万豪
Supervisor-Kitchen
Supervisor-Kitchen
发布于 大约 12 小时前基层主管/组长
上海市
中级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
客户服务
团队领导
库存管理
培训
沟通协调
食品安全
厨房管理
排班
食品展示
AI 估算 · 8k–15k
上海五星级酒店厨房主管岗位，薪资处于行业中等偏上水平，国际品牌稳定，具备一定管理职责。
职位详情
关于这个职位
作为厨房主管，你将负责监督和协调厨房团队的工作，确保食品质量、展示和配份符合标准
你需要管理厨房库存，协助招聘和培训员工，并维护食品安全与卫生
这是一个在万豪国际旗下喜来登酒店的关键岗位，适合有厨房管理经验、善于团队领导和沟通的求职者
最低要求
监督和协调厨师与工作人员的活动
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜
监控所准备食品的数量
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有菜单特色菜肴的数量
准备特殊食谱或替代食品
协助厨师和厨房工作人员完成各项任务
为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品的库存情况
为食品安全计划和食品维护厨房日志
确保食品的质量，且如果产品不符合规范，应通知经理
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
遵守所有公司和安全政策及程序
向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人仪表整洁而专业
维护专有信息的机密性
保护公司资产
满足客人的服务需求
使用清晰、专业的语言与他人交谈
与他人建立和保持积极的工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并适当回应其他员工的问题
确保遵守质量预期和标准
在较长一段时间内保持站立、就坐或行走
双手上举过头或下伸过膝，包括屈膝、扭身、拉伸和弯腰
在没有他人协助的情况下，移动、举起、携带、推动、拉动和放置重量不超过25磅(11.34 kg)的物体
履行主管要求的其他合理的工作职责
工作职责
监督和协调厨师与工作人员的活动
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜
监控所准备食品的数量
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有菜单特色菜肴的数量
准备特殊食谱或替代食品
协助厨师和厨房工作人员完成各项任务
为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品的库存情况
为食品安全计划和食品维护厨房日志
确保食品的质量，且如果产品不符合规范，应通知经理
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 加入万豪国际集团，拥有完善的培训体系和职业发展路径
- 喜来登品牌历史悠久，工作环境国际化，能积累高端餐饮管理经验
- 管理岗位锻炼领导力、沟通力和危机处理能力，综合成长较快
- 需要同时处理食品安全、员工关系、宾客需求等多方面事务
- 晋升竞争激烈，需要持续学习新菜品和运营模式
- 适合有2年以上厨房工作经验、渴望走向管理岗位、擅长团队协作和现场问题解决的人
缺点 / 挑战
- 厨房工作强度大，需长时间站立和面对高峰压力
角色解读
- 可在酒店内部晋升为副厨师长或厨师长，负责更大范围的厨房运营
- 跨品牌或跨酒店发展，积累管理经验后成为餐饮总监或运营经理
- 监督和协调厨房团队，确保食品制作流程顺畅，出品符合标准
- 负责食品展示、配份和库存管理，及时调整菜单和供应
- 协助管理层进行员工招聘、培训、排班和绩效评估
- 扎实的厨房管理和食品安全知识，熟悉HACCP等标准
- 优秀的领导力和团队协调能力，能有效激励和指导下属
- 良好的沟通和服务意识，能与餐厅、宾客顺畅对接
申请策略
- 在面试中准备具体的管理案例，如如何处理员工矛盾、如何控制成本
- 表达对酒店行业的热忱和长期发展意愿
- 突出厨房团队管理或带教经历，如负责过培训或排班
- 展示食品安全认证（如HACCP）和卫生检查成绩
- 强调在高压环境下稳定出品的案例，如大型宴会或繁忙时段
- 提前学习万豪或喜来登的服务标准与品牌文化
- 考取食品安全管理员证书或管理类课程
面试指南
- 使用STAR法则：情境、任务、行动、结果，突出具体贡献
- 强调流程标准化和团队沟通，展示管理思维
- 你如何确保厨房团队在高峰时段高效协作？
- 请描述一次你处理食品质量问题的经历
- 你如何招聘和培训新员工？
- 你如何看待厨房内的食品安全风险？
- 回顾过往管理案例，准备2-3个成功故事
- 了解喜来登酒店的品牌定位和厨房运营特点
匹配度报告
54
综合匹配度
国际品牌厨房主管岗，稳定但有体力要求，管理成长空间中等。
适合人群
适合看重职业发展和技能积累、对工作生活平衡要求不高的求职者。
最强匹配
成长发展匹配
最弱匹配
工作生活匹配
薪资福利60
成长发展65
工作生活40
使命价值50
薪资福利匹配
60中等
薪资在上海酒店行业属市场水准，提供五险一金等基本保障，福利未在JD中明确列出。
薪资信号市场水准 (8K-15K/月)
成长发展匹配
65中等
万豪国际有系统培训，但JD未提及具体晋升路径，技能成长主要靠岗位实践。
技术前沿非技术岗（不适用）
业务类型ambiguous
工作生活匹配
40较低
现场办公，需长时间站立和体力劳动，未提及弹性工作或WLB支持。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值匹配
50较低
酒店行业成熟稳定，社会影响力一般，JD未强调使命或创新。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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