希尔顿
一级厨师
一级厨师
发布于 1 天前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
中餐烹饪
厨房设备操作
库存管理
菜品摆盘
西餐烹饪
食品卫生
值不值得投
61综合评分
综合评分 61
国际酒店集团规范培训平台，薪资市场水准，注重技能成长，但工作现场环境要求高且时间不规律。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8K
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 昨天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 200 个在招 · 其中餐饮服务 64 个
市场机会
选择面较广
广州 · 餐饮服务 · 约 350 个在招
职位详情
关于这个职位
这是一级厨师岗位，主要在希尔顿酒店的厨房内工作，负责按照标准食谱高效、高质量地制作中西餐点，确保食品卫生安全并满足客人的需求
你需要支持厨房团队运作，完成从备菜、烹饪到摆台的一系列工作，同时积极学习与创新菜品，是确保酒店餐饮服务品质的核心操作岗位
最低要求
教育: 初中毕业以上学历，或专业烹饪学校毕业
工作年限: 至少两年厨师经验在五星级酒店或较高级别的个体餐厅
管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的二级厨师经验
资质证书: (如有) 有效期内的健康证
具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作
能够合理消耗所有产品和配料
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题
能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作
工作职责
为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生
在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅
根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品
严格按照菜谱、标准和摆盘标准
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
正确操作所有的设备、器具和机器
能够接受外场工作任务
能够接受在厨房以外的地点完成工作
接受盘点库存的工作
所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意
积极的学习和不断的创新菜肴
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营
参加并积极地参与所有的培训
时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准
如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述
完成任何其他合理的职责和被指派的职责
优先资格
掌握食品安全体系方面的知识优先考虑
掌握基本的英文能力(口语和书写)优先考虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 希尔顿作为国际顶级酒店集团，提供标准化、规范化的烹饪流程和技能培训体系
- 工作环境专业，能接触到高标准的食材和厨具，有利于提升专业技能
- 集团平台大，内部岗位轮换和职业发展机会相对较多
- 餐饮一线工作强度高，需要长时间站立，在高温、潮湿和嘈杂的环境中作业
- 工作时间不规律，通常需要轮班，可能影响生活节奏
- 适合热爱烹饪、动手能力强、能吃苦耐劳且追求在专业平台上精进厨艺的求职者
- 希望在规范体系中学习成长、能适应轮班工作节奏的人也较为适合
缺点 / 挑战
- 对出品质量要求严格，需持续应对高标准和客人的即时需求，压力较大
角色解读
- 技术深耕方向：从一级厨师向二级厨师、主厨发展，成为特定菜系或厨房模块的专家
- 管理方向：积累经验后，可晋升为副厨师长、厨房主管，负责团队管理和厨房运营
- 严格按照标准食谱和操作规范，完成每日厨房的食品准备工作和烹饪任务
- 负责特定菜品或档口的出品，确保菜肴质量、口味和摆盘符合酒店标准
- 遵守HACCP等食品安全体系，正确操作和维护厨房设备，管理库存，协助团队完成高峰时段的服务
- 扎实的中西餐基础烹饪技能，能够熟练操作各种厨房设备和工具
- 良好的食品安全与卫生知识，理解并执行HACCP标准
- 在高强度、快节奏和嘈杂环境中保持冷静、高效工作的能力
申请策略
- 深入了解希尔顿品牌的餐饮理念和餐厅定位，以便在面试中展示契合度
- 着装得体，面试时表现出专业、积极和注重细节的厨师职业素养
- 突出在五星级酒店或知名餐厅的厨师工作经历，详细说明负责的菜系和具体职责
- 列举掌握的烹饪技能和相关的食品安全证书（如健康证、HACCP培训证明）
- 强调在压力环境下工作的案例，以及团队合作的经历
- 复习并精进所擅长菜系的烹饪技艺，可以准备一些拿手菜品的制作思路
- 学习或更新食品安全与卫生（如HACCP）的相关知识
- 如职位提及，可准备基础的酒店常用英文词汇
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来组织回答，突出自己的操作流程、质量控制意识和解决实际问题的能力
- 回答需具体，结合过往实际工作案例，避免空谈理论
- 展示对希尔顿品牌的了解和认同，将个人职业目标与团队、酒店的目标联系起来
- 请描述一下您在之前酒店工作中，负责的一道招牌菜的制作流程和质量控制要点
- 在厨房高峰期，您是如何在保证出品速度的同时确保菜品质量的？
- 您如何理解和执行HACCP（危害分析与关键控制点）在日常工作中的应用？
- 如果接到客人对菜品的特殊要求或投诉，您会如何处理？
- 您为什么希望加入希尔顿的厨师团队？
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活45
使命价值60
薪资福利
65中等
该职位提供稳定的企业平台和基本的薪资福利，薪资水平在本地市场属于中级厨师岗位的常规范围。
薪资信号市场水准 (6K-10K/月)
成长发展
70中等
希尔顿提供规范的培训体系和国际品牌工作标准，有利于厨师个人技能和职业素养的提升，但JD未明确提及具体的晋升或培训计划。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈HACCP
成长机会参加并积极地参与所有的培训
业务类型ambiguous
工作生活
45较低
岗位要求现场办公，且根据餐饮行业特点，工作时间通常不规律，可能需要轮班，对工作与生活的平衡构成挑战。
工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
作为国际酒店集团的一部分，工作内容直接服务于客人，有明确的服务成果，但社会影响力层面属于常规服务业范畴。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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