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职位搜索/滴滴出行/菜品研发负责人
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滴滴出行 (DiDi)

职位信息

北京市
高级经验
全职员工
仅现场办公
本科
基层主管/组长

标签

产品迭代食品安全成本管控菜品研发速冻食品中式快餐工业化量产调味技术锁鲜工艺
💡

核心评价

互联网大厂资深食品研发岗,薪酬竞争力强,专业成长路径清晰,但需适应现场办公与可能快节奏的工作环境。

菜品研发负责人

🤖 AI 估测:¥25K-40K

发布时间:14 天前

立即应聘

ℹ️关于这个职位

该职位是滴滴出行旗下司机餐业务的菜品研发负责人
你将主导中式快餐(特别是速冻食品)的新品研发全流程,从概念构思到工业化量产,并负责解决复热口感、风味稳定、保质期控制等核心痛点
这是一个需要兼顾产品创新、工艺优化、成本控制和食品安全合规的关键岗位

✓工作职责

新品开发:负责司机餐的菜品研发,主导新品从概念构思、配方设计、小试、中试到量产转化的全流程工作,解决复热口感、风味稳定、保质期控制等核心痛点
工艺优化:适配工业化生产要求,优化菜品加工工艺、标准化流程,确保研发成果稳定落地,解决量产过程中的技术难题
成本与合规:在保证产品口味与品质的前提下,优化原料选型与配方结构,控制研发成本
严格遵循食品安全法规,建立研发阶段质量标准,落实清洁标签要求
产品迭代:跟踪消费者反馈、市场数据,对现有产品进行迭代升级,延长产品生命周期,打造爆款产品

⭐最低要求

学历与专业:食品科学与工程、烹饪工艺、农产品加工等相关专业,本科及以上学历
工作经验:5年及以上速冻食品、中式快餐菜品研发经验
专业能力:精通菜品调味技术、锁鲜工艺、食材预处理技术
熟悉工业化量产流程,具备配方到量产的转化能力
掌握食品安全国标、添加剂使用规范
核心能力:具备独立产品规划与决策能力,有成功菜品新品上市/爆款打造案例
具备成本管控、跨部门协作、问题解决能力
其他:热爱中式快餐菜品研发行业,具备创新思维、市场洞察力,能适应快节奏的研发工作
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