希尔顿
食品安全经理
食品安全经理
发布于 7 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公食品科学
食品科学
Haccp
Microsoft Office
团队管理
培训
审计
沟通能力
英语能力
食品卫生
食品安全管理
值不值得投
73综合评分
综合评分 73
国际酒店集团的专业管理岗，体系成熟、责任明确，对专业成长帮助大，但需现场办公。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2万
比食品科学中位数低
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 850 个在招 · 其中食品科学 2 个
市场机会
选择适中
上海 · 食品科学 · 15 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责希尔顿酒店的全面食品安全管理
核心职责包括制定和维护食品安全管理体系，进行日常审计、培训厨房与餐饮团队、与内外部相关方（如供应商、政府机构）进行沟通协调，以确保酒店餐饮运营符合最高的安全与卫生标准，特别是危害分析与关键控制点（HACCP）体系的要求
最低要求
很好的英文掌握能力(口语和书写)
必须精通大多数的电脑程序，比如微软办公软件、文档和表格
良好的适应能力，与同事和睦相处
能够完成分配的任务
能够操作所有的清洁设备
在劳动卫生领域工作最少8年
持有职业安全证书
工作职责
负责整个酒店的食品安全管理体系
出席必要的会议并且按照营运总监的指示进行培训
负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告
负责培训厨房和餐饮的所有员工
与内外客人和团队成员保持良好的沟通
每天进行联系，报告记录在日志本上以便做进一步的改正和培训
需要掌握火灾控制和安全方面的知识
按照标准检查和维持垃圾房的卫生
审阅垃圾分类方法
与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系
鼓励所有的厨房成员，使团队工作变得强大
与财务一起组织和协调每月的存货
指导所有厨房和餐饮团队成员的食品安全标准
联络其他部门和其他公司，包括高层的公共或者私人联系
安排、实施、追踪有关希尔顿食品安全管理体系的会议
出席指定的会议，处理各种重要的外部团体来电和来访者
必须具备较高水平的人际交往能力去应对敏感局面
具备与各种层次的公共和个人团体联系沟通的能力
在团队的帮助下继续提高希尔顿食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度
与行政总厨沟通，以确保希尔顿食品安全管理体系的各方面的合作
列出所有对员工进行希尔顿食品安全管理体系培训需要的流程，并协调所有合理的安排和指导的实行
确保正确的卫生程序，监督日志本以及冷热食物的服务，确保适当的食物卫生
当食物没有遵照注危害分析和关键环节控制点的需要时，采取正确的解决方式
遵守先进先出和加日期标签的原则
要随时与各个部门和员工保持良好的工作关系以确保全方位的合作
做一些额外的工作以便更好的维持酒店的食品安全管理体系
完成任何其他合理的职责和被指派的职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 平台专业性强：在国际知名酒店集团内工作，能接触并执行一套成熟、高标准的全球食品安全管理体系
- 岗位权责明确：作为独立的管理岗位，对酒店的食品安全负有直接责任，工作价值感清晰
- 体系化成长：能够系统学习并实践HACCP等国际标准，积累宝贵的行业认证和管理经验
- 现场工作为主：需要深入厨房、餐厅等一线区域进行检查和监督，工作环境相对复杂
- 持续学习要求高：需要不断跟踪食品安全法规、标准的变化，并持续对团队进行更新培训
- 适合拥有多年食品/餐饮卫生安全工作经验，追求在规范化、国际化平台上担任专业管理角色，且沟通协调能力强、注重细节和标准的求职者
缺点 / 挑战
- 责任重大：食品安全关乎酒店声誉和客人健康，任何疏漏都可能导致严重后果，工作压力较大
角色解读
- 在希尔顿或同类型国际酒店集团内，可向区域食品安全总监或集团层面的质量保证职位发展
- 凭借积累的体系化管理和风险控制经验，可跳槽至高端连锁餐饮集团或食品制造企业担任更高级别的质量管理负责人
- 建立、维护和审计整个酒店的食品安全管理体系（HACCP），确保运营合规
- 负责对厨房及餐饮部全体员工进行食品安全标准的培训、指导和监督
- 作为对外联络窗口，与供应商、政府监管部门及其他外部机构进行沟通协调
- 处理与食品安全相关的内部运营问题，如库存管理、卫生监督和应急事件
- 扎实的食品安全专业知识，特别是危害分析与关键控制点（HACCP）体系的实践与应用能力
- 出色的管理与培训能力，能够指导和激励团队成员遵守标准
- 优秀的沟通协调能力与人际交往技巧，能与不同层级和背景的内外部人员有效沟通
- 流利的英语读写及口语能力，以及熟练使用办公软件进行报告和记录
申请策略
- 在申请信或面试中，展现你对希尔顿品牌价值观及对“食品安全零容忍”文化的理解与认同
- 准备1-2个你过去成功处理食品安全隐患或推行新卫生标准的具体案例，用STAR法则讲述
- 突出长达8年以上的相关领域工作经验，并具体描述在食品安全体系搭建、审计或管理方面的核心成果
- 明确列出持有的职业安全证书及其他食品安全相关认证（如HACCP内审员）
- 强调跨部门沟通、团队培训和处理敏感/紧急事件的管理经验
- 提及熟练的英语沟通能力（可举例说明）和熟练使用办公软件进行数据分析和报告撰写的经历
- 复习并深化HACCP（危害分析与关键控制点）七大原理和十二步骤的具体应用知识
- 了解并熟悉希尔顿集团或国际主流酒店集团的食品安全标准与最佳实践
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化描述你的经历和项目
- 强调你的行动是基于标准（如HACCP）、数据（如审计记录）和沟通，而不仅仅是个人判断
- 展现你的方案不仅解决眼前问题，还能带来系统性改善（如更新流程、加强培训）
- 请描述一次你发现重大食品安全隐患并成功解决的经历
- 你将如何规划和实施一次针对新入职厨房员工的食品安全培训？
- 如果行政总厨对某项HACCP关键控制点的操作提出了异议，你会如何处理？
- 你如何确保在繁忙的运营中，所有员工都能持续遵守食品安全规定？
- 请谈谈你对希尔顿全球食品安全体系的理解
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活60
使命价值70
薪资福利
75中等
该职位隶属于知名国际酒店集团，薪资结构应具备市场竞争力，但具体薪资需面议，福利体系预期较为完善。
薪资信号面议 (1.5千–2.5万/月)
成长发展
80较高
职位要求高（8年经验+专业证书），能接触并主导全球化的标准管理体系（HACCP），对专业技能和管理能力的深度提升有显著帮助。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈HACCP、食品安全管理体系、审计
成长机会提高希尔顿食品安全管理体系、关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度
业务类型cost_center
工作生活
60中等
工作地点在上海市区酒店内，需现场办公，可能涉及与运营节奏同步的巡查、培训和会议，对工作生活平衡有一定挑战。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
岗位直接保障公共饮食安全，具有明确的社会价值。希尔顿的品牌影响力也增强了工作的成就感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响正向社会影响力较高
使命信号确保正确的卫生程序、确保适当的食物卫生
创新程度稳健跟随主流
Watch Jobs