玛氏食品
Sr. Scientist, Product Development
Sr. Scientist, Product Development
发布于 2 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公研究与开发 (研发)
研究与开发 (研发)
产品稳定性测试
供应链安全
实验室管理
工艺放大
新产品开发(Npd)
跨部门协作
值不值得投
75综合评分
综合评分 75
跨国快消巨头资深研发岗，技术成长空间大，现场办公为主，WLB待确认
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
3.5万
比研究与开发 (研发)中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 130 个在招
市场机会
选择面较广
广州 · 研究与开发 (研发) · 62 个在招
职位详情
关于这个职位
本职位主要负责冰淇淋产品的创新与研发工作，将市场趋势与消费者洞察转化为具有市场竞争力的产品方案
作为产品技术负责人，需主导新产品开发(NPD)全流程，建立配方标准与技术规范，并管理实验室资源以推动产品从实验阶段顺利过渡至商业化量产
最低要求
职位描述未单独列出最低任职要求，核心职责与能力要求如下：
负责冰淇淋产品创新与开发活动，将市场趋势、消费者洞察和商业机会转化为创新产品概念与竞争性解决方案
作为产品技术接口人，在跨职能团队中驱动NPD（新产品开发）、VL（价值领导力）和SS（供应链安全）项目
建立产品配方、技术规格和质量标准，同时确保符合法规要求及公司政策
开发和实施新的冰淇淋配方与技术平台，提供感官、质量和性能目标，支持业务增长目标
与市场部和销售部紧密合作，支持渠道创新、定制化产品开发，并制定长期创新平台战略
领导配料和原材料开发计划，与技术职能部门及供应商合作，推动端到端的配料开发、技术与风险评估、资格认定流程及故障排查
负责产品稳定性和保质期评估项目，设计并执行测试方案，分析结果，生成技术报告，维护相关文档和记录
管理冰淇淋实验室，包括实验规划、资源协调和能力发展
支持从实验室开发到中试验证再到商业化生产成功上市的全流程放大
工作职责
Ice cream product innovation and development activities, translating market trends, consumer insights, and business opportunities into innovative product concepts and competitive product solutions.
As product spoke, in cross-functional teams, driving NPD (New Product Development), VL (Value Leadership), and SS (Supply Security) projects. Establish product formulations, technical specifications, and quality standards while ensuring compliance with regulatory requirements and Mars policies.
Develop and implement new ice cream formulations and technology platforms that deliver consumer experiences and support business growth objectives, including sensory, quality, and performance target.
Partner closely with Marketing and Sales to support channel innovation, customization product development, and the creation of long-term innovation platform strategies.
Lead ingredient and raw material development initiatives, collaborating with technical functions and suppliers to drive end-to-end ingredient development, technical & risk assessments, qualification processes, and troubleshooting activities.
Own product stability and shelf-life evaluation programs, designing and executing testing protocols, analyzing results, generating technical reports, and maintaining relevant documentation and records.
Manage the Ice Cream Laboratory, including experimental planning, resource coordination, capability development. Support the scale-up process from laboratory development through pilot trials and commercial production to successful market launch.
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托跨国快消巨头平台，拥有成熟的研发体系与充足的实验资源
- 接触前沿消费趋势，产品直接面向大众市场，成就感强
- 实验室管理与工艺放大环节容错率低，对细节把控要求严格
- 适合具备扎实食品研发背景、喜欢将技术转化为实际商品、且能适应快节奏跨团队协作的资深技术人员
缺点 / 挑战
- 需同时兼顾技术创新与商业落地压力，跨部门协作复杂度高
角色解读
- 可向首席科学家、研发总监或产品线负责人方向发展，亦可横向拓展至食品质量管理、供应链技术或战略规划岗位
- 负责冰淇淋产品的全生命周期研发，从概念构思、配方设计到实验室测试及商业化量产放大
- 掌握食品科学基础与冰淇淋专项技术，熟悉NPD流程、稳定性测试方法及工艺放大原理
- 具备跨部门沟通协调能力，能对接市场、销售与供应链团队
申请策略
- 提前研究该公司冰淇淋品类线及近期市场动向，准备1-2个完整的产品从实验室到量产的案例，展现商业思维与技术能力的结合
- 突出主导过的NPD项目数量及商业化成果，量化配方优化带来的成本降低或性能提升指标
- 强调实验室管理与跨部门项目推进经验
- 补充食品法规合规知识、现代数据分析工具（如JMP/Minitab）在实验设计中的应用，以及敏捷项目管理方法
面试指南
- 采用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答
- 重点展示技术决策逻辑、跨部门协同策略、数据驱动的验证过程，以及最终对业务指标（如上市周期、成本、销量）的实际贡献
- 请分享一个你主导的冰淇淋新品从概念到上市的全过程，遇到的最大技术瓶颈是什么？如何解决的？
- 如何在保证产品感官质量的前提下进行配方优化或成本控制？
- 实验室资源有限时，如何优先级排序多个并行研发项目？
- 如何与市场部沟通，将模糊的消费者需求转化为可执行的技术指标？
- 复习冰淇淋物理化学特性（如冰晶控制、乳化体系、抗融性），梳理过往项目的关键数据与SOP文档
- 了解当前国内冰淇淋市场细分趋势（如低糖、植物基、高端化）
职位点评
薪资福利78
成长发展82
工作生活62
使命价值70
薪资福利
78中等
跨国快消企业通常提供具备竞争力的薪酬与完善福利体系，但JD未明确披露具体薪资结构，整体补偿性动机满足度良好。
薪资信号未披露（AI估算：2.8千–4.2万/月）
成长发展
82较高
岗位涵盖从配方创新、实验室管理到工艺放大的完整研发链条，技术栈覆盖主流现代食品工程方法，专业成长路径清晰。
技术前沿主流现代技术
技术栈NPD、食品配方设计、稳定性测试、工艺放大、实验室管理
业务类型profit_center
工作生活
62中等
实验室与生产线定位决定需现场办公，JD未提及弹性工时或远程安排，生活化动机满足度中等，需做好常规到岗准备。
工作模式仅现场办公
办公地点科技园/产业园
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
冰淇淋属大众消费品赛道，行业格局稳定，岗位聚焦产品创新与商业化，社会影响力偏中性，但能通过改善消费者体验体现职业价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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