万豪
Supervisor-Kitchen
Supervisor-Kitchen
发布于 大约 11 小时前基层主管/组长
上海市
中级经验
全职员工
仅现场办公
学历未注明
库存管理
沟通能力
团队协调
员工培训
食品安全
厨房管理
服务标准
万豪集团
菜品展示
AI 估算 · 8k–12k
上海酒店厨房主管岗位，基层管理经验要求，薪资处于行业中上水平。
职位详情
关于这个职位
该职位是酒店厨房的主管岗，主要负责监督和协调厨师团队的工作，确保菜品呈现、配份和食品质量符合标准
同时需要管理库存、食品安全记录，并协助招聘和培训员工，是连接厨房与餐饮服务的关键角色
最低要求
监督和协调厨师与工作人员的活动
确定菜肴呈现方式及装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜
监控食品数量
告知餐饮服务人员菜品变更
准备特殊食谱
协助厨师完成任务
为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品库存
维护食品安全计划和厨房日志
确保食品质量并通知经理不合格产品
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
遵守所有公司及安全政策
报告维修需求、事故、伤害和不安全条件
完成安全培训和认证
保持制服和个人仪表整洁专业
维护机密信息
保护公司资产
满足客人服务需求
使用清晰专业语言交谈
建立积极工作关系
支持团队目标
倾听并回应其他员工问题
确保质量预期和标准
长时间站立、坐或行走
执行需屈膝、扭身、拉伸、弯腰的动作
移动、举起、携带、推动、拉动和放置不超过25磅的物体
履行主管要求的其他合理职责
工作职责
监督和协调厨师与工作人员的活动
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
确保呈递适当的配份、排列和食品配菜
监控所准备食品的数量
告知餐饮服务人员已被剔除的菜品和现有菜单特色菜肴的数量
准备特别食谱或替代食品
协助厨师和厨房工作人员完成各项任务
为厨师提供所需物品
监督厨房用品和食品的库存情况
为食品安全计划和食品维护厨房日志
确保食品的质量，且如果产品不符合规范，应通知经理
协助管理层招聘、培训、安排、评估、疏导、惩戒、激励和指导员工
遵守所有公司和安全政策及程序
向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件
完成安全培训和认证
确保制服和个人仪表整洁而专业
维护专有信息的机密性
保护公司资产
满足客人的服务需求
使用清晰、专业的语言与他人交谈
与他人建立和保持积极的工作关系
支持团队达成共同目标
倾听并适当回应其他员工的问题
确保遵守质量预期和标准
在较长一段时间内保持站立、就坐或行走
双手上举过头或下伸过膝，包括屈膝、扭身、拉伸和弯腰
在没有他人协助的情况下，移动、举起、携带、推动、拉动和放置重量不超过25磅的物体
履行主管要求的其他合理的工作职责
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 万豪国际集团品牌保障，平台稳定，职业发展路径清晰
- 工作地点在上海市中心（浦东），有利于积累行业资源
- 团队管理岗位，能锻炼领导力和组织协调能力
- 完善的培训体系（如食品安全、管理技能）
- 厨房工作环境高温、嘈杂，体力消耗大
- 需同时管理食品安全、库存、人员等多方面事务，要求细致
- 适合有厨房工作经验、期望转向管理岗位的求职者，尤其热爱酒店行业且能承受高强度工作
缺点 / 挑战
- 工作节奏快，需应对高峰期压力，可能涉及加班
角色解读
- 可晋升为高级主管或副厨师长，负责更大范围的厨房管理
- 积累管理经验后，可向行政总厨或餐饮总监方向发展
- 在万豪国际体系内，可通过内部调岗至其他高端品牌酒店
- 监督和指导厨房团队，确保菜品质量与出品标准
- 管理厨房食材库存，维护食品安全日志与卫生规范
- 协助人员招聘、培训与排班，处理员工问题
- 与餐饮服务人员沟通，协调菜品供应与特殊需求
- 具备厨房运营管理与团队领导经验
- 熟悉食品安全法规与食品展示技巧
- 良好的沟通协调能力，能处理突发情况
- 身体耐力强，能长时间站立和搬运重物
申请策略
- 面试时表现对万豪企业文化的认同（如“以人为本”），强调团队合作精神
- 了解喜来登品牌定位，准备如何通过菜品展示提升客人体验的具体案例
- 突出厨房团队管理或监督经历（如担任过领班、副主管）
- 强调食品安全认证（如HACCP、ServSafe）和成本控制经验
- 展示沟通协调能力，如处理客人投诉或跨部门协作案例
- 若有万豪或同类国际酒店工作经验，重点标明
- 学习酒店业食品安全标准（如ISO 22000）
- 提升Excel或库存管理软件操作能力
面试指南
- 使用STAR法则：描述情境、任务、行动和结果，具体展示解决问题能力
- 强调预防与流程：例如通过提前规划、标准化操作避免问题
- 体现团队导向：提及如何激励员工、分工协作
- 你如何确保厨房团队在高峰时段高效运作？
- 请描述一次处理员工冲突或工作失误的经历
- 你如何监控食品质量并确保符合安全标准？
- 如果食材库存不足而客人急需，你怎么办？
- 你对我们喜来登品牌有什么了解？
匹配度报告
64
综合匹配度
万豪旗下喜来登厨房主管岗，管理层起步，团队管理经验，薪资中上，但工作强度大。
适合人群
适合重视职业发展和品牌平台，能够适应高强度工作和现场办公节奏的求职者。
最强匹配
成长发展匹配
最弱匹配
工作生活匹配
薪资福利70
成长发展75
工作生活50
使命价值60
薪资福利匹配
70中等
薪资处于行业中等水平，面议但根据经验有上升空间，福利包括五险一金等国际酒店标准。
薪资信号未披露（AI估算：8K-12K/月）
成长发展匹配
75中等
万豪提供系统培训与晋升通道，但JD中未明确提及具体成长路径，需内部争取。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈厨房管理、食品安全
成长机会培训
业务类型ambiguous
工作生活匹配
50较低
仅现场办公，厨房工作体力强度大，且可能涉及轮班和节假日工作。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值匹配
60中等
酒店行业提供社交与归属感，但JD中未强调社会使命感，属于中性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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