，你将全面负责重庆丽晶酒店西餐厅的日常运营与管理，包括服务品质、菜品质量、成本控制、团队建设及市场营销，确保为宾客提供卓越的高端西餐体验，同时推动餐厅业绩增长与品牌提升
最低要求
至少2年酒店餐饮工作经验在同等职位
良好的语言沟通表达能力
领导能力: 培训员工，授权，团队领导能力
完成目标: 关注秩序和品质，具备良好服务意识，策划，组织和协调，解决问题和作出判断
个人效能: 致力持续学习，创新思维，灵活处事，自发性，坦诚正直，目的导向性
人际关系: 顾客拓展，搜集信息，聆听，了解和回应，服务导向性，团队精神
性格成熟，工作独立，机智灵敏，人际交流与沟通技能出色
工作职责
（一）运营管理 制定并执行西餐厅的年度、季度和月度运营计划，包括营业目标、营销策略、促销活动等，确保餐厅的经营业绩符合酒店的整体目标和预算要求
监控餐厅的日常运营流程，包括预订管理、座位安排、点餐服务、菜品制作、上菜速度等环节，确保服务流程顺畅高效，宾客满意度
定期分析餐厅的运营数据（如营业额、成本、利润、客流量、宾客反馈等），根据数据结果及时调整运营策略，优化餐厅的运营效率和盈利能力
（二）菜品与服务质量管理 与厨师团队紧密合作，监督菜品的研发、创新和更新工作，确保餐厅的西餐菜品在口味、品质、呈现和创意方面始终处于行业前沿，满足不同宾客的口味需求和高端餐饮期望
制定并执行严格的食品卫生和安全标准
建立完善的质量监控体系，定期对菜品质量、服务质量进行检查和评估，及时发现并解决存在的问题，持续提升餐厅的整体服务质量水平
负责餐厅的服务标准制定和培训工作，确保餐厅员工熟悉并能够熟练执行高端西餐服务流程和礼仪规范，为宾客提供专业、热情、个性化的服务体验
（三）成本控制与财务管理 制定并执行餐厅的成本控制策略，包括食材采购成本、人力成本、运营成本等，确保餐厅在保证菜品和服务质量的前提下，实现成本的有效控制和优化
监督食材的采购流程，与供应商建立良好的合作关系，确保食材的质量和供应稳定性，同时通过谈判和采购策略降低采购成本
定期审核餐厅的财务报表和成本数据，分析成本构成和变动情况，及时发现成本异常并采取有效的解决措施，确保餐厅的财务状况健康稳定
参与餐厅的预算编制和成本核算工作，为酒店的财务管理提供准确的数据支持和决策依据
（四）团队建设与人员管理 负责餐厅团队的人员招聘、选拔、培训和发展工作，根据餐厅的业务需求和发展战略，组建一支高素质、专业化的西餐运营团队
制定并执行餐厅的人力资源管理制度，包括绩效考核、薪酬福利、员工激励等，激发员工的工作积极性和创造力，提高员工的工作满意度和忠诚度
关注员工的职业发展需求，为员工提供培训和发展机会，帮助员工提升专业技能和综合素质，促进员工的个人成长和职业发展
（五）市场营销与品牌推广 制定并执行西餐厅的市场营销策略，包括品牌定位、目标市场分析、营销渠道拓展等，提升餐厅在目标客户群体中的知名度、美誉度和市场占有率
负责餐厅的品牌建设和推广工作，通过与媒体、社交平台、旅游机构等合作，开展各种形式的品牌宣传活动，如美食节、主题晚宴、媒体试吃活动等，展示餐厅的独特魅力和高端品质，吸引更多的宾客前来用餐
关注市场动态和竞争对手情况，及时调整营销策略，推出具有竞争力的产品和服务，满足市场需求，保持餐厅在市场中的领先地位
建立和维护良好的客户关系，通过会员制度、客户反馈机制、个性化服务等方式，提高客户的忠诚度和重复消费率，为餐厅的长期稳定发展奠定坚实的客户基础
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 洲际集团为国际知名酒店品牌，平台大、资源丰富，有利于职业背书与晋升
- 全面负责西餐厅运营，涉及多维度管理，能快速积累综合管理经验
- 重庆丽晶酒店定位高，客户群体优质，有助于建立高端人脉
- 餐饮行业竞争激烈，需持续创新并应对市场变化，对个人应变能力要求高
- 酒店行业节假日繁忙，可能存在加班情况，需平衡工作与生活
缺点 / 挑战
- 工作强度大，需同时管理运营、成本、团队、营销等多条线，压力不小
- 适合有酒店餐饮管理经验、渴望全面操盘餐厅运营、追求职业发展与挑战的成熟管理者
角色解读
- 可在洲际集团内晋升为餐饮总监或酒店副总经理，管理多个餐饮部门
- 横向拓展至其他高端酒店或餐饮集团，担任运营总监或区域经理
- 积累客户资源与行业经验后，可自主创业开设高端餐厅或咨询公司
- 全面负责西餐厅的日常运营，包括制定运营计划、监控服务流程、优化效率与盈利能力
- 与厨师团队协作，推动菜品创新，确保出品质量与食品安全，建立质量监控体系
- 控制食材、人力等成本，审核财务报表，参与预算编制，确保财务健康
- 招聘、培训、激励团队，制定绩效考核，关注员工职业发展
- 至少2年同等职位酒店餐饮管理经验，熟悉高端西餐服务流程
- 优秀的领导力与团队管理能力，能有效培训授权，激发团队积极性
- 出色的沟通协调与客户关系维护能力，具备市场营销与品牌推广意识
- 成本控制与财务分析能力，能基于数据调整运营策略
申请策略
- 了解洲际集团与丽晶酒店的品牌文化，展现你对高端餐饮服务的理解与热情
- 面试时准备2-3个现实场景案例，展示你在运营、成本、团队方面的解决思路
- 突出以往在同等职位上的运营成就，如营业额提升、成本优化、团队建设案例
- 强调领导力具体表现，如培训员工、激励团队、处理客诉的成功经验
- 展示市场营销与品牌推广的实际成果，如策划美食节、媒体合作等
- 可补充财务分析或成本管理相关课程，提升数据驱动决策能力
- 学习餐饮行业最新趋势，如数字化点餐系统、社交媒体营销工具
面试指南
- 回答运营类问题采用STAR原则：情境、目标、行动、结果，展现逻辑性
- 成本控制类问题需平衡短期与长期，强调数据分析和供应商谈判能力
- 团队管理类问题突出授权与培训，体现领导风格与员工成长关注
- 你如何制定西餐厅的年度运营计划？请举例说明
- 面对食材成本上涨，你会采取哪些具体措施控制成本而不影响品质？
- 描述一次你成功提升餐厅服务质量和客户满意度的经历
- 你如何激励前台和厨房团队协作，确保出品和服务一致？
- 如果餐厅连续三个月未达成营收目标，你会如何调整策略？
职位点评
66
综合评分
高端酒店西餐管理岗，发展空间大，薪资尚可，但WLB一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合追求职业发展、渴望全面管理锻炼的求职者，愿意为成长接受一定的工作强度。
表现最好
成长发展
相对薄弱
工作生活
薪资福利70
成长发展80
工作生活40
使命价值65
薪资福利
70中等
洲际集团上市大公司，薪资在当地有竞争力，福利体系完善，但薪资未在JD中明确，需面议，有一定不确定性。
薪资信号面议 (15K-25K/月)
成长发展
80较高
职位全面负责运营，技能锻炼全面，洲际集团内部晋升通道清晰，但JD未明确提及导师制或培训计划。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店行业节假日繁忙，需要现场办公，工作强度较大，JD未提及弹性工时或WLB政策。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
高端餐饮服务具有社会价值，提升客户用餐体验，行业稳步发展，但使命信号不明显。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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