洲际酒店集团
中餐厅服务主管
中餐厅服务主管
发布于 6 个月前基层主管/组长
中山市
中级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
餐饮服务
团队管理
客户关系管理
投诉处理
收银系统
运营标准
销售技巧
食品安全
餐饮服务
AI 估算 · 5k–8k
二线城市中餐厅主管，管理服务流程与团队，基础管理岗。
职位详情
关于这个职位
作为洲际酒店集团旗下中餐厅的服务主管，您将负责带领团队为宾客提供高品质的餐饮服务
核心工作包括监督日常餐厅运营、指导员工执行服务标准、处理宾客点餐与结账事宜，并确保用餐环境整洁有序
这是一个需要兼顾一线服务与团队管理的综合性岗位
最低要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力
在处理宾客的现金和信用卡支付时，需要频繁使用运算能力
年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景或同等学历
工作职责
以符合品牌服务标准的做法协助宾客完成平板电脑点餐、点饮料
熟悉特色茶饮以及点餐菜单
准备好回答宾客有关烹饪时长、菜品成分以及烹饪方法的问题
在可能的情况下，利用建议的销售技巧进行升级销售，帮助实现酒店收益的最大化
安全妥善地存储制作好的食物、饮料，以及备料和设备
在当班时间内迅速、高效地清理和清洁桌面，保持宾客用餐区和食品饮料制作区的清洁和有序
根据标准操作规程的要求结账/对账，查看宾客信用是否符合要求，在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进工作
监督现金的处理和存放程序
制定并指导员工执行现金安全制度
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 平台优势明显，洲际酒店集团是全球知名的酒店管理公司，能提供规范的培训体系和职业发展通道
- 岗位综合性较强，能同时积累一线服务、团队管理和基础运营经验，提升综合管理能力
- 处于酒店行业，工作环境相对稳定，并能接触到多元化的客户群体，锻炼人际交往能力
- 工作强度较大，需在当班时间内高效处理各类服务、清洁与运营事务，对体力和应变能力要求高
- 需要直接面对和处理宾客的各类诉求甚至投诉，对情绪管理和问题解决能力是持续考验
- 适合拥有餐饮或酒店服务背景，乐于与人沟通，并希望在知名酒店集团向运营管理方向发展的求职者
缺点 / 挑战
- 作为服务主管，需承担团队管理和业绩（如升级销售）达成的双重压力
角色解读
- 在洲际酒店集团内部，可向更高级别的餐饮运营经理、餐厅经理等管理岗位发展
- 积累的酒店餐饮管理经验，是通往其他高端酒店、连锁餐饮品牌管理职位的坚实基础
- 负责餐厅日常运营管理，包括监督员工服务流程、维护用餐区与制作区的清洁与安全
- 指导并协助宾客完成点餐、结账，处理现场投诉，并记录在案以便后续跟进
- 执行现金安全管理，监督收银流程，并运用销售技巧进行菜品或饮品的升级推荐以提升收益
- 具备至少2年餐饮服务或相关领域的工作经验，熟悉餐厅运营全流程
- 拥有出色的沟通与代表能力，能妥善处理宾客、员工及第三方关系
- 掌握基础的财务运算能力，能熟练、准确地处理现金与信用卡交易
申请策略
- 在申请和面试中，应展现出对服务行业的热爱、强烈的责任心以及代表公司品牌形象的专业意识
- 重点突出在餐饮、酒店或客户服务领域2年及以上的相关工作经验，特别是任何团队协作或带教经历
- 详细描述过往工作中处理客户投诉、执行收银对账、维护运营标准等具体案例和成果
- 若有使用平板电脑点餐系统、参与过销售培训或食品安全管理的经验，应明确写出
- 提前熟悉洲际酒店集团的服务理念和品牌标准，了解其餐饮业务特色
- 可以简要复习基础的财务知识和心算能力，以应对面试中可能涉及的运算情景测试
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来组织回答，确保逻辑清晰、重点突出
- 在回答中融入对品牌标准、客户体验和团队合作的关注，展现与岗位要求的契合度
- 对于处理类问题，强调冷静、专业的态度和遵循公司既定流程解决问题的能力
- 请分享一次你成功处理宾客投诉的经历，你是如何解决的？
- 你如何管理和激励你的服务团队，以确保他们达到品牌服务标准？
- 请描述一下你过往工作中与现金管理或结账对账相关的经验和流程
- 如果遇到一位犹豫不决的宾客，你会如何运用销售技巧进行菜品或饮品的推荐？
- 你如何看待餐饮服务中的食品安全和清洁标准？
职位点评
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