万豪
Executive Chef II
Executive Chef II
发布于 大约 12 小时前中层管理(经理/总监)
北京市
高级经验
全职员工
仅现场办公
高中/中专
客户服务
团队领导
预算管理
采购
培训
成本控制
食品安全
厨房管理
酒店餐饮
菜品开发
AI 估算 · 25k–40k
北京万豪酒店行政总厨，管理层级，薪资较高但取决于经验与品牌
职位详情
关于这个职位
作为万豪酒店的行政总厨，您将全面负责厨房的日常运作，领导团队确保菜品质量与食品安全，同时管理成本与客户满意度
这是一个结合烹饪技艺与团队管理的中层管理职位，适合有丰富厨房经验并渴望进入管理层的餐饮专业人士
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
或者
在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
工作职责
领导酒店厨房运作**
领导厨房管理团队
为所有日常运作提供指导
充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责或确定适当的替岗人选
为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
树立榜样，示范适当的行为
确保酒店政策得到公平一致的执行
审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足
与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做
征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑
监督和协调备餐厨师和工作人员的活动
向员工演示新的烹饪技巧和设备
设定和维持烹饪职能和活动的目标**
制定和实施采购与接收区的指导原则和控制程序
确立目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等
传达安全程序的重要性，详细说明程序规范，确保员工了解安全规范，监控与安全有关的流程和程序
管理部门可控费用，包括食品成本、用品、制服和设备
参与责任领域的预算过程
了解并实施品牌的安全标准
确保满足烹饪标准和责任**
为菜品开发提供指导
监控生熟食品的质量，确保符合标准
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
认可优质的产品、展示和风味
确保符合食品处理和卫生标准
遵循所有食品的适当处理方法和温度
确保员工取得必需的食品处理和卫生认证
维护食品采购、接收和储存标准
定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品
确保卓越的客户服务**
表现和支持超越预期的服务行为，实现客户满意并保留客人
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望
表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围
与客人互动并获得对产品质量和服务水准的反馈
回应并处理客人的问题和投诉
授权员工提供卓越的客户服务
制定指导方针，让员工了解有关期望和因素
确保员工接受持续培训以了解客人的期望
审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面
管理和开展人力资源活动**
识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
确保员工受到公平、公正的对待
培训厨房员工关于出色烹饪和美观菜盘展示的基本原则
执行直接上级经理的绩效考核流程
关于食品知识和食谱组合培训，与宴会厨师和餐饮部互动
观察员工的服务行为并向个人和/或经理提供反馈
管理责任领域的员工渐进性惩处程序
确保根据标准和当地运作程序（SOP 和 LSOP）完成惩戒程序和文件，并支持同事评议流程
其他责任**
通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向执行团队、经理和主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 万豪国际品牌背书，职业发展路径清晰，内部晋升机会多
- 职位管理权限较大，能全面锻炼领导力和运营管理能力
- 北京核心地段工作，接触高端客户，积累人脉资源
- 享有国际酒店集团的培训资源和福利体系
- 工作强度大，需长时间站立和现场监督，可能需要应对节假日高峰
- 管理责任重，需同时把控质量、成本、人员等多方面
- 餐饮行业竞争激烈，需持续创新以满足客户期望
- 适合有丰富厨房经验、渴望向管理方向发展且能承受高压的资深厨师
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 可晋升为区域行政总厨或多酒店餐饮总监，负责更大范围的运营
- 横向发展至酒店餐饮部总监或总经理，积累综合管理经验
- 在万豪集团内可跨品牌、跨地区调动，拓宽职业视野
- 领导整个厨房团队，确保日常运作顺畅，包括备餐、出品、成本控制
- 监督并指导厨师团队，提升菜品质量和烹饪技巧，同时负责培训和绩效考核
- 与餐饮部、宴会部等协作，确保客户满意度和财务目标达成
- 管理食品采购、库存和卫生标准，维护品牌要求的安全规范
- 深厚的烹饪技艺和菜品创新能力，能够亲自示范并领导团队
- 优秀的团队管理和人员发展能力，能激励并培养下属
- 精通成本控制和预算管理，有财务敏感度
- 出色的沟通和客户服务技巧，能处理投诉并提升体验
申请策略
- 了解万豪品牌文化和JW品牌定位，面试中体现与之契合的服务理念
- 准备一个关于如何提升团队效率和菜品质量的实例
- 突出多年厨房工作经验及管理团队的具体成果，如成本节约、菜品创新
- 展示食品安全认证和培训经历，强调合规意识
- 列举成功提升客户满意度或解决复杂问题的案例
- 体现领导力和跨部门协作能力，如与宴会、客房服务配合经历
- 加强财务基础知识，如预算编制、损益分析
- 提升沟通和冲突解决技巧，可参加相关培训
面试指南
- 用STAR法则（情境-任务-行动-结果）结构化回答行为类问题
- 对于管理类问题，强调沟通、授权和跟进
- 对于技术类问题，展示专业知识和实操经验
- 请描述一次你如何领导团队应对宴会高峰期并确保质量
- 你如何控制厨房成本？请举例说明
- 如何处理员工之间的冲突或低绩效员工？
- 你如何确保菜品创新和标准的一致性？
- 如果客户投诉菜品质量，你会如何处理？
匹配度报告
56
综合匹配度
万豪酒店行政总厨，管理岗，发展路径清晰但工作强度大。
适合人群
适合追求职业发展和技能提升、能接受高强度现场工作的资深厨师。
最强匹配
成长发展匹配
最弱匹配
工作生活匹配
薪资福利70
成长发展75
工作生活30
使命价值50
薪资福利匹配
70中等
薪资水平在北京国际酒店中属中上，有13薪和福利，但未明确具体数额，整体有一定竞争力。
薪资信号未披露（AI估算：25K-40K/月）
成长发展匹配
75中等
职位提供明确的培训、指导和晋升通道，万豪集团内部发展机会丰富，成长性较好。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训、指导、辅导、发展
业务类型cost_center
工作生活匹配
30较低
现场办公且工作强度大，节假日可能需加班，WLB相对较差。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
使命价值匹配
50较低
酒店行业属于成熟行业，社会影响力一般，但品牌价值和服务客户的成就感有一定意义。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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