希尔顿
厨房领班 Demi Chef de Partie
厨房领班 Demi Chef de Partie
发布于 2 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
五星级酒店
团队管理
时间管理
烹饪技巧
菜单规划
问题解决
食品安全
值不值得投
62综合评分
综合评分 62
国际五星级酒店基层管理岗，利于烹饪技术向管理转型，WLB受限，薪资处于市场中等水平。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1000 个在招 · 其中餐饮服务 约 310 个
市场机会
选择面较广
佛山 · 餐饮服务 · 约 140 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位主要负责酒店厨房的日常烹饪与运营管理，需展现高水平烹饪技巧并参与菜单规划
同时需监督指导初级员工，确保食品安全与出餐质量，并与前厅团队紧密配合提供优质的客户餐饮体验
最低要求
最好在酒店或烹饪学校接受过专业技术教育
至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师3年
至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师1年
拥有良好的领导能力和培训技能
熟悉HACCP（危害分析与关键控制点）体系
工作职责
烹饪技巧：展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识
有助于新菜单和特殊活动的创作和执行
领导和监督技能：监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量
承担任务和责任，为他人树立榜样
解决问题：识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题
积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率
团队合作：与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验
通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境
注重细节：确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准
保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准
时间管理：有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段
确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量
优先资格
最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际知名酒店品牌平台，能接触到高标准的餐饮管理体系与国际化工作流程
- 岗位注重领导力与培训技能培养，有助于从技术型厨师向管理型厨师转型
- 五星级酒店的工作环境相对稳定，福利体系较为完善
- 餐饮行业工作强度较大，尤其在繁忙的服务时段需具备极强的时间管理与抗压能力
- 适合具备扎实烹饪功底、拥有五星级酒店后厨经验，且有意向向厨房管理岗位发展的餐饮从业者
缺点 / 挑战
- 需处理设备故障、员工表现等突发问题，对现场应变与问题解决能力要求较高
角色解读
- 从厨房领班（Demi Chef de Partie）晋升为厨师主管（Chef de Partie）或副厨师长（Sous Chef）
- 积累丰富的高端酒店餐饮管理经验后，可向行政总厨（Executive Chef）或餐饮总监方向发展
- 负责酒店厨房日常烹饪与菜品制作，参与新菜单研发与特殊活动餐饮执行
- 监督并指导初级厨房员工，把控出餐质量、食品安全及厨房卫生标准
- 协调厨房与前厅团队，优化出餐流程，确保高峰期高效运转与优质客户体验
- 具备高级烹饪技巧与菜单规划能力，熟悉国际品牌酒店或高标准餐厅的运作模式
- 掌握HACCP食品安全体系，能严格把控食品质量、外观及厨房卫生标准
- 拥有良好的团队领导力与培训技能，能有效解决设备故障及人员表现等突发问题
申请策略
- 了解目标希尔顿酒店的具体餐饮特色（如是否有特色餐厅或大型宴会厅），在面试中展现对酒店餐饮文化的认同
- 突出在五星级酒店或高标准餐厅的具体工作年限及担任的岗位，量化参与过的大型宴会或特殊活动经验
- 强调在HACCP食品安全管理、厨房卫生标准执行方面的实际成果与合规经验
- 展示过往带教初级员工、优化出餐流程或解决后厨突发问题的具体案例
- 可进一步学习高级菜单规划与成本核算知识，提升从技术到管理的综合业务能力
- 复习并深化HACCP体系知识，了解最新的食品安全法规与行业标准
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答，重点突出你在压力下的问题解决能力和团队协作精神
- 在回答管理相关问题时，强调‘以身作则’和‘有效沟通’，结合具体的培训或指导案例来说明你的领导力
- 请分享一次你在繁忙服务时段如何优化出餐流程、确保按时完成任务的经历
- 如果厨房设备突然故障或某位初级员工表现不佳，你会如何快速解决以保证出餐质量？
- 你是如何监督和指导初级厨房员工，并确保他们始终遵循HACCP标准的？
- 请描述一次你参与新菜单创作或特殊活动餐饮执行的经验，你在其中发挥了什么作用？
- 提前了解希尔顿品牌的核心价值观及该酒店餐饮部的特色，准备1-2个关于提升客户餐饮体验的创新想法
- 复习HACCP的核心原则及五星级酒店厨房的常见操作规范，确保在专业问题上回答准确
职位点评
薪资福利65
成长发展75
工作生活40
使命价值60
薪资福利
65中等
薪资处于佛山地区五星级酒店餐饮管理岗的市场中等水平，依托上市跨国酒店品牌，福利体系相对完善且稳定。
薪资信号未披露（AI估算：6–9千/月）
成长发展
75中等
岗位明确要求领导与培训技能，有助于从技术向管理转型，且国际品牌酒店能提供标准化的职业成长路径。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈HACCP、烹饪技巧、菜单规划
成长机会提供指导和支持、培训技能
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
餐饮后厨岗位通常需要在周末、节假日及高峰期轮班，JD中提及繁忙的服务时段，工作强度与时间灵活性受限。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
酒店餐饮行业属于传统服务业，社会价值主要体现在提供优质的客户体验与美食，行业前景稳定但缺乏爆发式增长。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号良好的客户体验
创新程度稳健跟随主流
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