负责员工餐厅所有餐具、厨具、器皿(碗、盘、筷、勺、锅具等)的清洗、消毒、烘干及存放工作,严格按照餐厅卫生标准操作,杜绝油污、残留,确保餐具洁净达标
熟悉洗碗间各类设备(洗碗机、消毒柜、储物柜等)的正确使用方法和日常维护,规范操作设备,及时关闭水电、燃气,避免安全隐患和资源浪费
保持洗碗间及周边区域的清洁卫生,及时清理水槽、地面、台面的积水、油污和杂物,定期整理清洁工具,做到摆放有序、环境整洁
配合餐厅服务员、厨师完成餐具回收、传递工作,主动衔接各岗位流程,及时补充清洁干净的餐具,保障就餐及后厨运营顺畅
严格执行餐厅卫生管理制度,定期对洗碗间进行全面清洁消毒,妥善处理废弃杂物,避免卫生死角,确保符合食品卫生相关要求
检查餐具、厨具的完好情况,发现破损、裂痕及时上报管理人员,避免影响正常使用和食品安全