益海嘉里金龙鱼
双厨房项目运营主任(015150)
双厨房项目运营主任(015150)
发布于 1 天前中层管理(经理/总监)
上海市
高级经验
全职员工
仅现场办公
大专
餐饮服务
Haccp
Iso22000
团队管理
外卖平台运营
成本控制
数据分析
美团
食品安全
餐饮运营
AI 估算 · 15k–25k
上海上市餐饮巨头运营主任岗位，结合5年经验要求与行业水平，月薪15k-25k，年终1-2个月。
职位详情
关于这个职位
该职位负责双厨房项目的整体运营管理，涵盖前端门店服务、外卖平台运营与后端厨房生产、食品安全、成本控制等
作为运营主任，你需要协调前后端团队，确保标准化流程落地，达成营收、利润和客户满意度等KPI，同时负责团队培训与安全管理
适合有丰富餐饮运营经验、熟悉外卖平台并擅长成本控制与团队管理的人才
最低要求
大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理、食品科学、工商管理等相关专业优先
年及以上餐饮行业经验，拥有3年或以上的外卖平台餐饮运营经验
有成功的店铺或品类增长案例者优先
具备现场管理经验，了解餐饮现场运营流程，熟悉社餐及团餐运营优先
熟悉前端运营（服务、客户关系）和后端生产（厨房管理、食品安全、成本核算）
精通食品安全管理，熟悉HACCP、ISO22000等体系，持有食品安全管理员或相关证书者优先
出色的成本控制、数据分析能力，熟练使用办公软件及餐饮管理系统，熟练掌握美团、饿了么、京东等主流外卖平台的商家后台操作及营销工具
具备团队管理经验及良好的组织协调沟通能力，能发现问题，给与优化方案，并能指导店面工作落地
强大的突发问题处理能力和抗压能力
责任心极强，积极主动，结果导向，具备良好的客户服务意识和团队合作精神
工作职责
前端运营管理：现场管理，负责门店日常运营，监督环境卫生、服务质量及客户体验
外卖运营，对店铺线上搭建、菜单设计、价格策略等给与支持指导
后端生产管理：食品安全与卫生监督，落实食材验收、储存、加工、出品安全规范
生产计划与成本控制，监督库存管理及损耗，分析经营数据
出品质量与标准化监督
双厨房协调与运营：协同前后端，确保信息畅通、供需匹配
执行运营计划，达成KPI
应急处理突发事件
团队培训：定期组织食品安全、服务礼仪、生产技能等培训
安全管理与合规：负责消防安全、用电安全、设备安全等，确保合规
优先资格
有成功的店铺或品类增长案例者优先
持有食品安全管理员或相关证书者优先
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 背靠上市跨国企业益海嘉里，平台稳定，体系完善，职业发展通道清晰
- 岗位涉及前端与后端全链路运营，能积累综合管理经验，技能覆盖面广
- 外卖运营部分紧跟市场趋势，有实操空间，可打造个人成功案例
- 食品安全与合规要求严格，容错率低，需时刻保持警惕
- 需处理突发性事件（如客诉、设备故障），对应急能力要求高
- 适合有丰富餐饮运营经验、擅长统筹协调、能承受高压的成熟管理者，尤其对外卖平台玩法有深入理解且注重细节的求职者
缺点 / 挑战
- 工作强度较高，需同时管理门店、外卖、团队及多方合规事务，压力较大
角色解读
- 可向区域运营经理或更高层管理岗位发展，负责多门店或项目群
- 在食品安全或供应链管理方向深耕，成为专家型人才
- 积累外卖运营成功案例后，可转向电商或新零售领域
- 全面管理门店日常运营，确保环境、服务与客户体验符合标准
- 负责外卖平台店铺搭建、营销推广及评价管理，提升线上业绩
- 监督厨房食品安全与卫生，落实HACCP/ISO22000体系，控制生产成本与损耗
- 协调前后端团队，制定运营策略并推动KPI达成，处理突发问题
- 熟悉餐饮现场管理与外卖平台运营（美团、饿了么等），具备成本核算与数据分析能力
- 精通食品安全管理体系（HACCP、ISO22000），持有相关证书更佳
- 具备团队管理与培训能力，擅长发现问题并提出优化方案
- 强大的抗压能力与应急处理能力，责任心强，结果导向
申请策略
- 在面试中准备1-2个完整的运营优化案例，展示从问题发现到落地的闭环
- 关注央厨食品事业部的发展方向，体现对公司战略的理解
- 突出餐饮或外卖平台的运营管理经验，用具体数据（如GMV增长、成本降低率）量化成果
- 强调食品安全相关认证（如HACCP、ISO22000）及团队管理案例
- 展示成本控制与数据分析能力，附上成功优化方案
- 提前熟悉益海嘉里旗下央厨业务，了解其双厨房模式特点
- 复习美团、饿了么商家后台最新营销工具与规则
- 补充餐饮行业最新法规（如食品安全法修订）知识
面试指南
- 使用STAR法则描述案例：情境-任务-行动-结果，突出数据支撑
- 对于应急问题，按“评估风险-迅速响应-制定方案-跟进复盘”逻辑回答
- 强调“预防为主”的管理思路，结合具体制度（如每日检查表、培训频次）
- 请分享一个你成功提升外卖平台店铺业绩的案例
- 如何处理顾客关于食品安全的投诉？
- 遇到厨房设备故障影响出餐，你会如何应急？
- 如何平衡成本控制与出品质量？
- 你如何培训新员工遵守食品安全规范？
职位点评
64
综合评分
上市餐饮巨头运营主任，聚焦外卖平台和食品安全，薪资稳定但工作强度较高。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
更适合这类人
适合追求职业发展与平台稳定性，能接受现场管理和一定工作压力的求职者。
表现最好
薪资福利
相对薄弱
工作生活
薪资福利70
成长发展70
工作生活50
使命价值60
薪资福利
70中等
该公司为上市跨国企业，薪资福利体系完善，但JD未披露具体薪资，需面议。
薪资信号未披露（AI估算：15K-25K/月）
成长发展
70中等
岗位提供团队管理与培训机会，可积累全链路运营经验，但晋升路径未明确说明。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训
业务类型profit_center
工作生活
50较低
仅现场办公，需驻店管理，工作地点固定且可能涉及加班与突发处理。
工作模式仅现场办公
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
60中等
餐饮行业稳定成熟，食品安全管理具有社会价值，但整体创新性一般。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
益海嘉里金龙鱼 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs