万豪
Executive Sous Chef
Executive Sous Chef
发布于 3 小时前中层管理(经理/总监)
AI 估算 · 8千–1.5万 · AI 参考估算
Gasa Town, Jinghong, Yunna, CN
高级经验
高中/中专
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房管理
员工培训
团队领导
客户满意度
成本控制
烹饪
菜单开发
预算管理
食品安全
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
国际酒店管理职位，薪资市场水准，管理发展机会中等，工作生活平衡一般。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.2万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 460 个在招 · 其中餐饮服务 约 130 个
市场机会
选择面较广
餐饮服务 · 约 7460 个在招
职位详情
关于这个职位
这是万豪国际集团在云南景洪的行政副主厨职位
您将负责领导厨房团队，确保菜品质量与食品安全，管理日常运营，并参与员工培训与发展，以提升客户满意度和财务绩效
最低要求
高中文凭或GED，并拥有6年烹饪、餐饮或相关领域的专业经验
或 • 来自认可大学的2年制烹饪艺术、酒店与餐厅管理等相关专业学位，并拥有4年相关领域经验
工作职责
协助领导酒店厨房运营：为所有日常运营提供指导
在员工缺席时履行其职责或确定合适替补
为下属提供指导和方向，包括设定绩效标准和监控绩效
运用人际和沟通技巧领导、影响和鼓励他人
倡导合理的财务/商业决策
以身作则
鼓励并建立团队成员间的相互信任、尊重与合作
作为榜样展示适当行为
确保酒店政策得到公平一致地执行
审查人员配备水平以满足客人服务、运营需求和财务目标
与员工建立并保持开放、协作的关系
征求员工反馈，采用“开门”政策，并审查员工满意度结果以识别和解决问题
监督和协调厨师和工人参与的食物准备活动
向员工展示新的烹饪技术和设备
设定并维持烹饪功能和活动的目标：制定并实施采购和接收区域的指导方针和控制程序
建立目标，包括绩效目标、预算目标、团队目标等
传达安全程序的重要性，详细说明程序代码，确保员工理解安全代码，监控与安全相关的流程和程序
管理部门可控费用，包括食品成本、用品、制服和设备
参与负责区域的预算流程
了解并实施品牌安全标准
确保烹饪标准和职责得到满足：为菜单开发提供指导
监控生熟食品产品的质量以确保标准得到满足
确定食品应如何呈现，并创建装饰性食品展示
识别优质产品、呈现和风味
确保遵守食品处理和卫生标准
遵循所有食品的正确处理和适当温度
确保员工保持所需的食品处理和卫生认证
维护采购、接收和食品储存标准
定期或为特殊客人或活动准备和烹饪各类食品
确保卓越的客户服务：提供并支持超越客户满意度和保留的服务行为
通过沟通并协助个人理解客人需求来改善服务，在需要时提供指导、反馈和个别辅导
管理日常运营，确保每日质量、标准和达到客户期望
在客人接待中展现领导力，树立卓越客户服务典范，为客人关系创造积极氛围
与客人互动以获取对产品和服务水平的反馈
响应并处理客人问题和投诉
授权员工提供卓越客户服务，建立指导方针以便员工了解期望和参数，确保员工接受持续培训以理解客人期望
审查意见卡、客人满意度结果和其他数据以识别改进领域
管理和开展人力资源活动：识别他人的发展需求并提供教练、指导或其他帮助以提高其知识或技能
确保员工受到公平公正对待
培训厨房同事基础烹饪技能和优质摆盘
为直接报告经理管理绩效评估流程
与宴会厨师和餐饮部门就食物知识和菜单构成进行培训互动
观察员工服务行为并向个人和/或经理提供反馈
管理员工在其负责区域的渐进式纪律程序
确保纪律程序和文件根据标准和本地操作程序（SOPs和LSOPs）完成，并支持同行评审流程
额外职责：通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向管理团队、经理、主管、同事和下属提供信息
分析信息并评估结果以选择最佳解决方案并解决问题
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 加入万豪国际这样的全球品牌，获得国际化职业发展平台和标准培训体系
- 担任管理职位，能够锻炼领导力和团队管理技能，提升职业竞争力
- 工作地点在云南景洪，可能享受当地生活成本相对较低的优势
- 有机会参与多样化的餐饮活动，积累丰富的厨房运营经验
- 需确保高标准食品安全和客户满意度，责任重大且要求严格
- 适合拥有扎实烹饪背景、追求管理职责、并愿意在酒店行业长期发展的求职者，尤其对国际品牌运营和团队领导感兴趣的人
缺点 / 挑战
- 厨房工作强度高，可能面临长时间站立、高温环境和繁忙时段的压力
- 管理团队可能遇到员工流动、培训挑战，需持续投入精力进行团队建设
角色解读
- 从行政副主厨晋升为主厨，负责整个厨房的运营管理
- 进一步发展为餐饮总监或酒店管理层，参与更广泛的酒店战略决策
- 通过积累国际酒店经验，可能调动到万豪集团其他地区或品牌担任更高职位
- 领导厨房团队进行日常运营，包括食物准备、质量控制和员工协调
- 负责菜单开发、成本控制和预算管理，确保财务目标达成
- 监督食品安全和卫生标准，并处理客户反馈以提升服务体验
- 进行员工培训、绩效评估和团队建设，以提高整体效率和士气
- 专业的烹饪技术和知识，能够示范新烹饪方法
- 强大的团队管理和领导能力，能够激励和发展下属
- 熟悉食品安全法规和卫生标准，并能有效实施
- 具备成本控制和预算编制经验，以优化部门开支
申请策略
- 研究万豪国际集团的企业文化、品牌价值观（如喜来登的“世界在此汇聚”），并在申请中体现契合度
- 准备具体案例，展示你如何解决厨房运营中的问题或提升团队效率，以支持面试中的讨论
- 突出4-6年烹饪或餐饮相关经验，特别是厨房管理或领导角色经历
- 强调食品安全认证、成本控制案例或菜单开发项目，展示实操能力
- 包括万豪或类似国际酒店品牌的工作经验，或任何涉及团队培训和绩效管理的成就
- 提及任何与预算管理、供应商协调或客户满意度提升相关的具体成果
- 获取或更新食品安全和卫生管理相关认证，如ServSafe或本地标准
- 加强英语沟通能力，以适应国际品牌工作环境和跨文化团队协作
面试指南
- 使用STAR方法（情境、任务、行动、结果）结构化回答，突出你的领导力和解决问题能力
- 强调具体数据和成果，如提升效率百分比、降低浪费或提高客户满意度分数
- 结合万豪的品牌价值观（如服务卓越、团队合作）来展示你的文化适配性
- 请描述一次你如何领导团队应对高峰时段的厨房运营挑战？
- 你如何确保食品安全标准在厨房中得到严格执行？
- 你如何处理员工绩效问题或团队冲突？
- 你对菜单开发和成本控制有哪些经验和方法？
- 为什么你希望加入万豪国际集团，并贡献于喜来登品牌？
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活50
使命价值65
薪资福利
75中等
该职位在万豪这样的国际品牌中，薪资和福利体系可能提供市场水准的补偿，稳定性较高，但具体薪资未在JD中明确披露。
薪资信号未披露（AI估算：8千–1.5万/月）
成长发展
70中等
职位涉及管理职责、团队领导和技能培训，提供一定职业成长机会，但JD未明确提及晋升路径或培训计划。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活
50较低
厨房工作通常节奏快、时间不规律，可能导致工作生活平衡一般，但JD未明确提及办公模式或加班情况。
工作模式未明确
办公地点工厂/生产基地
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
65中等
酒店餐饮服务行业具有稳定的社会价值，万豪品牌有明确使命（如“世界在此汇聚”），但行业创新性相对一般。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号世界在此汇聚
创新程度稳健跟随主流
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