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文华东方酒店
Restaurant Manager - Terrace Boulud
立即应聘

Restaurant Manager - Terrace Boulud

发布于 40 分钟前

中层管理(经理/总监)

Hong Kong
高级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
餐饮服务
Haccp
员工培训
团队领导
客户服务
市场营销
成本控制
投诉处理
预算管理
食品安全

AI 估算 · 36k–54k

香港高端酒店餐厅经理，薪资具有吸引力，要求丰富管理经验与客户服务能力。

职位详情

关于这个职位

作为香港文华东方酒店Terrace Boulud餐厅的经理，您将负责高端餐饮服务的日常运营，确保用餐体验符合五星级标准

您需要管理团队、控制成本、提升营收，并与厨房紧密合作优化菜单
这是一个在奢华酒店环境中展现领导力的绝佳机会

最低要求

至少4年相关工作经验，担任类似职务，最好在豪华酒店

出色的管理和人际交往能力
以服务为导向，富有创造力，精力充沛，仪表整洁
善于巧妙地处理投诉和意见
良好的市场营销策略、成本控制和预算意识
能够在压力下工作

工作职责

管理餐厅的日常运营，确保服务、食品展示和清洁符合客人满意度和标准

与厨房团队密切合作，就食品质量或展示提出改进建议
与内外部各方合作，制定新菜单和推广计划
发展与维护良好的宾客关系
处理客人的意见和投诉，并立即采取纠正措施
负责同事的排班、简报、绩效评估、招聘、培训与发展等相关事宜
检查餐厅的日常维护、清洁和员工仪容
负责预算计划、成本控制、销售和收入报告
确保所有可控费用保持在预算和预测范围内
寻找提高运营效率的方法，以惠及客户
提出并启动新的服务和产品
负责与餐饮运营相关的消防、生命、健康、安全和安保所有方面，以及HACCP和食品安全

AI 洞察

优缺点分析

优点

  • 入职文华东方旗舰酒店，品牌影响力强，职业背书价值高
  • 酒店正进行大规模翻新，引入国际名厨，发展前景广阔
  • 提供全面的培训与发展计划，以及MOstay等员工福利
  • 工作环境优雅，接触高端客群，提升人脉与行业资源
  • 需处理复杂的人际关系和突发投诉，情绪管理要求高
  • 餐饮行业竞争激烈，需持续创新以保持优势
  • 适合有丰富豪华酒店餐饮管理经验、追求卓越服务、善于团队领导且抗压能力强的资深餐饮人

缺点 / 挑战

  • 香港生活成本高，工作压力大，需长时间站立和应对高峰时段

角色解读

  • 可晋升为餐饮部运营总监或区域餐饮总监，负责多家餐厅或酒店餐饮整体运营
  • 在文华东方集团内部，有机会调任至全球其他酒店担任更高职位
  • 积累奢华品牌经验后，可转向高端独立餐厅或顾问领域
  • 负责餐厅日常运营，确保服务质量与宾客满意度，处理投诉并优化流程
  • 与厨房团队协作，把控菜品质量与呈现，参与新菜单和促销活动策划
  • 管理员工排班、培训、绩效评估，打造高效服务团队
  • 监控预算与成本，分析销售数据，推动营收目标达成
  • 具备至少4年高端酒店餐饮管理经验，熟悉奢华服务标准
  • 出色的领导力、沟通能力和人际技巧，能激励团队并维护宾客关系
  • 精通成本控制、预算制定与市场营销策略，具备商业敏锐度
  • 抗压能力强，能在高强度环境下保持冷静高效

申请策略

  • 认真准备面试，展现对文华东方服务理念的认同，并分享对Terrace Boulud餐厅的改进设想
  • 强调自身在高压环境下保持卓越服务的能力
  • 突出4年以上豪华酒店餐饮管理经验，特别强调餐厅运营、团队管理和成本控制成果
  • 列举具体业绩数据，如营收增长、成本降低或客人满意度提升
  • 展示处理危机和投诉的成功案例，以及领导团队完成培训或新菜单推广的经历
  • 附上对文华东方品牌的理解和热情
  • 提前了解HACCP和食品安全管理的最新标准
  • 提升财务分析能力，熟悉预算和P&L报表

面试指南

  • 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）回答行为问题，展示具体成果
  • 对于管理类问题，强调沟通、授权和团队协作
  • 对于挑战性问题，展现积极解决问题的态度和系统性思维
  • 请分享一次你成功处理客人严重投诉的经历
  • 你如何激励团队在高峰时段保持高水准服务？
  • 描述你如何制定并控制餐厅预算，以及应对成本超支的措施
  • 如果厨房出餐质量下降，你会如何处理与厨师长的关系？
  • 你如何看待文华东方酒店的品牌文化，你将如何将其融入日常管理？

职位点评

66
综合评分

知名奢华酒店平台，发展空间良好，但工作强度和工时较长。

更适合这类人
适合重视职业发展和公司品牌、但对工作生活平衡要求不高的求职者。
表现最好
成长发展
相对薄弱
工作生活
薪资福利75
成长发展80
工作生活50
使命价值60

薪资福利

75中等

薪资在酒店行业具有竞争力，福利完善（免费住宿、退休计划等），但香港生活成本高，整体满足度中等偏上。

薪资信号未披露（AI估算：36K-54K/月）
福利待遇Complementary nights、attractive rates on rooms、health benefits、wellness programmes、Retirement Plans

成长发展

80较高

提供学习发展计划和内部调转机会，酒店翻新带来新挑战，但晋升路径相对稳定。

技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会Learning & Development、unique learning and development programmes
业务类型ambiguous

工作生活

50较低

现场办公且无远程选项，酒店餐饮业工时较长，但酒店提供健康福利。

工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡Health & Colleague Wellness、worklife balance、wellness programmes

使命价值

60中等

在豪华酒店创造卓越体验有一定社会价值，但行业本质是商业服务，使命感一般。

行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号legendary service、luxury experiences
创新程度稳健跟随主流

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