丽思卡尔顿
Chef De Partie 厨房主管
Chef De Partie 厨房主管
发布于 5 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
万豪标准
厨房管理
员工辅导
团队培训
库存管理
烹饪技术
菜单设计
质量控制
食品安全
值不值得投
71综合评分
综合评分 71
国际奢华酒店品牌、职业发展平台广阔、服务标准极高，但后厨工作强度较大。
从薪资福利、成长空间、工作节奏和岗位方向综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1万
与餐饮服务中位数基本持平
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
95 个在招 · 其中餐饮服务 35 个
市场机会
选择面较广
深圳 · 餐饮服务 · 约 430 个在招
职位详情
关于这个职位
作为厨房主管，您将负责监督和协调厨房团队的日常工作，确保菜品质量、呈现及食品安全符合丽思卡尔顿的严苛标准
同时，您将协助管理层进行员工培训、排班与绩效评估，为宾客缔造非凡的用餐体验
最低要求
职位描述中未明确列出最低任职要求（Basic Qualifications），仅列出了优先资质要求
根据岗位职责推断，需具备基本的烹饪技能、厨房运营经验及团队管理能力
工作职责
监督和协调厨师及厨房员工的工作
决定菜品的呈现方式并制作装饰性食品展示
确保食物的分量、摆放和装饰符合标准
监控准备的食物数量
向餐饮服务人员通报菜单特色及售罄菜品
准备特殊餐食或替代菜品
协助厨师和厨房员工完成各项任务，提供所需物品
监控厨房用品和食物的库存
维护食品安全计划和食品产品的厨房日志
确保食品质量，若产品不符合规格则通知经理
协助管理层进行招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分以及激励和辅导员工
遵守所有公司、安全和安保政策及程序
向经理报告维护需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人仪表整洁专业
维护专有信息的机密性
保护公司资产
满足客人的服务需求，使用清晰专业的语言与他人交流
与他人建立并维持积极的工作关系
支持团队实现共同目标
倾听并适当回应其他员工的关切
确保遵守质量期望和标准
长时间站立、坐着或走动
伸手过头顶和膝盖以下，包括弯曲、扭转、拉动和弯腰
在无协助的情况下移动、 lifting、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物品
执行主管要求的其他合理工作职责
优先资格
教育背景：技术、贸易或职业学校学位
相关经验：4至6年相关工作经验
管理经验：至少2年监督/管理经验
执照或认证：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托国际顶尖奢华酒店品牌，能系统学习并践行“黄金标准”服务体系
- 提供完善的国际化培训与职业发展通道
- 积累高端餐饮管理与运营经验
- 厨房工作环境高温高压，需长时间站立及搬运重物
- 适合具备丰富后厨经验、热爱高端餐饮服务，并期望在国际奢华酒店品牌中寻求长期职业发展的餐饮管理人才
缺点 / 挑战
- 需应对高强度的出餐节奏与突发状况，对体力与精力要求较高
角色解读
- 从厨房主管可晋升为副厨师长（Sous Chef）、厨师长（Executive Chef）
- 也可向餐饮部总监等酒店高管方向发展
- 监督协调厨师及厨房员工的工作，确保菜品呈现、分量及装饰符合标准
- 协助管理层进行员工招聘、培训、排班及绩效评估
- 维护厨房日志，确保食品安全及卫生标准
- 具备扎实的烹饪技术与菜品摆盘能力
- 拥有团队管理与人员辅导经验
- 熟悉食品安全规范及厨房运营流程
申请策略
- 深入了解丽思卡尔顿的“黄金标准”及万豪国际集团的企业文化
- 准备过往主导的菜单设计或厨房流程优化的成功案例
- 突出4-6年后厨工作经验及2年以上团队管理经历
- 强调在食品安全、菜品质量控制及员工培训方面的具体成果
- 展现对高端酒店服务标准的理解
- 提升高级烹饪技法与创意菜品研发能力
- 学习国际星级酒店的成本控制与库存管理知识
- 强化跨部门沟通与团队领导力
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答
- 强调以客为尊的服务理念和团队协作精神
- 突出对食品安全和万豪标准的严格执行
- 请分享一次你处理厨房突发状况（如食材短缺或设备故障）的经历
- 你是如何培训和激励厨房团队成员，以确保菜品质量一致的？
- 在过往经验中，你如何确保厨房严格遵守食品安全和卫生标准？
- 请描述你如何与餐饮前厅服务团队沟通，以优化宾客用餐体验
- 熟悉丽思卡尔顿的品牌信条和黄金标准
职位点评
薪资福利75
成长发展85
工作生活40
使命价值80
薪资福利
75中等
国际奢华酒店品牌提供具有市场竞争力的薪酬与完善的福利体系，薪资水平符合深圳高端餐饮管理岗的市场定位。
薪资信号未披露（AI估算：8千–1.2万/月）
成长发展
85较高
万豪国际集团提供广阔的职业发展平台与系统化的培训体系，有助于个人技能与职业素养的全面提升。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会学习我们的员工承诺、信条和服务准则、磨炼您的技能、从这里扬帆起航、发挥个人价值、追求人生目标、融入卓越国际团队
业务类型ambiguous
工作生活
40较低
厨房主管岗位需要长时间站立、走动及搬运重物，且需适应餐饮行业的高强度工作节奏，WLB相对受限。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
80较高
致力于为宾客缔造非凡体验，践行奢华服务的标杆，具有较高的职业荣誉感与使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号为宾客缔造历久弥新的非凡体验、树立豪华服务的标杆、践行丽思卡尔顿“黄金标准”
创新程度稳健跟随主流
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