希尔顿
副厨师长
副厨师长
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房运营
团队领导
国际酒店标准
成本控制
菜单开发
餐饮管理
值不值得投
69综合评分
综合评分 69
国际酒店平台、管理经验丰富、晋升路径清晰，但需适应轮班与高强度工作节奏。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.2万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1080 个在招 · 其中餐饮服务 约 340 个
市场机会
选择适中
烟台 · 餐饮服务 · 19 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿酒店厨房的日常运营与团队管理，协助主厨进行菜单开发、食材采购及菜品质量控制
需带领烹饪团队高效完成备餐与服务工作，确保符合国际品牌标准及食品安全规范
最低要求
优先考虑酒店或烹饪学校的技术教育背景
有 5 年在国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房担任厨师的经历，或有高标准的独立餐厅工作的经历
至少 3 年在国际品牌酒店担任厨师长或 1 年同等职位的经历
能够设定优先事项并及时完成任务
能够在压力环境下很好地工作，在压力下保持冷静并能够解决问题
熟悉 HACCP
工作职责
领导和监督技能：为烹饪团队提供指导和支持，确保所有厨房操作顺利进行
营造积极高效的工作环境，激励和鼓舞团队成员
烹饪技巧：拥有高级烹饪知识和技能，包括菜单开发、摆盘技术和食材采购
负责监督厨房准备的所有食物的质量和一致性
解决问题：快速识别并解决厨房中出现的问题，如设备故障或配料短缺
实施解决方案以防止将来出现问题并提高厨房效率
沟通技巧：与主厨、厨房工作人员和其他部门进行有效沟通，确保无缝用餐体验
向团队成员提供清晰简洁的反馈，鼓励成长和发展
时间管理：有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段
确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时保持工作质量
注重细节：确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准
保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准
优先资格
有在国际连锁酒店担任类似职位的工作经验者优先考虑
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际酒店集团平台，职业体系完善且培训资源丰富
- 接触高标准餐饮流程，技术与管理能力双重提升
- 行业稳定性强，福利保障规范
- 餐饮行业工作时间特殊，节假日及周末需轮班值守
- 厨房环境高温高压，对体力与抗压能力要求极高
- 需严格遵循国际品牌标准化流程，创新空间相对受限
- 适合具备扎实烹饪功底、热爱餐饮管理、能适应高强度轮班节奏且追求稳定职业发展的人员
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 晋升路径通常为行政总厨（Executive Chef）或区域餐饮总监
- 可向高端餐饮品牌管理、酒店集团供应链或美食顾问方向发展
- 协助主厨全面负责酒店厨房的日常运营与菜品出品管理
- 带领团队完成备餐、烹饪及摆盘工作，确保符合国际标准
- 监控食材采购、库存管理及食品安全合规
- 精通中餐/西餐烹饪工艺及菜单研发
- 具备出色的团队管理与跨部门沟通能力
- 熟练掌握HACCP等食品安全管理体系
- 能在高压环境下高效统筹多任务
申请策略
- 提前了解目标酒店的品牌定位与餐饮特色
- 准备实际菜品展示或作品集
- 面试时重点展现危机处理与团队激励案例
- 突出国际品牌酒店任职年限、带团队规模及具体业绩（如成本降低比例、客户满意度提升）
- 详细列举掌握的菜系、菜单开发案例及HACCP认证情况
- 强化数字化餐饮管理系统操作能力
- 补充财务基础与成本控制知识
- 提升跨文化沟通与多语言服务能力
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 结合数据量化管理成果（如效率提升百分比、损耗率控制）
- 强调以客人为中心的服务理念与团队协作精神
- 请分享一次你成功解决厨房突发设备故障或人员短缺的经验
- 你如何平衡国际酒店标准化出品与本地客人口味需求？
- 面对繁忙时段，你如何分配团队任务并确保出餐速度与质量？
- 复习HACCP核心条款及最新食品安全法规
- 准备1-2个完整的团队管理或危机处理案例
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活45
使命价值65
薪资福利
75中等
国际酒店集团提供具有市场竞争力的薪酬与完善福利体系，但餐饮一线管理岗薪资天花板相对固定。
薪资信号市场水准 (8.0千–1.5万/月)
成长发展
80较高
国际品牌提供系统化培训与清晰的晋升通道，有助于积累高端餐饮管理经验与技术壁垒。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈HACCP、菜单开发、厨房运营
业务类型profit_center
工作生活
45较低
酒店餐饮岗位通常需轮班工作，节假日繁忙，WLB一般，但部分酒店提供弹性排班。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
65中等
致力于提供高品质用餐体验与国际标准服务，具有一定社会价值，但商业属性较强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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