万豪
AsstDir-Food & Beverage
AsstDir-Food & Beverage
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
员工培训
团队管理
客户服务
收益管理
活动策划
菜单设计
酒店管理
预算控制
餐饮运营
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
万豪旗下威斯汀酒店餐饮中层管理岗，平台大、晋升路径清晰，但需适应酒店业高强度的现场运营节奏。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 340 个在招 · 其中餐饮服务 85 个
市场机会
选择面较广
重庆 · 餐饮服务 · 约 130 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责协助领导酒店的餐饮及烹饪运营，包括餐厅、酒吧、客房送餐及宴会等
你需要制定并执行餐饮战略，领导团队提升服务质量，同时最大化部门财务表现与营收，确保满足品牌目标客户的需求
最低要求
高中或同等学历（GED）
具备6年餐饮、烹饪、活动管理或相关专业领域工作经验
或
拥有认可大学的餐饮服务管理、酒店与餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业两年制学位
具备4年餐饮、烹饪、活动管理或相关专业领域工作经验
工作职责
制定与执行餐饮战略与目标：
与直接下属合作开发并实施促销活动、美食与葡萄酒搭配、菜单项目及展示
制定与品牌商业战略一致的餐饮运营战略并领导其执行
确保部门目标融入游戏计划（Game Plans）
领导餐饮团队：
确保餐饮所有区域进行定期、持续的沟通（如餐前简报、员工会议、烹饪团队）
与直接下属审查店内业务及周边潜在业务，排除潜在挑战/冲突
确保餐饮所有区域进行定期、持续的沟通（如餐前简报和员工会议）
审查人员配置水平以确保满足宾客服务和运营需求
设定期望并让餐饮领导团队对展现期望的服务行为负责
基于对服务行为的观察向员工提供反馈
利用员工反馈和“开放式”政策及时识别和解决员工问题或疑虑
传达从会前和会后会议中获得的关键信息至责任区域
估算食品、烈酒、葡萄酒和其他饮料的消费量以预测采购或申请量
订购和采购设备及用品
最大化餐饮收入：
审查财务报告和对账单，确定餐饮预算执行情况
确保餐饮区域实施现金和酒水控制政策，并由所有相关员工遵守
鼓励承担计算好的风险以产生增量收入并提供明智服务（Savvy Service）
确保卓越的客户服务：
在所有餐饮区域创造满足或超越宾客期望的氛围
审查意见卡、宾客满意度结果和其他数据以确定改进领域
努力提升服务表现
管理和开展人力资源活动：
确保公平一致地执行酒店政策，根据标准和本地运营程序（SOPs and LSOPs）完成纪律程序和文件，并支持同行评审流程
根据标准运营程序与直接下属进行年度绩效评估
沟通并执行部门和酒店应急程序
招聘展现强大专业技能、创造力和创业领导力的餐饮团队成员以满足运营业务需求
确保新员工参加部门入职计划并接受适当的新员工培训以成功履行职责
利用绩效评估流程为直接下属设定目标和期望，并让员工对成功绩效负责
建立指导方针使员工了解期望和参数
确保员工接受持续培训以了解宾客期望
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团的平台，能接触国际顶尖的酒店管理标准、SOP与完善的培训体系
- 作为核心管理层，对酒店营收有直接影响，业绩成就感强，有利于积累扎实的商业管理经验
- 威斯汀品牌注重健康与福祉，企业文化相对积极包容，强调员工的身心健康
- 需平衡宾客满意度、员工管理与财务指标，多线作战对精力、抗压能力与情绪管理要求极高
- 适合拥有多年高端酒店餐饮管理经验、具备出色领导力与商业敏锐度，且渴望在国际化酒店集团中向更高管理层迈进的专业人士
缺点 / 挑战
- 酒店餐饮业工作节奏快，需应对早晚班、节假日及大型宴会的高强度运营压力
角色解读
- 从助理餐饮总监可晋升为餐饮总监（Director of F&B），全面负责酒店餐饮板块
- 进一步可向酒店驻店经理（Resident Manager）或酒店总经理（General Manager）等核心高管方向发展
- 也可在万豪集团内横向调任至其他高端品牌酒店担任核心管理岗，拓宽职业版图
- 协助餐饮总监统筹酒店餐厅、酒吧、客房送餐及宴会等日常运营，确保服务标准与品牌理念一致
- 制定并落地餐饮营销与运营战略，策划创新菜单与促销活动，提升宾客体验与满意度
- 负责部门财务预算、成本控制及营收最大化，审查财务报告并优化运营流程
- 领导并培训餐饮团队，建立高效的沟通机制，确保员工满意度与服务质量的持续提升
- 具备丰富的酒店餐饮运营与大型活动管理经验，熟悉财务预算与收益管理
- 出色的团队领导力与跨部门沟通能力，能有效激励、培训和保留优秀员工
- 敏锐的市场洞察力与商业头脑，能通过数据分析驱动营收增长与成本优化
- 卓越的客户服务意识与突发事件解决能力，能妥善处理宾客投诉并维护品牌形象
申请策略
- 在求职信或面试中展现对万豪“以人为本”企业文化的认同，以及自身在员工关怀与团队建设方面的具体做法
- 突出过往在餐饮营收增长、成本控制及大型宴会/活动统筹方面的具体数据与业绩结果
- 强调团队管理规模、员工培训及提升宾客满意度（如GSS评分）的成功案例
- 展示对国际酒店品牌标准（SOP）的熟悉程度及落地执行经验，体现合规与标准化管理能力
- 建议深入了解威斯汀品牌的“健康与福祉”理念，思考如何将其融入餐饮菜单设计与宾客体验中
- 提升财务分析能力，熟练掌握酒店PMS及餐饮管理系统的数据分析，以数据驱动决策
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，重点突出数据支撑的业绩结果与系统性解决方案
- 对于客诉和团队管理问题，强调“以人为本”和“根因分析”的思路，展现从救火到建立预防机制的管理思维
- 请分享一个你成功提升餐饮部门营收或降低成本的具体案例
- 面对宾客对菜品或服务的严重投诉，你通常如何处理并防止再次发生？
- 你如何平衡员工的高流动率问题，并保持团队的服务热情？
- 请谈谈你对威斯汀品牌健康理念的理解，以及如何将其体现在餐饮运营中？
- 提前体验或调研重庆解放碑威斯汀酒店的餐饮 outlets，了解其特色、客群定位及潜在的提升空间
- 复习万豪及威斯汀的品牌核心价值观与近期战略 initiatives，确保回答与品牌调性高度契合
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值70
薪资福利
75中等
跨国酒店集团中层管理岗，薪资福利体系完善，在重庆当地具备较强竞争力，但酒店行业整体薪资爆发力有限。
薪资信号市场水准 (1.5千–2.5万/月)
成长发展
80较高
万豪集团拥有完善的培训体系与清晰的晋升通道，助理总监是迈向酒店总经理的重要跳板。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会orientation program、on-going training
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店餐饮运营需应对早晚班、节假日及大型活动，工作强度较大，WLB相对较弱。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
威斯汀品牌主打健康与福祉，致力于提升宾客旅行中的身心状态，具有一定的社会正向价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号empowering guests to regain control and enhance their well-being、preeminent wellness brand in hospitality
创新程度稳健跟随主流
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