洲际酒店集团
烟台金沙滩逸衡酒店 Outlet Supervisor 餐厅主管
烟台金沙滩逸衡酒店 Outlet Supervisor 餐厅主管
发布于 大约 3 小时前基层主管/组长
烟台市
中级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
餐饮服务
团队管理
客户服务
库存管理
成本控制
现金管理
菜单设计
预算管理
餐厅管理
食品饮料服务
AI 估算 · 5k–8k
烟台地区酒店餐厅主管薪资中等，技能门槛不高但需要管理经验，整体稳定。
职位详情
关于这个职位
该职位负责烟台金沙滩逸衡酒店餐厅的日常运营与团队管理，确保服务质量、处理客人投诉、监督现金与存货，并协助餐饮经理进行预算与菜单设计
适合有餐饮管理经验、热爱酒店服务行业的人士
工作职责
· 在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求
· 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作
· 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行
· 执行交接班程序
· 遵守正确的结账程序
· 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等
· 监督现金的处理和存放程序
· 编制每日存款和流动资金报告
· 制定并指导员工执行现金安全制度
· 处理异常的付款情况
· 监督服务设备的维护保养
· 监督客用设施和服务的标准
· 控制存货和监督保安成序
· 协助菜单和酒水单的设计工作
· 监督餐厅及茶楼的服务
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求
· 和上级领导一起编制和管理部门预算
· 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况
· 特殊设施和活动的管理工作
· 有效的预测市场的变化，并在必要时审评运营工作
· 推销酒店的设施
· 积极的实行节约成本的措施
· 尽可能再利用能源
· 管理工资和饮料成本
· 进行预测工作
· 有效的控制存货
· 分析统计数据，按照客人的喜好改变运营方法
· 混合自己的轮班时间确保随时了解部门内发生的事情(如夜班，白班，周末和周一至周五班，间休，午餐时间和晚班)
· 在客人点餐时与客人交谈，发现客人的喜好，同时建立友善的关系
· 其他由上级分配的合理任务
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际酒店集团平台，培训体系完善，职业发展清晰
- 管理岗位锻炼领导力和运营能力，可积累人脉
- 烟台滨海环境优美，工作生活平衡较好
- 需要轮班，包括周末和节假日，工作时间不规律
- 薪资水平在当地属于中等，提升空间依赖晋升
- 适合有餐饮服务经验、喜欢与人打交道、能适应快节奏环境且希望逐步走向管理岗位的求职者
缺点 / 挑战
- 处理投诉和突发状况压力较大
角色解读
- 表现优异可晋升为餐饮部副经理或经理
- 可跨部门轮岗，拓展到宴会、客房餐饮等领域
- 在洲际集团体系内获得国内外职业发展机会
- 负责餐厅日常运营和人员管理，确保服务流程符合标准
- 处理客户投诉，监督服务质量，提升宾客满意度
- 管理现金、存货和预算，控制成本，优化运营效率
- 协助菜单设计，分析销售数据，调整经营策略
- 餐饮服务与管理经验，熟悉酒店运营流程
- 出色的沟通和人际交往能力，能有效处理客诉
- 具备基本的财务知识，能进行预算和成本控制
- 领导力与团队协作能力，能指导员工执行标准
申请策略
- 了解洲际酒店集团的品牌文化和逸衡酒店的特色
- 在简历中体现对服务细节的关注和团队合作精神
- 突出餐饮行业管理经验，尤其餐厅运营、团队带领的具体成果
- 强调处理客户投诉的案例和提升满意度的举措
- 展示成本控制、存货管理的具体数据（如降低成本百分比）
- 学习基础财务知识和预算编制方法
- 提升英语沟通能力，方便与外籍客人交流
面试指南
- 对于情景题，使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来阐述
- 对于管理题，强调原则性和灵活性的结合，突出沟通与协调
- 对于品牌理解，基于对IHG和逸衡的了解，表达认同和热情
- 描述一次处理客人投诉的经历，你是如何解决的？
- 如何安排餐厅员工排班以应对高峰期？
- 如何控制餐厅成本而不影响服务质量？
- 如果发现员工违反程序，你会如何处理？
- 你对逸衡酒店的品牌定位有何理解？
职位点评
62
综合评分
国际酒店品牌基层管理岗，发展空间好但需接受轮班，薪资中等。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合重视职业成长和能力提升、对工作弹性要求不高的求职者。
表现最好
成长发展
相对薄弱
工作生活
薪资福利60
成长发展80
工作生活40
使命价值60
薪资福利
60中等
薪资未明确披露，但酒店行业提供稳定保障，综合来看补偿性中等。
薪资信号未披露（AI估算：5K-8K/月）
成长发展
80较高
国际品牌体系完善，晋升路径清晰，能获得较多培训和发展机会。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
轮班制导致作息不规律，周末节假日需工作，生活平衡较差。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
服务业以客户满意度为价值，有一定社会意义，但影响力有限。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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