希尔顿
副厨师长
副厨师长
发布于 5 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
厨房管理
团队领导
烹饪技巧
菜单开发
质量控制
食材采购
餐饮服务
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
国际品牌酒店副厨师长，发展平台好、管理要求高，但工作强度较大、WLB一般。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.2万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1030 个在招 · 其中餐饮服务 约 330 个
市场机会
选择面较广
嘉兴 · 餐饮服务 · 54 个在招
职位详情
关于这个职位
作为希尔顿酒店的副厨师长，你将协助主厨全面管理厨房日常运营，负责菜品质量把控、菜单开发及团队指导
该岗位要求具备丰富的国际品牌酒店厨房管理经验，确保为宾客提供高标准的美食体验
最低要求
拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购
有5年在国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房担任厨师的经历，或有高标准的独立餐厅工作的经历
至少3年在国际品牌酒店担任厨师长或1年同等职位的经历
能够设定优先事项并及时完成任务
能够在压力环境下很好地工作，在压力下保持冷静并能够解决问题
熟悉HACCP（危害分析与关键控制点）体系
工作职责
领导和监督技能：为烹饪团队提供指导和支持，确保所有厨房操作顺利进行
营造积极高效的工作环境，激励和鼓舞团队成员
烹饪技巧：拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购
负责监督厨房准备的所有食物的质量和一致性
解决问题：快速识别并解决厨房中出现的问题，如设备故障或配料短缺
实施解决方案以防止将来出现问题并提高厨房效率
沟通技巧：与主厨、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝用餐体验
向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展
时间管理：有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段
确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时保持工作质量
注重细节：确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准
保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准
优先资格
优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景
有在国际连锁酒店担任类似职位的工作经验者优先考虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿等国际品牌平台，能接触高标准的国际餐饮管理体系与培训资源
- 岗位核心性强，直接参与菜品研发与团队管理，利于积累高端餐饮管理经验
- 需平衡菜品创新、成本控制与食品安全等多重考核指标
- 适合具备丰富高星级酒店厨房管理经验、追求在国际化餐饮平台长期发展的专业烹饪管理人才
缺点 / 挑战
- 厨房工作环境强度大，需在饭点等高峰期承受较高的出餐压力
角色解读
- 从副厨师长晋升为行政总厨（Executive Chef），全面负责酒店餐饮战略
- 向区域餐饮总监或集团餐饮管理岗位发展，负责多店餐饮运营
- 协助行政总厨管理厨房日常运营，确保菜品质量与出餐效率
- 负责菜单开发、食材采购监督及厨房团队的培训与指导
- 严格执行HACCP等食品安全标准，处理厨房突发问题
- 具备高级烹饪技能与菜单研发能力，熟悉国际品牌酒店厨房运作标准
- 拥有出色的团队管理与跨部门沟通能力，能在高压环境下保持冷静并解决问题
- 精通HACCP食品安全体系及厨房成本控制
申请策略
- 了解该酒店当地的餐饮市场定位及客群偏好，面试时可提出针对性的菜单优化建议
- 突出在国际品牌酒店或高标准餐厅的任职经历及具体管理规模
- 展示菜单研发、成本控制及HACCP体系落地的实际案例与成果
- 可进一步学习现代餐饮成本控制与数字化厨房管理工具
- 提升外语沟通能力，以适应国际品牌酒店的跨文化工作环境
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化描述过往的管理与危机处理经验
- 回答时强调数据支撑，如成本降低了多少、出餐效率提升了多少
- 请分享一次你在高压环境下解决厨房突发问题（如设备故障或食材短缺）的经历
- 你如何平衡菜品创新、成本控制与食品安全标准？
- 在团队管理中，你如何激励和培养厨房成员？
- 复习HACCP核心知识点及国际品牌酒店的食品安全标准
- 准备2-3个成功的菜单研发或厨房流程优化的具体案例
职位点评
薪资福利70
成长发展80
工作生活40
使命价值75
薪资福利
70中等
国际品牌酒店提供相对稳定的薪资与福利体系，但嘉兴地区的薪资绝对值受限于当地消费水平，整体处于市场中上。
薪资信号未披露（AI估算：8千–1.5万/月）
成长发展
80较高
希尔顿提供完善的国际化培训体系与清晰的晋升通道，利于个人烹饪技能与管理能力的双重提升。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会鼓励成长和发展
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
厨房岗位需在饭点及节假日保持高强度工作，WLB相对较弱，但国际品牌酒店通常有规范的排班制度。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
75中等
为宾客提供高质量的美食体验，具有一定的服务价值与社会意义，行业属于稳定成熟的酒店餐饮业。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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