万豪
餐饮总监
餐饮总监
发布于 大约 2 小时前中层管理(经理/总监)
郑州市
高级经验
全职员工
仅现场办公
高中/中专
餐饮服务
厨房运营
团队领导
客户服务
宴会管理
成本控制
战略规划
财务分析
酒店管理
预算管理
AI 估算 · 25k–40k
万豪作为国际五星级酒店品牌，餐饮总监属于中高层管理岗，薪资水平较高，结合郑州市场行情，月薪在2.5-4万之间，通常有年终奖。
职位详情
关于这个职位
作为万豪酒店餐饮总监，您将全面负责酒店餐饮及厨房的运营管理，制定并实施部门战略，确保品牌服务标准，提升宾客满意度，同时通过预算管理和成本控制实现财务目标
您将领导餐饮团队，推动创新，为宾客提供卓越的餐饮体验
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年餐饮、厨房、宴会管理或相关专业领域工作经验
或者
在经认可的大学取得餐饮服务管理、酒店和餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位
年餐饮、厨房、宴会管理或相关专业领域工作经验
工作职责
设定期望并让餐饮领导团队负责展示所需的服务行为
审核财务报告和报表，以确定餐饮部的预算执行情况
根据品牌业务战略，对餐饮设备及翻新的资金支持提出建议
与餐饮领导团队合作确定需关注的方面，并制定战略以改善该部门的财务业绩
制定具有挑战性的、现实的和可实现的目标，以指导运营和绩效
努力改善服务表现
制定和管理餐饮预算
监督部门的实际和预计销售情况，以确保达到或超过收入目标，并确定和应对机遇
确保为餐饮区制定现金控制和酒类控制政策，且所有相关员工都予以遵守
专注于维持利润率，而不影响客人或员工的满意度
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
实现和超越目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等
树立榜样，示范适当的行为
开发提高利润的手段，包括估算成本和收益，探索新的商业机会等
通过质疑现有流程，鼓励创新和推动必要的变革，确定提高利润和创造价值的机会
确保在餐饮的所有领域（如餐前简报、员工会议、烹饪团队）进行定期和持续的沟通
与直属下属和整个餐饮团队建立并维持开放的合作关系
确保直属下属在他们的团队中也这样做
制定符合品牌业务战略并引导执行的餐饮经营战略
识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
了解市场趋势并引入新的餐饮产品，以满足或超越客户期望，创造更多收入并确保在市场中的竞争地位
提供超越预期的服务，实现客户满意并保留客人
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
与餐饮团队审查评论卡的结果和满意度结果，并确保采取适当的纠正措施
审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面
授权员工提供卓越的客户服务
估算成本收益比，维持利润和服务满意度之间的平衡
与酒店领导层分享根据评论卡和客人满意度结果采取纠正行动的计划
为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效
辅导和支持餐饮领导团队有效管理工资、餐饮成本和可控费用（如餐厅用品、制服等）
聘用表现出强大职能专长、创造力和创业领导力的餐饮领导团队成员，以满足经营业务需求
使用绩效评估流程为直属下属设定目标和期望，并保证员工对成功绩效负责
确保将预期和目标明确传达给下属
下属也可自由提出问题和/或顾虑
必要时将问题提请人力资源部注意
确保员工受到公平、公正的对待
通过提供具体的反馈，指导团队提高绩效
及时向高管、同事和下属通知和/或更新相关信息
通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
估计食品、酒类、葡萄酒和其他饮料的消费量，以预测拟购买或请购的数量
订购和购买设备及用品
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 万豪国际集团是全球知名酒店集团，平台大，品牌影响力强，职业发展空间广阔
- 餐饮总监是酒店核心管理层，薪资和福利待遇优厚，且有机会参与战略决策
- 工作内容多元化，涉及运营、财务、人力资源和客户服务，能全面提升综合管理能力
- 集团提供完善的培训体系，有助于个人成长和职业晋升
- 对财务和成本控制要求高，需在利润和服务质量之间找到平衡
缺点 / 挑战
- 工作强度大，需应对餐饮运营中的各种突发情况，可能面临加班和压力
- 需管理多元化的团队，对领导力和人际沟通能力要求较高
- 适合有丰富餐饮或酒店管理经验，具备较强领导力和财务意识，愿意在快节奏环境中挑战自我的职业人士
角色解读
- 可晋升为酒店总经理或区域餐饮总监，负责更大范围的运营管理
- 在万豪集团内部有跨品牌、跨地域的调动和发展机会
- 积累丰富的餐饮运营和管理经验，可向酒店高层管理或咨询方向发展
- 全面负责酒店餐饮部（包括餐厅、酒吧、宴会等）的日常运营和管理，确保服务质量和品牌标准
- 制定并实施餐饮战略和预算，监控财务表现，通过成本控制和收入增长来提升盈利能力
- 领导和管理餐饮团队，包括招聘、培训、绩效评估和员工激励，营造积极的工作氛围
- 关注客户满意度，处理宾客反馈，不断优化服务和产品，以提升客户体验和忠诚度
- 具备丰富的餐饮或酒店管理经验，熟悉餐饮运营流程和行业标准
- 出色的财务管理和预算控制能力，能够分析财务数据并做出决策
- 优秀的领导力和团队管理能力，能够激励和指导下属
- 良好的沟通和人际交往能力，能够与各部门协作，处理客户关系
申请策略
- 了解万豪的品牌文化和价值观，在面试中体现对客户服务和员工关怀的认同
- 准备具体的案例来展示你的管理能力和解决问题的经验
- 突出餐饮或酒店管理经验，特别是管理团队和负责预算的经验
- 强调财务管理和成本控制方面的成就，如提升利润率或降低成本
- 展示客户满意度提升和团队建设方面的具体案例
- 提及任何与万豪或国际酒店品牌相关的经验，或对品牌文化的理解
- 补充学习财务管理和预算分析相关知识，如成本控制、财务报表分析
- 提升领导力，可参加管理培训或阅读相关书籍
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为问题，突出你的具体行动和成果
- 强调你的财务分析能力和决策过程，展示你如何平衡利润和服务质量
- 展示你的领导力，包括如何激励团队、处理冲突和推动变革
- 请分享一次你成功提升餐饮部门利润的经历
- 你如何管理一个多元化的餐饮团队？
- 面对客户投诉，你会如何处理？
- 如何制定餐饮预算并确保执行？
- 你如何保持餐饮服务与品牌标准的一致性？
职位点评
70
综合评分
国际品牌酒店中高层管理岗，发展空间大，薪资可观，但工作强度高。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合追求职业发展、具备管理经验、能适应高强度工作节奏的求职者。
表现最好
成长发展
相对薄弱
工作生活
薪资福利75
成长发展80
工作生活50
使命价值70
薪资福利
75中等
该职位薪资水平较高，且万豪作为国际品牌提供完善的福利待遇，但具体薪资未在JD中披露。
薪资信号未披露（AI估算：25K-40K/月）
成长发展
80较高
万豪提供培训和发展机会，职位本身涉及战略规划和团队管理，成长空间大。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、发展
业务类型profit_center
工作生活
50较低
酒店行业工作强度大，可能需加班，但工作地点在市区，交通便利。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
酒店行业属于稳定成熟行业，万豪品牌注重客户体验和员工关怀，有一定社会价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号客户满意、员工关怀
创新程度稳健跟随主流
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