希尔顿
Commis I 一级厨师
Commis I 一级厨师
发布于 1 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
中餐烹饪
厨房运营
团队协作
库存管理
轮班制
食品安全
食材处理
值不值得投
63综合评分
综合评分 63
国际酒店背书、培训体系完善、晋升路径清晰，但需适应高强度轮班与厨房环境
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
6.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1130 个在招 · 其中餐饮服务 约 340 个
市场机会
选择面较广
成都 · 餐饮服务 · 约 200 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位主要负责酒店厨房的食材清洗切割、基础中餐烹饪及出品质量把控
需在上级指导下严格执行食品安全规范，协助库存盘点与成本控制
同时配合主厨完成日常供餐与宴会任务，适应厨房轮班及高温工作环境
最低要求
中技（中专/技校/职高）学历，烹饪工艺、食品营养与检测或相关专业毕业
掌握基本刀工、火候控制及中餐调味技巧，能独立完成基础菜品制作
了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，具备健康证办理条件
具有良好的团队协作意识和学习能力，能适应厨房高温工作环境
能接受轮班工作安排，具备基础沟通能力以配合服务流程
工作职责
负责日常食材的清洗、切割及初步处理，确保食材新鲜与卫生标准
在指导下烹饪标准菜单中的中餐菜品，严格把控火候、调味及出品质量
严格执行食品安全操作规范，定期清洁维护厨房设备及工作区域
协助进行库存盘点与食材管理，控制成本并减少浪费
积极参与团队协作，配合主厨完成宴会或日常供餐任务
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际连锁酒店品牌，提供标准化的培训体系与规范的职业发展路径
- 接触高端餐饮供应链与大型宴会策划，技能打磨扎实
- 厨房环境高温且工作强度大，需长期适应轮班作息
- 标准化出品要求严格，初期需反复磨合口味与效率
- 适合热爱烹饪技术、愿意从基层踏实积累经验、能适应高强度轮班工作的餐饮从业者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 从一级厨师逐步晋升为二级厨师、三级厨师及行政总厨助理
- 积累星级酒店管理经验后，可向餐饮总监或独立餐厅主厨方向发展
- 负责酒店厨房的基础食材预处理与标准中餐菜品制作
- 严格执行食品安全与卫生规范，保持后厨整洁
- 协助主厨完成日常供餐及大型宴会出菜任务
- 扎实的中餐刀工与火候掌控能力
- 熟悉食品安全法规及厨房设备操作规范
- 具备良好的抗压能力与团队协作意识，能适应轮班制
申请策略
- 提前了解目标酒店的品牌定位与主打菜系
- 面试时可携带个人代表菜品照片或作品集，直观展示实操能力
- 突出相关烹饪专业背景与健康证资质
- 详细列举掌握的中菜系别、刀工等级及过往实习或工作经验
- 强调食品安全意识与团队协作案例
- 强化多菜系基础技法训练
- 学习现代厨房排产与成本核算知识
- 提升英语基础词汇以便适应国际酒店沟通需求
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点突出标准化操作流程、风险预判能力及主动沟通意识
- 请描述你处理一批紧急宴会食材的流程
- 遇到菜品出品不符合标准时你会如何处理
- 你如何理解并执行酒店的食品安全规范
- 复习常见中餐菜系的火候与调味要点
- 准备1-2个过往厨房协作或应急处理的实际案例
- 熟悉国际酒店基本的食安标准
职位点评
薪资福利65
成长发展75
工作生活45
使命价值60
薪资福利
65中等
薪资处于成都餐饮行业中等水平，但星级酒店通常提供完善的五险一金与员工餐等隐性福利，整体补偿性满足度尚可。
薪资信号未披露（AI估算：4.5–6.5千/月）
成长发展
75中等
国际酒店集团拥有成熟的内部培训体系与清晰的厨师职级晋升通道，有利于系统掌握标准化餐饮运营技能。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈中餐烹饪、食品安全、库存管理
业务类型profit_center
工作生活
45较低
厨房岗位需长期适应高温环境与轮班作息，节假日工作强度较高，WLB相对较弱。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
通过提供高品质餐饮服务直接提升宾客入住体验，具有一定的服务价值，但社会影响力相对局限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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