丽思卡尔顿
Demi Chef de Partie
Demi Chef de Partie
发布于 4 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
丽思卡尔顿标准
厨房管理
员工培训
团队协作
烹饪
菜品质量控制
食品安全
餐饮服务
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
顶级酒店平台、清晰晋升路径、高强度厨房工作、WLB挑战显著。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.2万
与餐饮服务中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
50 个在招 · 其中餐饮服务 18 个
市场机会
选择面较广
香港特别行政区 · 餐饮服务 · 88 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位为丽思卡尔顿酒店的副厨房主管（Demi Chef de Partie），主要负责根据菜谱和标准准备、烹饪和呈现高品质餐食，包括冷菜、热菜和特色菜品
同时需要协助厨房主管进行团队管理、员工培训、排班和日常运营，确保食品安全、质量标准和工作流程的顺畅，是厨房中承上启下的关键角色
最低要求
准备特色餐食或替代菜品
调节烤箱、烤炉、烧烤架和烤肉炉的温度
从冷冻库取出食物在冰箱中解冻
确保份量、摆盘和食物装饰正确
维护食品日志
监控制备食品的质量和数量
在繁忙时期沟通所需援助
告知厨师多余的食品项目以用于每日特色菜
告知餐饮服务人员菜单特色和缺货菜单项目
确保食品项目质量
按照菜谱、质量标准、呈现标准和食品制备清单准备和烹饪食品
准备冷食
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律、激励和指导
以身作则
遵守所有公司、安全和安保政策与程序
向经理报告维护需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人外观干净专业
保护专有信息的机密性
保护公司资产
预见并解决宾客的服务需求
使用清晰、专业的语言与他人交谈
与他人建立和保持积极的工作关系
支持团队实现共同目标
倾听并适当地回应其他员工的关切
确保遵守质量期望和标准
长时间站立、坐着或行走
超过头顶和膝盖以下伸展，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰
无需协助即可移动、抬起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物品
执行主管要求的其他合理工作职责
工作职责
准备特色餐食或替代菜品
调节烤箱、烤炉、烧烤架和烤肉炉的温度
从冷冻库取出食物在冰箱中解冻
确保份量、摆盘和食物装饰正确
维护食品日志
监控制备食品的质量和数量
在繁忙时期沟通所需援助
告知厨师多余的食品项目以用于每日特色菜
告知餐饮服务人员菜单特色和缺货菜单项目
确保食品项目质量
按照菜谱、质量标准、呈现标准和食品制备清单准备和烹饪食品
准备冷食
协助管理层进行员工招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律、激励和指导
以身作则
遵守所有公司、安全和安保政策与程序
向经理报告维护需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人外观干净专业
保护专有信息的机密性
保护公司资产
预见并解决宾客的服务需求
使用清晰、专业的语言与他人交谈
与他人建立和保持积极的工作关系
支持团队实现共同目标
倾听并适当地回应其他员工的关切
确保遵守质量期望和标准
长时间站立、坐着或行走
超过头顶和膝盖以下伸展，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰
无需协助即可移动、抬起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物品
执行主管要求的其他合理工作职责
优先资格
教育：技术、贸易或职业学校学位
相关工作经验：至少3年相关工作经验
监督经验：无监督经验
执照或证书：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 加入全球顶级的奢华酒店品牌，获得国际认可的培训体系和职业标准
- 工作环境专业，能接触到高标准的菜品研发和精致的餐饮服务流程
- 万豪集团提供清晰的职业发展路径和内部转岗机会，平台广阔
- 在高标准、严要求的环境下工作，需要持续保持专注和精益求精的态度
- 对烹饪艺术充满热情，追求在高端餐饮领域发展，具备扎实基本功和团队管理潜力，能够适应高强度、快节奏工作环境的烹饪专业人士
缺点 / 挑战
- 酒店厨房工作节奏快，尤其在用餐高峰期压力巨大，工作时间可能不规律（如需晚班、周末及节假日工作）
- 需要长时间站立、在高温环境下工作，对体力要求较高
角色解读
- 专业路线：从副厨房主管（Demi Chef de Partie）晋升为厨房主管（Chef de Partie），再到副主厨（Sous Chef），最终成为行政总厨（Executive Chef）
- 管理路线：积累管理经验后，可向厨房经理或餐饮部总监方向发展
- 在万豪国际集团内部，有机会在不同品牌和地区的酒店间轮岗，拓展职业视野
- 作为厨房核心成员，负责按照高标准菜谱准备和烹饪各类菜品，确保出品质量与呈现
- 在主厨和副主厨的指导下，管理一个厨房工作站或特定菜系，指导初级厨师
- 协助进行团队管理，包括员工培训、排班、绩效评估和日常运营协调
- 严格遵守食品安全、卫生标准和公司各项政策，维护专业的工作环境
- 扎实的中西式烹饪技术、刀工和摆盘能力，熟悉多种烹饪方法和食材处理
- 良好的厨房运营管理知识，包括成本控制、库存管理和出品流程优化
- 较强的团队协作和沟通能力，能有效指导下属并与其他部门顺畅配合
- 对食品安全和卫生标准有深刻理解，并能严格执行
申请策略
- 在申请材料和面试中，展示你对“服务”和“卓越”的理解，这符合丽思卡尔顿的品牌文化
- 提前研究香港丽思卡尔顿酒店的餐饮特色（如米其林餐厅、特色酒吧），在面试中表现出你的兴趣和了解
- 突出在知名酒店或餐厅的烹饪工作经验，特别是与职位要求相关的菜系和厨房管理职责
- 详细描述过往在保证菜品质量、控制成本、团队协作和食品安全方面的具体案例和成果
- 强调与职位相关的资格证书，如食品安全证书、营养师证或特定菜系的专业培训证书
- 体现对丽思卡尔顿品牌“黄金标准”或奢华服务理念的理解与认同
- 精进特定菜系（如法餐、粤菜）的高级烹饪技巧和创新菜品开发能力
- 学习并提升厨房英语沟通能力，以便在国际团队中更顺畅地协作
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化你的回答，突出具体行动和积极成果
- 在回答管理类问题时，强调你的沟通、指导和以身作则的能力
- 将你的个人职业目标与丽思卡尔顿的品牌价值和发展机会联系起来
- 提前准备好问题反问面试官，展示你对职位和公司业务的深入兴趣
- 请描述一次你处理厨房高压情况的经历（如应对大量订单或突发问题）
- 你如何确保你负责的工作站的出品质量和食品安全标准？
- 作为副厨房主管，你如何指导和激励团队中的初级厨师？
- 你对丽思卡尔顿的‘黄金标准’有何理解？你将如何在工作中践行它？
职位点评
薪资福利65
成长发展85
工作生活40
使命价值70
薪资福利
65中等
作为顶级奢华酒店的正式岗位，应提供具有市场竞争力的薪酬福利，但酒店行业整体薪资水平相对于部分科技行业不算顶尖。
薪资信号未披露（AI估算：1.8千–2.5万/月）
成长发展
85较高
职位明确要求带团队、培训员工，并隶属全球知名的万豪培训体系，能提供清晰的技能提升和职业晋升路径。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈烹饪技术、食品安全、厨房管理
成长机会培训、指导、职业发展
业务类型profit_center
工作生活
40较低
厨房岗位特性决定了工作强度高、工作时间不规律（需覆盖餐期），对工作生活平衡构成挑战。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
70中等
在丽思卡尔顿这样的标杆性奢华品牌工作，有机会为宾客创造难忘体验，具有一定的职业荣誉感和行业意义。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号缔造历久弥新的非凡体验、践行黄金标准
创新程度稳健跟随主流
Watch Jobs