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Chef de Partie
Chef de Partie
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房运营
团队管理
国际菜系
库存管理
烹饪技术
粤语/普通话
菜单开发
食品安全
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际五星酒店餐饮骨干岗，侧重技术传承与团队培养，平台稳定但工作强度较高
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.8万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 260 个在招 · 其中餐饮服务 约 110 个
市场机会
选择面较广
澳门特别行政区 · 餐饮服务 · 约 120 个在招
职位详情
关于这个职位
负责厨房特定档口的日常运营与团队管理，协助副厨制定菜单与食谱，确保菜品质量、食品安全及卫生标准
需参与库存管理与员工培训，高效完成菜品制作与摆盘，并落实工作场所安全规范
最低要求
学历要求：高中毕业并取得烹饪证书（大专学历为加分项）
经验要求：在5星级酒店工作满1年，或在4星级酒店/知名餐厅工作满2年，且具备1年监督/带团队经验
技能要求：掌握国际菜系产品知识，具备基础烹饪技能与团队管理能力（培训经验为加分项）
语言要求：精通粤语或普通话（读写流利），英语能力为加分项
其他：能适应长时间站立与走动
工作职责
协助副厨处理厨房日常运营事务
带领小型团队确保厨房整体运作顺畅及服务及时
协助菜单规划与食谱开发
参与库存管理
参与培训计划与人员发展
按照既定标准高效准备、烹饪及呈现菜品
保持所有厨房区域的高食品卫生、清洁与整洁标准
确保严格遵守工作场所安全实践，特别是在操作厨房设备时
对危险情况采取纠正措施
优先资格
拥有大专烹饪学历、具备员工培训经验、英语流利
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托大型上市娱乐集团平台，职业稳定性高且福利体系完善
- 接触国际化高端餐饮标准，技术积累深厚
- 轮岗与晋升通道清晰，利于长期职业发展
- 餐饮行业节奏快、节假日工作强度大，需适应长时间站立作业
- 高标准下容错率低，对细节把控与抗压能力要求极高
- 热爱烹饪事业、注重细节、具备一定团队管理经验且能适应高强度快节奏环境的餐饮从业者
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可向Sous Chef（副厨）、Kitchen Manager（厨房经理）或Executive Chef（行政总厨）方向发展
- 也可横向拓展至餐饮运营、菜单研发或跨部门项目管理
- 负责指定厨房档口的高效出餐与品质把控
- 带领小组完成日常备料、烹饪及摆盘任务
- 协助管理层进行菜单优化与成本控制
- 扎实的国际菜系烹饪功底与标准化操作能力
- 基础的团队协调与新人带教技巧
- 严格的食品安全与设备安全管理意识
申请策略
- 提前了解银河娱乐旗下各品牌餐饮定位与特色菜系
- 面试时携带个人作品或详细的项目案例，展现实操规范性
- 突出具体负责的档口类型、日均出餐量及团队规模
- 量化展示食品安全合规记录、成本节约成果或顾客满意度提升案例
- 强化西式/国际主流菜系的标准化操作流程
- 学习现代餐饮库存管理系统与基础财务成本控制知识
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点突出数据支撑、流程优化意识及团队协作精神
- 强调以顾客体验和食品安全为第一优先级
- 请分享一次你成功解决厨房突发状况（如设备故障或食材短缺）的经历
- 你如何确保团队成员严格执行食品安全与卫生标准？
- 在菜单开发过程中，你是如何平衡创意与成本控制的？
- 熟悉目标集团旗下主力餐厅的菜品结构与运营特点
- 复习HACCP食品安全管理体系核心要点
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活45
使命价值60
薪资福利
75中等
上市娱乐集团提供具有竞争力的薪酬与完善福利，符合澳门高端餐饮市场水准。
薪资信号市场水准 (1.4千–2.2万/月)
成长发展
80较高
岗位明确包含培训与发展职责，且处于国际化高标准餐饮环境，技术与管理双轨成长空间广阔。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈烹饪技术、菜单开发、食品安全管理
成长机会参与培训和发展计划
业务类型ambiguous
工作生活
45较低
餐饮行业普遍需应对节假日高峰与长时间站立作业，WLB相对受限，但大型集团通常提供规范排班。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
服务于国际游客与高端客群，具备一定的文化传播与服务价值，但商业导向较强。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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