洲际酒店集团
全日餐厅经理
全日餐厅经理
发布于 6 个月前中层管理(经理/总监)
伊犁哈萨克自治州
中级经验
全职员工
仅现场办公
大专
餐饮服务
卫生与安全标准
员工培训
团队领导
客户服务
成本控制
英语
预算编制
餐厅运营管理
SOP执行
AI 估算 · 8k–13k
全日餐厅经理，边远地区，管理岗，薪资具吸引力。
职位详情
关于这个职位
作为洲际酒店集团的全日餐厅经理，您将全面负责餐厅的日常运营与管理
核心工作包括确保服务与卫生标准、控制成本与提升收入、管理团队与员工培训，并致力于最大化客户满意度与餐厅利润
这是一个需要综合运营、财务和团队领导能力的中层管理岗位
最低要求
工作能力：至少三年的餐厅工作经验
有较强的理论知识
有较强的领导能力
有较好的服务精神和沟通技巧
语言能力：流利的普通话， 流利的英语
教育：大专学历及以上
工作职责
确保了解并执行IHG®的SOP和酒店的LSOP原则
负责餐厅每天的运营，努力降低成本、提高收入、特别是要使顾客满意、员工满意和使利润最大化
确保运营标准的周期性回顾与更新
通过回顾和预测的方法，准备部门的年度预算
始终确保部门的安全和卫生标准
执行IHG®的卫生标准，每日对部门进行检查
负责本部门的所有固定资产和流动资产
做好每日预防性的维修检查
始终贯彻IHG®热情好客的原则
按标准统一着装
鼓舞员工士气并保证员工训练有素
与员工一起为客人服务，从而达到客户满意度
协助总厨进行日常菜单和增进菜单的编写
建立每日核查瓷器，银器，玻璃器皿的系统，并妥善保管
在营运前进行岗位检查，包括桌椅的清洁，盐罐，胡椒罐，糖罐，烟灰缸，花，台灯，餐具，玻璃器皿的摆放是否正确整齐
处理日常员工的协作关系（例如：时间调整）
为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如：工作时间表，楼层安排，预定）
在酒店中，承担在日常运作中的责任，以确保能顺利营运，并有盈利
与客人进行积极的互动，来寻找和征求反馈
在部门中，培训、维持和执行所有IHG®的服务标准
执行IHG®规范的饮料配方，并进行展示，以确保给客人提供的饮料具有一贯的品质
为所有的员工和客人建立一个安全及卫生的工作环境
确保在餐厅营运时，在各自的岗位上，协助服务员，使客人满意
管理一个有效的工程维护及保养程序，通过使用工作指令和检查
理解和教导授权原则，以确保客人的满意度
运用岗位的轮换制，来确保工作安排的合理性
实施和落实所有餐厅预订并与其他所有经理有效沟通
积极推动部门与部门之间的关系
作出的任何管理上的要求不能危及生命或触犯法律
通过所有可能的培训和授权来激励员工解决问题的热情
和员工建立有效的沟通，以争取他们的信任和尊重
根据IHG®公平对待的政策，建立公平和一致的辅导及纪律处罚程序
与餐饮总监共同负责所有与员工有关的事宜，包括招聘、培训和处罚员工
要成为员工的榜样、深入到员工之中去引导员工取得成功
综上所述，要以身作责来激励我们的员工取得成功
完成上级交办的其他工作
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 顶级平台背书：洲际酒店集团是全球领先的酒店集团，在此工作能接触到国际化的管理体系、服务标准和培训资源，为简历增添重要分量
- 综合能力锻炼：岗位涉及运营、财务、人力、客户关系等多维度管理，能快速提升个人的综合管理能力和商业思维
- 清晰的职业路径：酒店行业管理岗位晋升路径相对明确，在知名集团内表现出色有机会获得系统内的晋升和调动机会
- 高强度与弹性工时：酒店行业7x24小时运营，需要适应倒班、节假日工作以及随时应对运营中突发状况的工作节奏
- 多任务与高压管理：需同时处理客人服务、团队管理、成本控制和上级指令，对 multitasking 能力和抗压能力要求很高
- 细节要求极高：从餐具摆放到卫生检查，再到服务流程，都需要严格执行标准，容错率低，对细致度和执行力是持续考验
- 适合拥有至少3年餐厅工作经验，具备较强服务意识、领导潜力和沟通协调能力，并希望在国际酒店品牌中深耕运营管理职业路径的求职者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 纵向晋升：在本岗位积累出色的运营和团队管理业绩后，可向餐饮总监、酒店运营总监等更高阶的酒店管理岗位发展
- 横向拓展：凭借在洲际酒店集团积累的国际品牌运营经验，未来有机会在集团内不同地区、不同品牌（如皇冠假日、假日酒店）或转向其他国际酒店集团担任管理职务
- 全面负责餐厅的日常运营，包括服务流程、卫生安全、物料管理和成本控制，确保餐厅高效、合规且盈利地运转
- 领导和管理餐厅团队，负责员工的排班、培训、激励、绩效辅导与纪律管理，营造积极的工作氛围并提升服务质量
- 直接与客人互动，处理反馈并维护客户关系，同时与餐饮总监、总厨及其他部门经理协作，共同推动酒店整体餐饮业务的发展
- 扎实的运营管理能力：需要精通餐厅SOP、成本预算编制、库存与资产管理，并能通过数据分析优化运营效率和利润率
- 卓越的领导与沟通能力：必须具备团队建设、员工培训、跨部门协调以及处理员工关系的能力，以英语和普通话进行有效沟通
- 出色的客户服务与问题解决能力：需深刻理解酒店服务标准，能灵活处理客诉、提升满意度，并在高压环境下做出合理决策
申请策略
- 深入了解 IHG 文化：面试前研究洲际酒店集团的品牌价值观（如“True Hospitality”）、服务标准（SOP）以及其在中国的业务发展，在沟通中体现文化认同
- 准备运营案例：提前梳理1-2个你过去成功解决过的复杂运营问题（如高峰期人力调度、重大客户投诉处理、成本超标改善）的完整案例，用 STAR 法则准备讲述
- 突出运营管理成果：在过往经历中量化展示你如何通过优化流程、控制成本或提升服务，从而增加收入、提高利润或客户满意度（NPS/复购率）
- 强调团队领导经验：详细描述你领导团队的规模、实施的培训项目、如何激励员工、处理过的团队冲突或绩效改进案例
- 展示语言与合规能力：明确列出普通话和英语的流利程度，并举例说明你如何在实际工作中确保 SOP 和卫生安全标准的严格执行
- 强化财务知识：提前学习基础的餐厅预算编制、成本分析（食品成本率、人工成本率）和损益表解读，以应对可能的预算管理问题
- 精进服务英语：针对酒店餐饮场景，准备专业的服务用语、处理客诉的英文对话，并熟悉 IHG 品牌的服务理念英文表述
面试指南
- 对于行为类问题（如案例分享），建议采用 STAR（情境-任务-行动-结果）结构回答，重点突出你的具体行动、决策依据和可量化的成果
- 对于情景类问题（如处理投诉或预算超支），展示你的问题分析、优先级排序、沟通协调和决策执行的全过程，并体现以客户满意和公司利益为双核心的平衡思维
- 请分享一个你通过改进流程或服务，成功提升餐厅营业额或利润的具体案例
- 描述一次你处理过的棘手客户投诉，你是如何解决的？结果如何？
- 你如何管理和激励一个表现不佳或士气低落的团队？
- 你如何制定和控制餐厅的月度/年度预算？如果实际支出超出预算，你会怎么做？
- 你对 IHG 的服务标准（SOP）和“热情好客”原则是如何理解的？你将如何确保你的团队执行到位？
- 深入复盘个人经历：针对职位要求的运营、团队、客户、成本四大模块，各准备1-2个详实、有数据支撑的成功案例
职位点评
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