洲际酒店集团
餐饮部经理-成都影视城voco酒店
餐饮部经理-成都影视城voco酒店
发布于 6 个月前中层管理(经理/总监)
成都市
高级经验
全职员工
仅现场办公
本科
餐饮服务
团队管理
宾客服务
市场营销
库存管理
成本控制
沟通协调
菜单设计
预算控制
食品安全
AI 估算 · 15k–25k
新一线城市餐饮经理，全盘管理餐饮运营，中层管理岗。
职位详情
关于这个职位
作为餐饮部经理，您将全面负责成都影视城voco酒店的餐饮运营与管理
核心工作包括带领团队确保高质量的宾客服务体验、管理餐饮市场营销与财务预算、以及维护食品安全与库存
这是一个需要综合管理能力、服务意识和商业头脑的中层管理岗位
最低要求
具有酒店管理、烹饪或相关专业学士及以上学历或同等学历
年以上相关工作经验，包括管理经验
必须熟练掌握当地语言
必须持有本地政府部门要求的证书或资格证
工作职责
员工团队：
指导日常行动，计划和分配工作，确保您始终拥有人数合适的员工团队
通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工
为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准
为团队的发展创造一个良好的工作环境
紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识
与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量
宾客体验：
确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁
确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存
若有任何维修需求，应立即通知工程部
制定并达成质量目标与宾客满意度目标
在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持高水平的宾客满意度
以宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，建立宾客忠诚度
定期与宾客沟通，确保他们的期望得到满足
企业责任：
管理酒店的餐饮市场营销计划
参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动
洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新
与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思
确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费
处理食物和饮品的库存盘点
决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量
其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻
有时可能要充当值班经理的角色
财务回报：
协助准备酒店年度预算，并设定部门目标
监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本
与商务业绩部合作，发现提升营收的各种营销机会
推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验
确保安全处理信贷与财务交易
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 顶级平台与品牌背书：洲际酒店集团是全球领先的酒店管理集团，提供成熟的运营体系、培训资源和职业发展网络，平台价值高
- 综合能力锻炼：岗位涉及“人、财、物、客”全方位管理，能快速提升团队领导、商业运营和客户服务等核心管理能力
- 接触多元业务：工作涵盖从日常运营到市场营销、财务管理的多个环节，有助于建立对酒店业务的整体理解
- 对细节与合规要求极高：食品安全、库存精确度和服务标准不容有失，需要极强的责任心和严谨的工作态度
- 适合拥有4年以上酒店或高端餐饮管理经验，追求在知名国际酒店集团发展，具备强烈责任心、服务意识、商业头脑和抗压能力的综合型管理人才
缺点 / 挑战
- 行业稳定性与前景：酒店业是持续发展的服务业，餐饮作为核心营收部门，经验具有较高的行业通用性和价值
- 高强度与多任务处理：需要同时应对团队管理、宾客服务、运营保障和财务目标等多重压力，工作节奏快，突发事件多
- 业绩压力：直接背负营收、成本和宾客满意度指标，需要在市场竞争中不断创新并有效控制成本，达成平衡颇具挑战
角色解读
- 纵向晋升：在本岗位积累扎实的酒店餐饮管理经验后，可向更高级别的酒店管理岗位发展，如餐饮总监、酒店运营总监乃至酒店总经理
- 横向拓展：在洲际酒店集团（IHG）体系内，有机会调任至其他城市或国家的酒店，或转向集团总部涉及餐饮品牌、运营标准制定的相关岗位
- 行业深耕：成为酒店餐饮领域的专家，未来可向餐饮咨询、高端餐饮品牌管理或酒店管理教育培训等方向发展
- 负责餐饮部门的日常运营管理，包括人员排班、工作分配、团队培训与绩效辅导，确保服务标准与工作效率
- 全面管理宾客体验，从设施维护、环境清洁到处理投诉与建立客户忠诚度，目标是达成高质量的服务与满意度目标
- 承担餐饮业务的市场营销与财务责任，包括制定营销计划、监控预算、控制成本（尤其是食品、酒水与人力成本），并寻求营收增长机会
- 确保企业合规与安全运营，重点管理食品安全、库存盘点、物资储备，并处理相关的行政与临时性值班管理工作
- 核心管理能力：包括团队建设、绩效管理、跨部门协调以及解决复杂运营问题的能力，能够有效领导一个服务型团队
- 商业与财务敏锐度：需要具备预算编制、成本控制、营收分析和基本的市场营销知识，以实现部门的财务目标
- 卓越的服务与运营技能：深刻理解酒店餐饮服务标准，精通库存管理、食品安全规范、设施维护和宾客关系管理
- 沟通与领导力：必须熟练掌握当地语言，能够与员工、宾客、其他部门及上级进行清晰有效的沟通，并营造积极的团队氛围
申请策略
- 深入了解voco品牌定位：voco是IHG旗下的高端品牌，强调“有趣、可靠、与众不同”，申请前应研究其品牌特色，思考如何将之融入本地餐饮服务中
- 准备具体的运营改善案例：面试官很可能询问您过去如何优化流程、提升效率或节约成本，准备好1-2个结构完整（情境-任务-行动-结果）的成功案例
- 突出管理经验与团队规模：清晰列出过往管理的团队人数、下属岗位，以及您在人员培训、绩效提升和团队建设方面的具体成果
- 量化运营与财务业绩：使用具体数据展示您如何达成或超越服务质量目标（如宾客满意度分数）、控制成本（如食品成本率）、或提升营收（如通过促销活动）
- 强调跨部门协作与危机处理：描述您如何与其他部门（如工程部、市场部）合作解决运营问题，或成功处理宾客重大投诉、应对突发事件的案例
- 展示行业知识与合规意识：提及您对酒店餐饮运营标准、当地食品安全法规的熟悉程度，以及持有相关资格证书的情况
- 加强数据分析与财务知识：提前学习酒店餐饮常用的财务指标（如RevPAR、GOP、食品成本率）和分析方法，以更好地理解预算和业绩报告
- 深入了解IHG品牌与标准：研究洲际酒店集团旗下品牌（特别是voco品牌）的文化、服务理念和运营标准，在面试中展现您的品牌认同感
面试指南
- “STAR”原则（情境-任务-行动-结果）：回答行为类或案例类问题时，务必遵循此结构
- 先简要说明背景和挑战，再清晰阐述您采取的具体行动，最后用可量化的结果来证明您的贡献
- “平衡多方利益”框架：对于涉及冲突或决策的问题（如处理投诉、控制成本），展示您如何平衡宾客满意度、员工利益、运营标准和财务目标，做出最有利于酒店整体利益的判断
- “由内而外”的改进思路：当被问及如何提升业务时，可以从内部团队建设、流程优化谈到外部市场洞察、宾客体验创新，展现系统性的思考能力
- 请分享一个您成功带领餐饮团队提升服务质量和宾客满意度的具体案例
- 您是如何进行餐饮部门的预算编制和成本控制的？请举例说明您在过去工作中实现成本节约的有效方法
- 当遇到宾客的严重投诉或突发运营事件（如设备故障、大型宴会临时变更）时，您通常的处理流程和原则是什么？
- 您如何看待成都本地餐饮市场的竞争？如果您入职，计划从哪些方面提升我们酒店餐饮的竞争力？
职位点评
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