希尔顿
一级厨师 Commis I
一级厨师 Commis I
发布于 9 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
中餐
团队合作
库存管理
摆盘
标准食谱
烘焙
西餐
食品安全
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
五星级酒店品牌厨师岗，薪资福利稳定，技能培训体系完善，但需适应高压厨房环境与不规律作息。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
10K
与餐饮服务中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 440 个在招 · 其中餐饮服务 约 130 个
市场机会
选择面较广
杭州 · 餐饮服务 · 约 370 个在招
职位详情
关于这个职位
这是希尔顿酒店集团在杭州招聘的一级厨师岗位
该职位负责在厨房按照标准食谱高效、高质量地准备和制作中西餐及烘焙食品，确保食品安全与卫生标准，支持厨房主管工作，并能适应在厨房及酒店其他区域完成工作任务
最低要求
教育: 初中毕业以上学历，或专业烹饪学校毕业
工作年限: 至少两年厨师经验在五星级酒店或较高级别的个体餐厅
管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的二级厨师经验
资质证书: (如有) 有效期内的健康证
具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作
能够合理消耗所有产品和配料
有能力按照事情的优先顺序按时完成任务
在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题
能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作
掌握食品安全体系方面的知识优先考虑
掌握基本的英文能力(口语和书写)优先考虑
工作职责
为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生
在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务
计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅
根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品
严格按照菜谱、标准和摆盘标准
在酒店运营之中保持HACCP各方面要求
正确操作所有的设备、器具和机器
能够接受外场工作任务
能够接受在厨房以外的地点完成工作
接受盘点库存的工作
所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益
对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意
积极的学习和不断的创新菜肴
时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营
参加并积极地参与所有的培训
时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准
优先资格
有效期内的健康证
具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识
掌握食品安全体系方面的知识
掌握基本的英文能力(口语和书写)
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 希尔顿作为国际品牌，提供系统化的烹饪标准培训与清晰的职业发展路径
- 五星级酒店平台能接触到高标准的餐饮管理、丰富的菜品种类和全球化的团队
- 薪资福利在同类酒店中具有竞争力
- 厨房工作环境艰苦，需长期面对高温、噪音和体力消耗
- 对操作规范和食品安全有近乎严苛的要求，需时刻保持专注
- 适合具备扎实烹饪基础、追求专业烹饪技艺提升、能适应高强度体力劳动和轮班工作，并希望在国际化酒店餐饮体系中长期发展的求职者
缺点 / 挑战
- 工作时间不固定，可能需要轮班、节假日工作，工作强度与压力较大
角色解读
- 在希尔顿体系内，可从一级厨师（Commis I）晋升为二级厨师（Commis II）、一级厨师（Chef de Partie），直至副厨师长（Sous Chef）或行政总厨（Executive Chef）
- 也可通过跨酒店调动，接触不同菜系或餐饮运营方向
- 在五星级酒店厨房，按照国际标准食谱和食品安全规范，制作高质量的中西式菜肴
- 你负责从食材准备、烹饪到摆盘的全过程，并需支持厨房主管的日常工作
- 工作环境要求你能在高温、潮湿且快节奏的压力下保持专业
- 必须掌握扎实的中西餐及基础烘焙烹饪技能
- 需要熟悉HACCP等食品安全管理体系，并具备在压力下高效工作的能力
- 良好的团队合作精神和服从管理的态度也至关重要
申请策略
- 研究希尔顿酒店的品牌文化及其旗下餐厅的菜系风格
- 面试时准备好展示你对食材处理、烹饪技巧及成本控制的理解
- 着装应干净整洁，体现专业厨师形象
- 重点突出在星级酒店或高级餐厅的烹饪经验，特别是你操作过的菜系、参与的宴会或重要接待
- 明确列出你掌握的烹饪技能、相关的食品安全培训经历（如HACCP）以及任何获得的证书（如健康证）
- 可以针对希尔顿的菜谱特点，学习或精进特定菜系（如西餐、粤菜）的烹饪技巧
- 进一步学习国际通行的食品安全管理知识，并提升基础英语沟通能力，以适应国际化团队环境
面试指南
- 对于菜品问题，结构化描述（选材-处理-烹饪-摆盘）并强调对“标准食谱”的遵循
- 对于压力与时间管理，用STAR法则描述具体情境、任务、行动和结果
- 对于食品安全，结合具体操作（如温度控制、清洁消毒）来阐述
- 请介绍一下你过去最拿手的两道菜及其制作流程
- 在厨房高峰期，你如何安排工作优先级以确保按时出菜？请描述一次你处理客人对菜品特殊要求（如过敏）的经历
- 你如何理解并执行HACCP食品安全标准？
- 复习常见中西餐菜品的标准烹饪流程和摆盘要求
- 准备一个能体现你团队合作或解决突发问题的厨房工作案例
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活50
使命价值60
薪资福利
75中等
该职位提供五星级酒店体系内的标准薪资与福利，具有市场竞争力，能满足基本的薪酬与稳定性需求。
薪资信号市场水准 (8千–1.2万/月)
成长发展
70中等
希尔顿提供系统性的岗位培训和明确的技能提升路径，有利于烹饪专业技能的精进，但晋升需要积累经验和等待机会。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈中餐、西餐、烘焙、HACCP
成长机会积极的学习和不断的创新菜肴、参加并积极地参与所有的培训
业务类型profit_center
工作生活
50较低
工作模式为现场办公，厨房环境本身具有高温、潮湿、噪音大等特点，且酒店餐饮业工作时间不规律，WLB（工作生活平衡）通常面临挑战。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
在知名国际酒店品牌工作具有一定社会认可度，通过烹饪为客人创造满意体验能带来职业成就感，但工作本身更多是技能执行，使命感层面相对常规。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意
创新程度稳健跟随主流
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