希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队领导
客户服务
库存管理
成本控制
食品安全
餐饮管理
值不值得投
65综合评分
综合评分 65
国际酒店品牌、侧重技能与管理成长、需适应轮班与高强度工作。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1130 个在招 · 其中餐饮服务 约 340 个
市场机会
选择面较广
郑州 · 餐饮服务 · 62 个在招
职位详情
关于这个职位
负责希尔顿郑州酒店厨房的日常运营与管理，带领厨师团队完成备料、烹饪及出餐工作
把控出品质量与食品安全，优化成本与库存管理
协调前后场沟通，提升顾客满意度
需具备中餐制作经验及团队管理能力，适应轮班制
最低要求
高中及以上学历，烹饪、餐饮管理或食品科学等相关专业优先
具备2年以上餐饮后厨工作经验，其中至少1年担任班组长或助理主管类岗位
熟悉中餐（或相应菜系）制作工艺及标准化操作流程，具备独立完成热菜、冷菜、面点等多品类出品能力
掌握基础食品安全知识，持有有效健康证，了解《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求
具备良好的团队协作意识、执行力与抗压能力，能适应轮班及节假日工作安排
工作职责
负责厨房日常运营管理，包括餐品制作流程安排、出品质量把控及出餐时效管理
组织并指导厨师团队完成备料、烹饪、装盘、清洁等各环节工作，确保食品安全与操作规范
参与菜单研发与成本控制，协助制定食材采购计划，定期盘点库存，降低损耗
监督厨房区域卫生与设备维护，落实食品安全管理制度及消防、安全生产要求
协调前厅与后厨沟通，及时响应服务反馈，优化出品标准与顾客满意度
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际知名品牌背书，职业履历含金量高
- 完善的培训体系与晋升通道
- 接触高标准餐饮流程与优质食材资源
- 工作环境相对稳定规范
- 高强度工作节奏与轮班制带来的生活规律打乱
- 对食品安全与出品稳定性要求极高，容错率低
- 需平衡成本控制与高品质体验之间的矛盾
- 适合具备扎实厨艺基础、渴望在国际化平台发展、能承受高压并注重细节管理的餐饮从业者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展
- 也可横向拓展至其他高星级酒店餐饮管理部门
- 积累深厚后可尝试独立经营餐饮项目
- 负责厨房整体运营，确保菜品质量与出餐效率
- 带领并培训厨师团队，执行标准化操作流程
- 监控食品安全与成本控制，优化库存管理
- 协调前后场沟通，提升宾客用餐体验
- 扎实的烹饪技艺与菜单研发能力
- 团队管理与人员调度技巧
- 严格的食品安全与卫生管理规范
- 成本核算与库存控制能力
- 良好的跨部门沟通与抗压能力
申请策略
- 提前了解希尔顿的服务理念与文化
- 准备具体的团队管理案例与危机处理经历
- 面试时展现对食品安全的极致重视
- 突出过往在星级酒店或大型餐饮企业的管理经验
- 量化展示团队规模、成本控制成果及客户满意度提升数据
- 强调食品安全合规记录
- 学习现代餐饮管理系统（POS/ERP）的使用
- 提升财务基础知识以更好进行成本分析
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）描述具体案例
- 强调数据驱动的决策过程
- 展现以人为本的管理风格与结果导向思维
- 请分享一次你成功解决厨房突发状况的经历
- 如何在不影响菜品质量的前提下有效控制成本？
- 你如何激励团队成员保持高昂的工作热情？
- 复习最新的食品安全法规与操作规范
- 准备几个关于团队冲突解决或成本优化的实际案例
职位点评
薪资福利70
成长发展80
工作生活40
使命价值60
薪资福利
70中等
国际连锁酒店通常提供具有竞争力的薪酬与规范的福利体系，但具体薪资未披露，需结合郑州市场行情评估。
薪资信号未披露（AI估算：6.0–9.0千/月）
成长发展
80较高
希尔顿拥有成熟的内部培训机制与清晰的职业发展路径，有助于提升专业技能与管理能力。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮行业普遍存在轮班制与节假日忙碌的特点，可能影响工作与生活的平衡，但规范化大厂的制度相对更完善。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
致力于为顾客提供高品质的餐饮体验，满足宾客需求，具有一定的服务行业使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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