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Manager, Restaurant
Manager, Restaurant
发布于 大约 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
Haccp
Wset
团队领导
客户关系管理
成本控制
澳门
米其林标准
葡萄酒知识
奢华餐饮管理
值不值得投
70综合评分
综合评分 70
顶级平台、高发展潜力，但工作强度大、生活平衡挑战高。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
65K
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
51 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责管理澳门君悦酒店内的奢华餐厅及酒吧，确保运营符合米其林和福布斯五星标准
您将领导团队提供顶级服务，管理成本与营销，并维护宾客关系，是酒店餐饮业务的核心管理者
最低要求
在奢华酒店业担任高级管理职务至少3-5年，优先考虑在五星级酒店或高客流量餐饮机构的工作经验
在奢华酒店餐饮运营或米其林星级餐厅管理方面有良好的业绩记录
持有酒店及餐厅管理或同等专业培训的学位
具备为奢华酒店或度假村环境构思和实施创新饮品项目的专业知识
对高级饮品和葡萄酒有深入了解，包括稀有年份和高档精选
深入了解食品安全法规和实践，包括HACCP合规
在培养高绩效团队和将人才发展到米其林级服务标准方面展现出领导力
出色的沟通能力，英语流利
精通粤语和普通话者优先
工作职责
运营：
收集/评估业务运营质量和数量的信息
监督每日餐厅和酒吧运营，确保效率和一致性
最大化利用资源、设备和科技，超越生产力和质量目标
确定确保高生产力所需的行动步骤
维持准确的人员编制水平、排班和休假管理
确保严格遵守卫生指示，密切监督实践，并保持最高卫生标准
确保同事始终保持高标准的个人卫生和仪容
采用营销方法在竞争环境中建立成功的运营
识别先进技术应用的机会（培训、系统、实践等）
通过遵循准确的时间排班程序确保维持足够的人员编制水平，并根据工作分类和技能分配员工
将年假累积维持在可接受的水平
推动营销举措以增强在奢华餐饮领域的竞争力
确保财务报告、事件报告、事故/伤害报告以及所有考勤文件及时完成并提交
与团队合作，创造满足市场需求的新菜品和BV/促销活动
在所有福布斯评级领域维持福布斯五星标准，并推动举措以实现和维持高点评率
始终保持餐厅无可挑剔的状态，确保清洁度、氛围和呈现反映奢华标准
人员管理：
领导、指导并激励团队提供米其林级服务标准
培养尊重、赋权和问责的文化
通过培训、指导和绩效管理发展员工技能
鼓励跨部门合作以实现组织目标
促进各级清晰及时的沟通
客户：
定义并维护与奢华、米其林和福布斯基准相符的客户服务标准
收集并响应客户反馈以持续改进服务
与客人和内部合作伙伴建立牢固关系
领导提升客户满意度和忠诚度的举措
推动创新以适应不断变化的客人期望
管理和维护用于关系管理和促销推广的客户数据库
与赌场、烹饪和其他紧密相关部门建立并维护强大的内部客户沟通
优先资格
国际认可的葡萄酒认证（如WSET、侍酒大师公会）优先
出色的 interpersonal 和表达能力，适合奢华和米其林星级环境
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在澳门顶级综合度假村工作，平台广阔，能接触到高端客户和行业顶尖资源
- 负责米其林级餐厅管理，对个人职业履历是极大的提升，行业认可度高
- 作为管理层，需要处理复杂的跨部门沟通和人员管理问题
- 澳门酒店业竞争激烈，需要不断创新以维持餐厅的竞争力和评级
缺点 / 挑战
- 薪资水平较高，且能积累宝贵的高端餐饮运营和团队管理经验
- 对服务标准和细节要求极高，工作压力大，需要时刻保持高标准
- 适合拥有丰富奢华酒店餐饮管理经验，追求卓越服务标准，并希望在顶级平台挑战自我的资深管理者
角色解读
- 在奢华餐饮领域，可晋升为区域餐饮总监或酒店运营总监，负责更大范围的业务
- 凭借米其林和福布斯标准的成功管理经验，有机会在顶级酒店集团内部获得更高级别的管理职位
- 未来可向综合度假村的高层运营管理岗位发展，如运营副总裁
- 全面负责奢华餐厅和酒吧的日常运营，确保服务、卫生和环境达到米其林和福布斯五星标准
- 制定并执行营销策略，提升餐厅在奢华餐饮领域的竞争力，并管理成本以实现盈利目标
- 领导、培训和激励服务团队，培养人才以达到米其林级别的服务水准
- 维护宾客关系，管理客户数据库，并与赌场、烹饪等部门进行跨部门协作
- 具备3-5年奢华酒店或米其林星级餐厅的高级管理经验
- 精通葡萄酒和高级饮品知识，持有WSET或侍酒师认证者优先
- 熟悉食品安全法规（如HACCP），并能确保团队严格执行
- 出色的领导力、沟通能力和客户服务意识，英语流利，粤语和普通话是加分项
申请策略
- 在申请时，展现对米其林和福布斯标准的深刻理解，并分享如何在实际运营中落实这些标准
- 强调自己跨部门协作和客户关系维护的成功经验
- 突出在五星级酒店或米其林餐厅的管理经验，特别是成功提升服务标准和获得行业认可的案例
- 强调在成本控制、营销推广和团队建设方面的具体成果和数据
- 详细列出葡萄酒、饮品方面的专业知识和相关认证（如WSET）
- 如果尚未获得，可考虑考取国际认可的葡萄酒认证（如WSET三级或以上）
- 加强粤语或普通话能力，以更好地适应澳门本地市场
- 了解最新的餐饮科技和管理系统，以提升运营效率
面试指南
- 回答问题时，采用STAR法则（情境、任务、行动、结果），清晰展示您的管理能力和实际成果
- 在谈论服务标准时，结合具体的管理制度和流程，体现您的专业性和系统性
- 在回答关于市场和竞争的问题时，展现您对行业趋势的洞察和创新的营销思路
- 请分享一个您成功提升餐厅服务标准并获得行业认可（如米其林或福布斯）的案例
- 您如何管理餐厅成本，同时保证菜品和服务的质量？
- 描述一次您处理客户投诉或突发事件，并最终让客户满意的经历
- 您如何激励和培养您的团队，以达到高标准的服务要求？
- 您对澳门的高端餐饮市场有何了解？您会如何提升我们餐厅的竞争力？
职位点评
薪资福利75
成长发展85
工作生活40
使命价值70
薪资福利
75中等
该职位为澳门顶级综合度假村的管理岗，通常提供具有竞争力的薪酬和福利，但JD中未明确提及具体薪资和福利细节。
薪资信号未披露（AI估算：50K-80K/月）
成长发展
85较高
该职位强调米其林和福布斯标准，为个人提供在顶级奢华餐饮领域发展的绝佳平台，能显著提升管理能力和行业声誉。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、指导、绩效管理
业务类型profit_center
工作生活
40较低
作为奢华餐厅的管理者，工作强度高，需要随时待命以维持高标准，且工作地点在澳门，生活节奏和方式与内地可能不同。JD未提及弹性工作或远程办公。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
该职位致力于提供世界级的餐饮体验，对提升澳门旅游形象有积极作用，但主要价值体现在商业成功和行业标准上，社会意义相对中性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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