喜茶
高级研发专员
高级研发专员
发布于 3 小时前普通员工/个人贡献者
全职员工仅现场办公食品科学
食品科学
Sop制定
产品成本核算
感官评测
新品研发
配方设计
奶基底应用
茶底萃取
风味匹配
值不值得投
74综合评分
综合评分 74
头部茶饮品牌核心研发岗，专业成长空间大，直接驱动产品商业化，WLB视项目节奏而定。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2万
与食品科学中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 660 个在招 · 其中食品科学 11 个
市场机会
选择不多
深圳 · 食品科学 · 10 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位主要负责连锁茶饮品牌的新品配方研发与老品迭代，包括跟踪行业趋势、设计产品SOP、组织感官评测及门店试销，并基于数据优化产品
需要与乳品研发工程师配合，完成基底应用验证与风味匹配，确保产品标准化与成本控制
最低要求
年以上连锁茶饮/咖啡/现制酸奶品牌研发或产品研发经验
精通茶底萃取、奶基底应用、糖浆与小料体系，能独立完成产品成本核算
感官敏锐度高，对酸甜平衡、质构有判断力
工作职责
负责菜单产品开发与迭代产品的配方设计与出品SOP制定
跟踪茶饮与现制酸奶行业趋势（时令水果、基底创新、小料玩法），按月提报新品方案并组织内部测试
组织内部感官评测与门店试销，基于销售与复购数据迭代配方
编写产品成本卡、门店培训手册与出品标准（克重、温度、装饰规范）
配合乳品研发工程师完成基底的应用端验证与风味匹配
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 处于新茶饮头部品牌，能接触到行业最前沿的原料创新与爆款打造逻辑
- 工作内容闭环完整，从趋势洞察到门店试销，能积累扎实的产品商业化经验
- 适合对茶饮/咖啡行业充满热情，具备敏锐味觉嗅觉，且希望在新消费品牌中深耕产品研发的候选人
缺点 / 挑战
- 需频繁跟踪市场趋势并承受新品上市的市场检验压力，对感官敏锐度和创新思维要求极高
- 门店试销与SOP落地需要跨部门高频沟通，协调成本较高
角色解读
- 从高级研发专员向研发主管、研发经理晋升，统筹品牌整体产品矩阵
- 向产品总监方向发展，深度参与供应链创新与品牌商业化战略
- 负责茶饮及现制酸奶的新品配方研发与老品迭代，制定标准化出品SOP
- 跟踪行业趋势，组织感官评测与门店试销，通过数据反馈优化产品风味与成本
- 精通茶底萃取、奶基底应用及小料体系，具备敏锐的感官品鉴能力
- 能独立完成产品成本核算，熟悉门店出品标准与培训手册编写
申请策略
- 准备几款自己研发的茶饮作品或配方思路，在面试中展示感官品鉴能力与成本意识
- 突出过往主导的爆款新品案例及其带来的销售或复购数据增长
- 详细列出在茶底萃取、奶基底应用及成本核算方面的具体成果与SOP制定经验
- 提升数据分析能力，以便更好地通过销售与复购数据迭代配方
- 关注全球食品科学前沿趋势，拓宽风味搭配与基底创新的视野
面试指南
- 采用STAR法则，重点突出“市场洞察-配方设计-内部评测-门店试销-数据迭代”的完整闭环
- 强调数据导向和成本意识，展现从研发到商业落地的综合能力
- 请分享一个你主导研发并成功上市的新品案例，你是如何平衡风味与成本的？
- 如果门店试销数据显示某款新品复购率低于预期，你会如何排查原因并迭代配方？
- 请描述你如何进行茶底萃取或奶基底应用的风味匹配验证？
- 提前体验喜茶近期新品及竞品，总结其风味特点与行业趋势
- 复习食品科学基础理论，特别是茶多酚、乳蛋白在不同条件下的风味变化
职位点评
薪资福利75
成长发展85
工作生活60
使命价值70
薪资福利
75中等
头部新消费品牌，薪资处于行业中上水平，但研发岗薪资天花板相对明确，JD未披露具体薪资与福利。
薪资信号未披露（AI估算：1.5千–2.5万/月）
成长发展
85较高
处于行业头部，能接触核心配方与供应链资源，对个人专业技能和行业视野提升巨大。
技术前沿主流现代技术
技术栈茶底萃取、奶基底应用、感官评测、SOP制定、成本核算
业务类型profit_center
工作生活
60中等
研发岗需频繁进行内部测试与门店试销，工作节奏受新品上市节点影响较大，WLB情况未明确。
工作模式未明确
办公地点未明确
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
新茶饮行业处于成熟期，产品创新能直接提升消费者体验，具有一定的生活美好价值。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度积极采用新技术
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