希尔顿
厨房领班
厨房领班
发布于 4 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
五星级酒店
团队管理
时间管理
菜单规划
食品安全
高级烹饪
值不值得投
62综合评分
综合评分 62
国际五星级酒店基层管理岗，平台背书强、利于职业成长，但一线工作强度较大。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8千
与餐饮服务中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 930 个在招 · 其中餐饮服务 约 270 个
市场机会
选择面较广
广州 · 餐饮服务 · 约 370 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责在希尔顿酒店厨房中展现高水平烹饪技巧并参与菜单规划，同时监督和指导初级厨房员工，确保食品质量、摆盘及厨房卫生安全标准
需要与团队紧密合作，在繁忙时段高效管理时间，解决突发问题以保障优质的客户餐饮体验
最低要求
最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育
至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年
至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年
拥有良好的领导能力和培训技能
熟悉 HACCP
工作职责
烹饪技巧：展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识
有助于新菜单和特殊活动的创作和执行
领导和监督技能：监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量
承担任务和责任，为他人树立榜样
解决问题：识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题
积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率
团队合作：与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验
通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境
注重细节：确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准
保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准
时间管理：有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段
确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿等国际品牌平台，能接触高标准的国际宴会与餐饮管理体系
- 积累五星级酒店后厨管理与高级烹饪经验，职业背书强
- 厨房工作环境高温高压，尤其在繁忙服务时段对体力和时间管理能力要求极高
- 需处理设备故障、员工表现等突发问题，责任较重
- 适合具备扎实烹饪功底、有志于在高端酒店餐饮管理领域长期发展，且抗压能力强的专业人士
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 从厨房领班可晋升为副厨师长（Sous Chef）、行政总厨（Executive Chef）或酒店餐饮总监
- 也可向酒店运营管理层横向发展
- 负责厨房日常烹饪工作，展现高级烹饪技巧并参与菜单研发
- 监督和指导初级厨师，确保出餐质量与效率
- 维护厨房卫生与食品安全标准，协调前后台团队保障客户体验
- 具备扎实的高级烹饪技巧与菜单规划能力
- 熟悉HACCP等食品安全标准
- 拥有优秀的团队领导力、培训技能及突发问题解决能力
申请策略
- 了解希尔顿的企业文化及广州当地酒店的餐饮特色，面试时可准备一份针对该酒店特色菜单的创新建议
- 突出在五星级酒店或国际品牌餐厅的3年以上工作经验，列举参与过的大型宴会或特殊菜单研发项目
- 强调团队培训与HACCP食品安全管理的实际成果
- 可进一步学习高级餐饮管理课程或深化HACCP/食品安全高级认证
- 提升跨部门沟通与冲突解决能力
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题，重点突出你在压力下的决策能力、团队协作和解决问题的实际成效
- 请分享一次你在繁忙服务时段解决突发设备故障或人员短缺的经历
- 你如何确保初级厨师在出餐时始终保持一致的质量和摆盘标准？
- 请描述你过去参与新菜单研发或特殊活动餐饮策划的具体过程
- 你如何理解和执行HACCP标准，并在日常厨房管理中落实？
- 复习HACCP核心原则及五星级酒店厨房运营SOP
- 准备1-2个自己主导或深度参与的菜单创新/大型宴会成功案例
职位点评
薪资福利65
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
65中等
薪资处于广州五星级酒店基层管理岗的市场中等偏上水平，跨国酒店集团福利体系相对完善，但餐饮行业整体薪资天花板有限。
薪资信号未披露（AI估算：6–9千/月）
成长发展
75中等
希尔顿提供完善的国际品牌酒店培训体系与晋升通道，能接触到高标准的烹饪技术与管理经验，有利于长期职业发展。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈HACCP、高级烹饪、菜单规划
成长机会培训技能
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
厨房岗位需在一线现场工作，且JD明确提到“繁忙的服务时段”，工作强度较大，WLB相对较弱。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
高端酒店餐饮服务能为宾客提供优质体验，具有一定的服务价值，但属于传统成熟行业，社会影响力一般。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
Watch Jobs