万豪
Executive Chef -A/B/C/D
Executive Chef -A/B/C/D
发布于 4 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
团队领导
客户服务
库存管理
成本控制
烹饪技能
菜品开发
酒店管理
食品卫生
值不值得投
63综合评分
综合评分 63
国际酒店集团行政总厨岗位，提供管理锻炼机会但工作强度较高，地点在景洪市郊区。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.9万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 600 个在招 · 其中餐饮服务 约 170 个
市场机会
选择不多
西双版纳傣族自治州 · 餐饮服务 · 4 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位为行政总厨，负责酒店厨房的全面运营管理，包括领导烹饪团队、监督备餐区与配套区域、确保食品质量与卫生标准、管理成本与预算，以及提升客户与员工满意度
需要亲自演示烹饪技能，并指导培养下属员工
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
或者 • 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
工作职责
领导酒店厨房运作：领导厨房管理团队
为所有日常运作提供指导
充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责或确定适当的替岗人选
为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
树立榜样，示范适当的行为
确保酒店政策得到公平一致的执行
审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足
与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做
征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑
监督和协调备餐厨师和工作人员的活动
向员工演示新的烹饪技巧和设备
设定和维持烹饪职能和活动的目标：制定和实施采购与接收区的指导原则和控制程序
确立目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等
传达安全程序的重要性，详细说明程序规范，确保员工了解安全规范，监控与安全有关的流程和程序
管理部门可控费用，包括食品成本、用品、制服和设备
参与责任领域的预算过程
了解并实施品牌的安全标准
确保满足烹饪标准和责任：为菜品开发提供指导
监控生熟食品的质量，确保符合标准
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
认可优质的产品、展示和风味
确保符合食品处理和卫生标准
遵循所有食品的适当处理方法和温度
确保员工取得必需的食品处理和卫生认证
维护食品采购、接收和储存标准
定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品
确保卓越的客户服务：表现和支持超越预期的服务行为，实现客户满意并保留客人
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望
表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围
与客人互动并获得对产品质量和服务水准的反馈
回应并处理客人的问题和投诉
授权员工提供卓越的客户服务
制定指导方针，让员工了解有关期望和因素
确保员工接受持续培训以了解客人的期望
审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面
管理和开展人力资源活动：识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
确保员工受到公平、公正的对待
培训厨房员工关于出色烹饪和美观菜盘展示的基本原则
执行直接上级经理的绩效考核流程
关于食品知识和食谱组合培训，与宴会厨师和餐饮部互动
观察员工的服务行为并向个人和/或经理提供反馈
管理责任领域的员工渐进性惩处程序
确保根据标准和当地运作程序（SOP 和 LSOP）完成惩戒程序和文件，并支持同事评议流程
其他责任：通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向执行团队、经理和主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在国际知名酒店集团工作，平台广阔，有利于积累行业经验和人脉
- 职位属于核心管理岗，能锻炼综合管理和领导能力
- 地点位于景洪市，可能远离一线城市，职业选择相对有限
- 适合拥有扎实烹饪背景、丰富厨房管理经验、且寻求在国际化平台承担领导角色的餐饮专业人士
缺点 / 挑战
- 工作涉及烹饪创意和团队培养，成就感较高
- 酒店餐饮行业工作强度大，尤其在高峰时段需应对高强度运营压力
- 需要管理复杂团队和多方利益，沟通协调挑战多
角色解读
- 在酒店行业内晋升至区域行政总厨或餐饮总监职位
- 积累国际酒店集团管理经验，可能调任至其他城市或海外分支
- 发展为酒店高层管理人员，参与整体运营决策
- 全面负责酒店厨房的日常运营管理，包括备餐、采购、卫生等环节
- 领导和指导烹饪团队，设定绩效标准并监督执行，确保食品质量与服务水准
- 参与成本预算和费用控制，优化厨房运营效率
- 与客人互动，处理投诉，并推动持续改进客户满意度
- 具备4-6年以上厨房管理经验，精通烹饪技术和厨房运营流程
- 强大的领导力和团队管理能力，能够激励和培养下属员工
- 熟悉食品卫生安全标准和成本控制方法
- 良好的沟通和客户服务技能，能有效处理客户关系
申请策略
- 研究景洪市当地酒店市场，了解竞争环境和客户需求
- 准备具体案例，展示如何解决厨房运营中的挑战或提升客户满意度
- 突出4年以上厨房管理经验，特别是在大型酒店或餐饮机构的任职经历
- 强调团队领导成果，如员工培训、绩效提升或成本节约案例
- 展示对食品卫生标准、成本控制和客户服务的熟练掌握
- 深入了解万豪旗下喜来登品牌的运营标准和企业文化
- 加强预算管理和财务分析能力，以应对岗位中的成本控制要求
- 提升英语沟通能力，以适应跨国企业环境
面试指南
- 使用STAR法则（情境-任务-行动-结果）具体描述过往经验
- 结合职位要求，强调领导力、沟通能力和问题解决技能
- 表达对酒店行业和万豪集团的热情，展示与公司文化的契合度
- 请描述您过去管理厨房团队的经验，如何确保食品安全和质量标准？
- 您如何控制厨房运营成本，并在预算内达成目标？
- 当遇到客户投诉或团队冲突时，您通常如何处理？
- 您对喜来登品牌有哪些了解？如何将其价值观融入厨房管理？
- 复习酒店厨房管理的最佳实践，包括卫生标准、成本控制和团队管理
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活50
使命价值60
薪资福利
65中等
该职位薪资范围在景洪市属于中上水平，但JD未明确提及具体福利或薪资结构，补偿性动机满足程度一般。
薪资信号未披露（AI估算：1.2千–2.5万/月）
成长发展
70中等
职位提供团队管理和厨房运营的实操经验，在国际酒店集团内有一定发展路径，但JD未提及具体培训或晋升计划。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会指导和培养员工、培训、发展需求
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
工作地点在景洪市郊区度假酒店，办公模式未明确说明，但酒店厨房通常需现场办公，WLB信号不足。
工作模式未明确
办公地点郊区/偏远地区
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
酒店行业稳定，喜来登品牌有明确使命，但社会影响力一般，创新程度有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚
创新程度稳健跟随主流
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