万豪
饼房主管
饼房主管
发布于 2 小时前基层主管/组长
AI 估算 · 7千–1.1万 · AI 参考估算
Gasa Town, Jinghong, Yunnan, CN
高级经验
高中/中专
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
团队管理
宾客服务
库存管理
成本控制
烘焙管理
质量控制
食品安全
餐饮运营
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
国际品牌酒店基层管理岗，平台规范利于能力培养，但现场工作强度大，生活节奏需适应酒店运营。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
9千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 330 个在招 · 其中餐饮服务 92 个
市场机会
选择面较广
餐饮服务 · 约 7340 个在招
职位详情
关于这个职位
作为万豪旗下喜来登酒店的饼房主管，你将全面负责酒店饼房（烘焙厨房）的日常运营与管理
你需要监督协调厨师与员工的工作，确保甜品、糕点的制作质量、呈现美学及食品安全标准
同时，你需要协助管理层进行团队招聘、培训、评估与激励，带领团队为宾客提供卓越的餐饮体验
最低要求
职位职责：
监督并协调厨师及员工活动
决定食物呈现方式并制作装饰性食物展示
确保分量、摆盘及食物装饰的准确性
监控食物制备数量
向餐饮服务团队通报菜单特色及缺货菜品
准备特殊餐食或替代品
协助厨师及厨房员工完成各项任务
为厨师提供所需物品
监控厨房用品及食物库存
维护食品安全计划及产品的厨房日志
确保食品质量，如产品不符合规格需通知经理
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分、激励与辅导
遵守所有公司及安全保卫政策与程序
向经理报告维护需求、事故、伤害及不安全工作条件
完成安全培训与认证
确保制服与个人形象整洁专业
保守专有信息机密
保护公司资产
满足客人的服务需求
使用清晰专业的语言与他人交流
与他人建立并保持积极的工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并恰当地回应其他员工的关切
确保遵守质量期望与标准
可长时间站立、坐下或行走
需高举过头顶及膝盖以下，包括弯曲、扭转、拉伸及弯腰
在无协助情况下移动、举起、搬运、推、拉及放置重量小于或等于25磅的物品
完成主管要求的其他合理工作职责
优先资质：
教育背景：技术、贸易或职业学校学位
相关工作经验：4至6年相关工作经验
管理经验：至少2年管理经验
工作职责
职位职责：
监督并协调厨师及员工活动
决定食物呈现方式并制作装饰性食物展示
确保分量、摆盘及食物装饰的准确性
监控食物制备数量
向餐饮服务团队通报菜单特色及缺货菜品
准备特殊餐食或替代品
协助厨师及厨房员工完成各项任务
为厨师提供所需物品
监控厨房用品及食物库存
维护食品安全计划及产品的厨房日志
确保食品质量，如产品不符合规格需通知经理
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分、激励与辅导
遵守所有公司及安全保卫政策与程序
向经理报告维护需求、事故、伤害及不安全工作条件
完成安全培训与认证
确保制服与个人形象整洁专业
保守专有信息机密
保护公司资产
满足客人的服务需求
使用清晰专业的语言与他人交流
与他人建立并保持积极的工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并恰当地回应其他员工的关切
确保遵守质量期望与标准
可长时间站立、坐下或行走
需高举过头顶及膝盖以下，包括弯曲、扭转、拉伸及弯腰
在无协助情况下移动、举起、搬运、推、拉及放置重量小于或等于25磅的物品
完成主管要求的其他合理工作职责
优先资格
技术、贸易或职业学校学位，4至6年相关工作经验，至少2年管理经验
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 万豪国际是全球顶级酒店集团，平台大、体系成熟，能提供规范的培训和国际化的管理视野
- 能积累宝贵的团队管理经验，为未来的职业晋升打下坚实基础
- 工作在旅游目的地（西双版纳），可能享有酒店员工福利（如住宿、餐饮、旅游折扣）
- 酒店餐饮工作强度大，可能需应对高峰时段（如早高峰、宴会）的连续高强度工作
- 对体力和精力有一定要求（如长时间站立、搬运）
- 适合拥有4年以上烘焙或厨房工作经验，有志于从事基层管理、愿意在酒店行业深耕，且注重团队协作和服务细节的求职者
缺点 / 挑战
- 需平衡成本控制、出品速度和品质三者之间的关系，压力不小
角色解读
- 纵向发展：可晋升为餐饮部副经理、经理，或更高级别的餐饮总监
- 横向发展：利用管理经验，转型至其他厨房管理岗位（如中厨房主管）或酒店其他运营部门
- 行业深耕：在万豪体系内积累经验，有机会调往更高星级酒店或海外任职
- 负责酒店饼房的日常运营管理，包括甜品、糕点、面包等的制作质量与呈现美学
- 带领一个小型的厨房团队，进行人员排班、培训、激励和绩效评估
- 严格监控并执行食品安全与卫生标准，管理库存和成本
- 与餐饮部其他团队（如餐厅、宴会）协作，确保宾客体验的完整性
- 扎实的烘焙技术与知识，能指导团队完成高标准出品
- 基层团队管理能力，包括沟通、培训、排班和冲突解决
- 对食品安全法规（如HACCP）有深入理解并能落实
- 注重细节和美学，能确保食物呈现符合品牌标准
申请策略
- 在求职信或面试中，表达你对通过美食为宾客创造难忘体验的热情，而不仅仅是‘做饼’
- 准备好回答关于如何处理员工冲突、如何控制食材损耗以及如何应对紧急订单的具体问题
- 可以提前研究万豪旗下喜来登品牌的标准和风格，展示你的匹配度
- 突出任何与烘焙、甜品制作相关的具体项目或作品，最好能体现美学设计能力
- 详细描述过往的管理经验，即使是非正式的（如带领小团队、培训新人），以证明领导潜力
- 强调食品安全知识（如持有相关证书）和过往的库存管理或成本控制经验
- 展现对万豪或喜来登品牌的了解与认同，以及服务宾客的热情
- 复习并强化高级烘焙技巧和食品安全管理体系知识
面试指南
- 使用STAR法则（情境-任务-行动-结果）来结构化你的回答，特别是管理相关的问题
- 强调你的行动是如何体现团队合作、沟通和遵循标准流程的
- 将你的回答与万豪的品牌价值观（如‘热情好客’、‘团队合作’）联系起来
- 请描述一次你成功带领团队在高压下（如大型宴会）完成任务的经历
- 如果发现一名资深员工不遵守食品安全操作规程，你会如何处理？
- 你如何平衡饼房的成本控制（如减少浪费）和对高品质出品的追求？
- 请分享一个你成功培训或指导下属提升技能的例子
- 你为什么选择万豪/喜来登，对这个职位有何期待？
职位点评
薪资福利70
成长发展75
工作生活50
使命价值65
薪资福利
70中等
国际酒店集团的管理岗通常提供体系化的薪酬福利，但具体竞争力受地区影响。景洪作为旅游城市，薪资水平可能低于一线旅游城市。
薪资信号市场水准 (7千–1.1万/月)
成长发展
75中等
该职位明确要求管理经验并提供培训职责，表明有管理能力培养的机会。万豪拥有成熟的‘服务文化’和领导力发展体系，能为职业发展提供支撑。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈食品安全管理、HACCP
成长机会training、evaluating、coaching、motivating
业务类型profit_center
工作生活
50较低
工作为‘仅现场办公’，且需长时间站立和体力劳动，生活作息可能与常规‘朝九晚五’不同，需配合酒店运营时段（如早班、节假日）。未提及弹性或WLB相关信息。
工作模式仅现场办公
办公地点科技园/产业园
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
万豪和喜来登品牌具有全球影响力和历史传承，致力于营造宾客‘归属感’。工作能直接服务宾客，创造愉悦体验，具有一定的服务行业使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号deliver a meaningful guest experience、The World’s Gathering Place、belonging
创新程度稳健跟随主流
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