文华东方酒店
Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill
Chef de Cuisine - Fifty 8° Grill
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp食品安全
厨房管理
团队领导力
英语沟通
西餐烹饪
高端餐饮服务
值不值得投
73综合评分
综合评分 73
国际奢华酒店资深厨房管理岗，福利完善、发展路径清晰，但工作强度较大
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.3万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
98 个在招 · 其中餐饮服务 44 个
市场机会
选择面较广
上海 · 餐饮服务 · 约 1100 个在招
职位详情
关于这个职位
负责管理餐厅烧烤厨房团队，确保菜品质量、食品安全及运营标准
需协调内部沟通，培训下属厨师，并在高压环境下保持高水准的烹饪出品与团队协作
最低要求
拥有全球认可的烹饪资格证书
具备酒店餐饮管理学位者优先
年四星级或五星级酒店工作经验
年监督/管理经验
能够胜任体力工作
对烹饪充满热情，在特定领域有深厚的烹饪功底
具备HACCP/食品安全知识
英语流利
具有欧洲或不同亚洲国家的工作经验
工作职责
管理和领导指定的烹饪团队，制作最优质的美食体验，并控制各自厨房的所有方面
与行政总厨/副行政总厨保持清晰沟通，包括所有相关内部沟通，并传达所有客人反馈（正面和负面）
将必要的信息传递给烹饪团队
管理团队以在其餐厅及整个酒店内持续生产高质量的食物制作和呈现，始终符合既定标准
确保厨房 throughout 保持积极和专业的工作环境，通过展示技术技能、分享知识和坚持所有烹饪及酒店标准来影响烹饪成员
培训和发展所有厨房员工，使其按照酒店和厨师办公室建立的标准进行操作，并保持适当的文档记录
确保部门培训师计划和实施针对烹饪员工的持续有效培训
确保商定的食品卫生、许可和安全标准始终得到传达、遵守或超越
遵守酒店的所有规则、政策、程序和规定
确保跨厨房和跨部门的沟通以专业方式进行
优先资格
持有酒店和餐饮管理学位
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 国际顶尖奢华酒店平台，品牌声誉高
- 享有MOstay全球住宿福利
- 完善的培训与发展体系
- 具备丰富五星酒店经验、追求职业稳定性且能适应快节奏服务的资深厨师管理者
缺点 / 挑战
- 高强度工作环境，需应对节假日高峰压力
- 对英语沟通能力及国际化视野要求较高
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或在文华东方全球网络中获得跨国轮岗机会
- 全面负责餐厅烧烤厨房的日常运营与管理，把控从食材到成品的全流程质量
- 精通西餐烧烤烹饪技艺，具备HACCP食品安全管理能力，拥有优秀的团队培训与领导能力
申请策略
- 了解文华东方品牌文化，强调对‘亚洲遗产灵感’与‘现代奢华’结合的理解
- 突出8年以上五星酒店经验及3年管理经验，强调HACCP认证及团队培训成果
- 提升英语口语沟通能力，熟悉国际高端餐饮标准与服务流程
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，重点展示问题解决能力和团队影响力
- 请分享你管理厨房团队处理突发客诉的经验
- 如何确保厨房在日常运营中严格遵守HACCP标准？
- 描述一次你成功培训团队成员提升技能的案例
- 复习HACCP最新标准，准备关于成本控制、菜单开发及团队管理的成功案例
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活60
使命价值70
薪资福利
75中等
作为上市跨国巨头，提供具有市场竞争力的薪资及完善的福利体系（如MOstay），满足度较高。
薪资信号未披露（AI估算：2.5千–4.0万/月）
福利待遇Learning & Development、MOstay、complimentary nights、attractive rates on rooms
成长发展
80较高
公司提供独特的学习发展项目，且拥有全球网络，为员工提供广泛的成长和国际交流机会。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会Learning & Development、craft unique learning and development programmes、grow, continuously
业务类型profit_center
工作生活
60中等
虽然提供MOstay福利，但餐饮业通常涉及周末及节假日工作，且JD提及'fast pace environment'和'under pressure'，WLB一般。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
工作生活平衡take time off
使命价值
70中等
服务于奢华酒店行业，强调创造卓越体验和传承亚洲遗产，具有一定的职业使命感和行业前景。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号creating some of the world’s most sought-after properties、legendary service inspired by Asian heritage
创新程度积极采用新技术
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