洲际酒店集团
西餐运营经理 Western Operations Manager
西餐运营经理 Western Operations Manager
发布于 大约 3 小时前中层管理(经理/总监)
重庆市
中级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
运营管理
团队管理
培训
客户服务
市场营销
成本控制
西餐运营
酒店管理
预算管理
领导力
AI 估算 · 12k–18k
五星级酒店西餐运营经理，重庆当地薪资水平中等偏高，岗位综合管理要求高，薪资有竞争力。
职位详情
关于这个职位
该职位负责管理酒店西餐厅的全面运营，包括制定运营计划、监控日常服务流程、与厨师团队合作把控菜品质量、控制成本并提升盈利，同时负责团队建设、市场营销与品牌推广，为宾客提供卓越的西餐体验
适合有酒店餐饮管理经验、具备领导力和成本控制能力的中层管理人才
最低要求
至少2年酒店餐饮工作经验在同等职位
良好的语言沟通表达能力
领导能力: 培训员工，授权，团队领导能力
完成目标: 关注秩序和品质，具备良好服务意识，策划，组织和协调，解决问题和作出判断
个人效能: 致力持续学习，创新思维，灵活处事，自发性，坦诚正直，目的导向性
人际关系: 顾客拓展，搜集信息，聆听，理解和回应，服务导向性，团队精神
性格成熟，工作独立，机智灵敏，人际交流与沟通技能出色
工作职责
（一）运营管理
制定并执行西餐厅的年度、季度和月度运营计划，包括营业目标、营销策略、促销活动等，确保餐厅的经营业绩符合酒店的整体目标和预算要求
监控餐厅的日常运营流程，包括预订管理、座位安排、点餐服务、菜品制作、上菜速度等环节，确保服务流程顺畅高效，宾客满意度
定期分析餐厅的运营数据（如营业额、成本、利润、客流量、宾客反馈等），根据数据结果及时调整运营策略，优化餐厅的运营效率和盈利能力
（二）菜品与服务质量管理
与厨师团队紧密合作，监督菜品的研发、创新和更新工作，确保餐厅的西餐菜品在口味、品质、呈现和创意方面始终处于行业前沿，满足不同宾客的口味需求和高端餐饮期望
制定并执行严格的食品卫生和安全标准
建立完善的质量监控体系，定期对菜品质量、服务质量进行检查和评估，及时发现并解决存在的问题，持续提升餐厅的整体服务质量水平
负责餐厅的服务标准制定和培训工作，确保餐厅员工熟悉并能够熟练执行高端西餐服务流程和礼仪规范，为宾客提供专业、热情、个性化的服务体验
（三）成本控制与财务管理
制定并执行餐厅的成本控制策略，包括食材采购成本、人力成本、运营成本等，确保餐厅在保证菜品和服务质量的前提下，实现成本的有效控制和优化
监督食材的采购流程，与供应商建立良好的合作关系，确保食材的质量和供应稳定性，同时通过谈判和采购策略降低采购成本
定期审核餐厅的财务报表和成本数据，分析成本构成和变动情况，及时发现成本异常并采取有效的解决措施，确保餐厅的财务状况健康稳定
参与餐厅的预算编制和成本核算工作，为酒店的财务管理提供准确的数据支持和决策依据
（四）团队建设与人员管理
负责餐厅团队的人员招聘、选拔、培训和发展工作，根据餐厅的业务需求和发展战略，组建一支高素质、专业化的西餐运营团队
制定并执行餐厅的人力资源管理制度，包括绩效考核、薪酬福利、员工激励等，激发员工的工作积极性和创造力，提高员工的工作满意度和忠诚度
关注员工的职业发展需求，为员工提供培训和发展机会，帮助员工提升专业技能和综合素质，促进员工的个人成长和职业发展
（五）市场营销与品牌推广
制定并执行西餐厅的市场营销策略，包括品牌定位、目标市场分析、营销渠道拓展等，提升餐厅在目标客户群体中的知名度、美誉度和市场占有率
负责餐厅的品牌建设和推广工作，通过与媒体、社交平台、旅游机构等合作，开展各种形式的品牌宣传活动，如美食节、主题晚宴、媒体试吃活动等，展示餐厅的独特魅力和高端品质，吸引更多的宾客前来用餐
关注市场动态和竞争对手情况，及时调整营销策略，推出具有竞争力的产品和服务，满足市场需求，保持餐厅在市场中的领先地位
建立和维护良好的客户关系，通过会员制度、客户反馈机制、个性化服务等方式，提高客户的忠诚度和重复消费率，为餐厅的长期稳定发展奠定坚实的客户基础
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 知名国际酒店集团平台，职业发展路径清晰，培训体系完善
- 全面运营管理经验，涵盖服务、菜品、成本、团队、营销等多维度，综合能力提升快
- 重庆作为西南中心城市，高端酒店市场稳定，工作环境优雅
- 需同时管理团队、控制成本、协调多部门，对多任务处理能力要求高
- 适合有酒店餐饮管理经验、善于统筹全局、热衷于服务品质提升和团队领导的中层管理者
缺点 / 挑战
- 工作强度较大，节假日需值班，应对高峰客流压力
- 西餐运营需不断适应宾客口味变化和行业趋势，持续创新压力
角色解读
- 可在洲际集团内晋升为餐饮部总监，负责酒店所有餐饮业态的管理
- 或横向发展至酒店其他运营部门（如宴会、客房）积累综合管理经验，未来成为酒店总经理
- 也可在高端餐饮行业跨酒店或品牌发展，成为区域餐饮运营负责人
- 全面管理西餐厅日常运营，包括制定运营计划、监控服务流程、分析运营数据以优化效率和盈利
- 与厨师团队合作把控菜品质量，确保菜品创新和食品安全，建立服务质量监控体系
- 负责成本控制，包括食材采购、人力成本等，审核财务报表并参与预算编制
- 领导团队建设，包括招聘、培训、绩效考核，同时策划市场营销和品牌推广活动
- 具备2年以上同等职位酒店餐饮管理经验，熟悉西餐服务流程和高端餐饮标准
- 出色的领导力和团队管理能力，能够培训和激励员工，处理突发问题
- 良好的成本控制和财务管理意识，能分析数据并制定优化策略
- 优秀的沟通协调能力，能与厨师、供应商、客户等多方高效合作
申请策略
- 了解洲际酒店集团的企业文化（如“真正的热情待客”价值观），在面试中体现服务导向
- 针对重庆丽晶酒店的高端定位，提前调研其现有西餐厅特色，提出创新营销点子
- 突出至少2年同等职位经验，详细描述所管理餐厅的规模、业绩提升数据（如营业额增长、成本降低等）
- 强调团队管理成果，如培训人数、员工满意度提升、团队稳定性等
- 展示成本控制和市场营销方面的具体案例，例如成功举办的促销活动或供应商谈判成果
- 补充成本会计或餐饮财务管理知识，以应对预算和报表分析需求
- 学习国际酒店集团的标准操作流程（SOP）和LQA（领先质量保证）标准
- 提升英语沟通能力，以便与外籍厨师或国际客人交流
面试指南
- STAR法则（情境-任务-行动-结果）：先描述背景和目标，再具体行动，最后量化结果
- 分层次回答：先讲原则（如客户满意度优先），再讲具体措施和工具（如数据分析、流程优化）
- 请描述一次你成功提升餐厅利润或降低成本的经验
- 你如何培训新员工并确保服务质量的一致性？
- 遇到客户投诉菜品质量或服务问题时，你如何处理？
- 如何平衡成本控制与菜品品质之间的关系？
- 请分享一个你主导的成功的市场营销或品牌推广活动
- 准备2-3个具体的项目管理案例，涵盖运营、成本、团队或营销方面
职位点评
69
综合评分
知名酒店集团西餐运营岗，发展空间好但需现场办公，薪资福利中等偏上。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合看重职业成长和技能积累，愿意接受酒店行业工作节奏的求职者。
表现最好
成长发展
相对薄弱
工作生活
薪资福利70
成长发展80
工作生活50
使命价值75
薪资福利
70中等
国际酒店集团提供相对稳定的薪资和福利，但JD未明确具体薪资和福利细节，薪酬竞争力中等偏上。
薪资信号未披露（AI估算：12K-18K/月）
成长发展
80较高
职位涵盖运营、成本、团队、营销等多方面，成长空间大；洲际酒店集团有完善培训体系，但JD未明确提及晋升通道。
技术前沿主流现代技术
成长机会培训、员工发展、职业发展
业务类型profit_center
工作生活
50较低
现场办公，酒店行业节假日需要工作，JD未提弹性工作或WLB，生活化动机满足度一般。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
75中等
高端酒店提供高品质餐饮服务，具有一定社会价值；但JD未强调使命或社会影响，行业增长稳定。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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