W 酒店
厨师长
厨师长
发布于 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
万豪集团
厨房管理
员工培训
团队管理
库存管理
菜单设计
食品安全
餐饮服务
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
依托万豪集团平台的澳门高端酒店厨房管理岗，成长空间广阔，但工作强度较大。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
51 个在招 · 其中餐饮服务 10 个
市场机会
选择面较广
澳门特别行政区 · 餐饮服务 · 约 140 个在招
职位详情
关于这个职位
作为W酒店的厨师长，您将全面负责厨房的日常运营与团队管理，监督厨师团队确保菜品质量、呈现及食品安全
同时协助管理层进行员工招聘、培训与绩效评估，为宾客提供符合W品牌“点燃好奇，拓展无界”理念的高端餐饮体验
最低要求
无明确最低学历和年限要求
工作职责
监督和协调厨师及员工的活动，决定食品的呈现方式并制作装饰性食品展示
确保食品的份量、摆放和装饰符合要求，监控食品准备的数量
通知餐饮服务人员特色菜品和缺货菜品，准备特殊餐点或替代菜品
协助厨师和厨房员工完成各项任务，提供所需物品，监控厨房用品和食品库存
维护食品安全计划和食品产品的厨房日志，确保食品质量，若产品不符合规格则通知经理
协助管理层进行员工的招聘、培训、排班、评估、咨询、纪律处分、激励和指导
遵守所有公司、安全和安保政策及程序，报告维护需求、事故、伤害和不安全工作条件
完成安全培训和认证，确保制服和个人仪表整洁专业，维护专有信息的机密性并保护公司资产
满足客人的服务需求，使用清晰专业的语言与他人交流，建立并维持积极的工作关系
支持团队实现共同目标，倾听并适当回应其他员工的关切，确保遵守质量期望和标准
长时间站立、坐着或走动，能够伸手过头顶和膝盖以下，包括弯曲、扭转、推拉和弯腰
在无需协助的情况下移动、搬运、推拉和放置重量小于或等于25磅的物品
执行主管要求的其他合理工作职责
优先资格
教育背景：技术、贸易或职业学校学位
相关经验：4至6年相关工作经验
管理经验：至少2年监督/管理经验
执照或认证：无
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托万豪国际集团旗下的W酒店品牌，提供国际化的高端酒店工作平台和完善的培训体系
- 能够接触前沿的餐饮理念和全球奢华酒店的服务标准，提升个人职业竞争力
- W酒店品牌文化年轻、创新，工作氛围相对活跃，鼓励员工展现真我风采
- 厨房工作环境通常较为高温和高压，需要长时间站立或走动，体力消耗较大
- 适合拥有丰富厨房管理经验、热爱餐饮行业并希望在高端奢华酒店品牌中发展的专业厨师
缺点 / 挑战
- 需应对餐饮高峰期的突发状况和严格的食品安全检查，对心理和生理素质要求较高
角色解读
- 可从厨师长晋升为行政总厨（Executive Chef）或餐饮总监（Director of Food & Beverage）
- 也可向酒店整体运营管理方向发展，依托万豪集团平台实现跨国或跨区域的职业跃迁
- 负责厨房日常运营，监督并协调厨师团队的工作，确保菜品质量、呈现和食品安全
- 协助管理层进行员工招聘、培训、排班和绩效评估，维护厨房库存和日志
- 为宾客提供符合W品牌理念的高端餐饮体验，处理客人的特殊餐饮需求
- 具备扎实的烹饪技能和食品安全知识，拥有至少2年以上的团队管理和监督经验
- 能够熟练使用厨房设备，具备良好的沟通协调能力和突发事件处理能力
- 具备成本控制意识和库存管理能力，确保厨房运营的高效与合规
申请策略
- 在面试中展现创新精神和对潮流餐饮的敏锐度，契合W酒店“点燃好奇，拓展无界”的品牌文化
- 突出在高端酒店或知名餐厅的厨房管理经验，强调团队规模、食品安全合规记录及菜品创新成果
- 展示在员工培训、排班和成本控制方面的具体业绩，用数据证明你的管理能力
- 提升现代餐饮管理理念，如数字化库存管理、可持续餐饮趋势及高级食品安全认证（如HACCP）
- 了解W酒店的品牌文化和目标客群偏好，培养对潮流餐饮的敏锐度
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来描述过往的管理经验和危机处理案例，突出数据支撑和最终成果
- 在回答创新与成本平衡问题时，结合具体的菜单设计案例，说明如何通过食材替代或流程优化实现双赢
- 请分享一次你成功处理厨房突发状况或食品安全危机的经历
- 你如何平衡菜品创新与成本控制之间的关系？
- 在管理多元化背景的厨师团队时，你的管理风格是怎样的？
- 你如何看待W酒店的品牌文化，并将其融入到厨房团队的管理和菜品设计中？
- 提前了解W酒店及路氹城餐饮市场的特色，准备几个关于菜单设计或厨房流程优化的具体案例
- 复习万豪集团的核心价值观和W酒店的品牌个性，思考如何将个人风格与品牌理念相结合
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值70
薪资福利
75中等
澳门高端酒店提供具有竞争力的薪资和跨国企业福利，但具体薪资未披露，整体补偿性较好。
薪资信号未披露（AI估算：1.5千–2.5万/月）
成长发展
80较高
依托万豪国际集团平台，提供完善的内部培训、安全认证及国际化职业发展通道，成长空间广阔。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会complete safety training and certifications、融入卓越国际团队
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店餐饮行业通常需要轮班和在高峰期高强度工作，且需长时间站立，WLB相对受限。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值
70中等
W酒店品牌强调创新与体验，致力于重新定义全球奢华酒店标杆，具有一定的品牌使命感和行业影响力。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号点燃好奇，拓展无界、重新定义全球奢华酒店标杆
创新程度积极采用新技术
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