希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 大约 23 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队管理
沟通技巧
烹饪技巧
菜单开发
适应性
问题解决
食品质量控制
值不值得投
63综合评分
综合评分 63
国际酒店品牌管理岗，注重团队协作，WLB一般，发展机会中等。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
10K
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 300 个在招 · 其中餐饮服务 94 个
市场机会
选择适中
兰州 · 餐饮服务 · 11 个在招
职位详情
关于这个职位
厨房主管负责领导厨房团队，确保菜品质量和口味标准
需要具备丰富的烹饪技能，并与主厨、副厨等紧密合作以高效运作厨房
在繁忙的服务时段保持冷静，适应菜单变化并解决突发问题
最低要求
至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验
工作职责
烹饪技巧：拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘
参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准
团队合作：与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作
与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境
注重细节：密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准
严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费
解决问题：发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅
建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费
适应性和灵活性：能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化
能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注
沟通技巧：与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息
向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务
优先资格
有技术烹饪教育背景者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 在希尔顿这样的国际品牌工作，提升职业背景和简历价值
- 有机会参与高端餐饮和菜单开发，锻炼专业技能
- 团队管理和问题解决经验积累，为晋升打下基础
- 可能需要适应不规律的工作时间，如周末和节假日
- 竞争可能激烈，需要持续提升技能以保持高标准
缺点 / 挑战
- 厨房工作节奏快，压力较大，需要在高强度环境下保持高效
- 适合有酒店餐饮经验、喜欢团队合作并能承受压力的求职者，注重实践技能和管理发展
角色解读
- 从厨房主管晋升为副厨或主厨
- 转向餐饮管理或酒店运营相关岗位
- 参与更大规模的酒店或连锁餐厅管理
- 领导厨房团队，确保菜品质量与口味标准
- 参与菜单开发，优化烹饪流程和效率
- 协调厨房运作，解决突发问题如配料短缺或设备故障
- 指导初级员工，提供培训和清晰沟通
- 丰富的烹饪技能和知识，包括海鲜/肉类加工
- 团队管理和协作能力，营造良好工作环境
- 注重细节和高标准执行，减少错误和浪费
- 适应变化和抗压能力，在繁忙时段保持专注
申请策略
- 了解希尔顿的企业文化和餐饮服务标准
- 面试时准备展示对餐饮趋势和厨房管理的见解
- 突出3年以上星级酒店或高端餐厅工作经验
- 展示烹饪技能证书、培训背景或菜品开发成果
- 强调团队管理和沟通的具体事例与成果
- 加强海鲜/肉类加工、熟食加工等专业技能
- 学习菜单设计和成本控制知识
- 提升英语沟通能力以适应国际品牌文化
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）结构化描述经历
- 强调团队合作、沟通和解决问题的具体方法
- 展示适应性和抗压能力的实际例子
- 请描述您如何管理厨房团队以确保效率和质量？
- 遇到配料短缺或设备故障时，您会如何处理？
- 您如何确保菜品准备符合高标准并减少浪费？
- 请举例说明您适应菜单变化或客人喜好的经历？
- 您对希尔顿的餐饮服务或品牌有什么了解？
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活50
使命价值60
薪资福利
65中等
希尔顿作为国际酒店集团，薪资可能符合市场水准，但具体福利未在JD中提及。
薪资信号未披露（AI估算：8K-12K/月）
成长发展
70中等
职位提供管理经验和专业技能提升机会，但JD未明确提及培训或晋升路径。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
厨房工作通常需要现场办公，工作时间可能不规律，WLB一般，但JD未明确提及。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
酒店餐饮行业稳定，但社会影响力一般，创新程度有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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