F&B Sales Manager 餐饮销售经理

优缺点分析

角色解读

• 可从餐饮销售经理晋升为餐饮销售总监或酒店副总经理，也可横向发展至集团其他高端酒店品牌担任管理职务
• 负责酒店各餐饮场所（中餐厅、西餐厅、宴会等）的销售推广，开拓企业客户和商务宴请渠道
• 为客户定制餐饮方案并跟进签约，协同后厨和服务团队保障活动落地
• 具备丰富的餐饮销售经验和五星级酒店服务背景，熟悉中西餐及酒水知识
• 需要出色的商务谈判能力、客户沟通技巧以及抗压能力

申请策略

• 面试时可准备一份针对该酒店餐饮产品的初步销售推广思路，展现你的市场敏锐度和主动性
• 重点突出过往在五星级酒店或高端餐饮的销售业绩及完成的营收指标
• 详细列举成功开拓的企业客户案例及定制化餐饮方案策划经验
• 深入了解东莞本地企业分布及商务宴请需求，提前储备相关的中西餐菜品及高端酒水搭配知识

面试指南

• 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来描述过往的销售案例，突出你的谈判技巧和客户关系维护能力
• 在回答跨部门协作问题时，强调沟通机制和以客户体验为中心的服务意识
• 请分享一个你成功开拓大型企业客户并促成高额订单的案例
• 面对月度或季度未达标的情况，你会如何调整销售策略？
• 如何协同厨房和服务团队确保大型宴会的出品质量与客户满意度？
• 你对东莞本地的商务宴请市场有什么了解？
• 提前了解东莞洲际酒店的餐饮特色、餐厅定位及近期举办的宴会活动
• 复习高端酒水搭配和中西餐菜品知识，以应对可能的专业提问