万豪
Executive Sous Chef
Executive Sous Chef
发布于 大约 12 小时前中层管理(经理/总监)
北京市
高级经验
全职员工
仅现场办公
高中/中专
客户服务
团队管理
领导力
预算管理
成本控制
烹饪技能
食品安全
厨房管理
培训发展
菜单开发
AI 估算 · 25k–40k
高级管理职位，北京高端酒店，技能要求高，经验丰富，薪资有竞争力。
职位详情
关于这个职位
作为万豪酒店的行政副总厨，您将负责协助领导整个厨房团队，确保餐饮出品质量、成本控制和客户满意度
您需要亲自动手示范烹饪技巧，管理日常运作，并培训和发展下属员工
此职位要求丰富的厨房管理经验和出色的领导能力
最低要求
高中文凭或高中同等学历 (GED)
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
或者
在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位
年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验
工作职责
协助领导酒店厨房运作**
为所有日常运作提供指导
充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责或确定适当的替岗人选
为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效
利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人
倡导健全的财务/业务决策
表现出诚实/正直
以身作则
鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作
树立榜样，示范适当的行为
确保酒店政策得到公平一致的执行
审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足
与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做
征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑
监督和协调备餐厨师和工作人员的活动
向员工演示新的烹饪技巧和设备
设定和维持烹饪职能和活动的目标**
制定和实施采购与接收区的指导原则和控制程序
确立目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等
传达安全程序的重要性，详细说明程序规范，确保员工了解安全规范，监控与安全有关的流程和程序
管理部门可控费用，包括食品成本、用品、制服和设备
参与责任领域的预算流程
了解并实施品牌的安全标准
确保满足烹饪标准和责任**
为菜品开发提供指导
监控生熟食品的质量，确保符合标准
确定应如何呈现菜肴，并进行装饰性美食展示
认可优质的产品、展示和风味
确保符合食品处理和卫生标准
遵循所有食品的适当处理方法和温度
确保员工取得必需的食品处理和卫生认证
维护食品采购、接收和储存标准
定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品
确保卓越的客户服务**
表现和支持超越预期的服务行为，实现客户满意并保留客人
通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量
管理日常运营，确保质量和标准，且每天满足客户的期望
表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围
与客人互动并获得对产品质量和服务水准的反馈
回应并处理客人的问题和投诉
授权员工提供卓越的客户服务
制定指导方针，让员工了解有关期望和因素
确保员工接受持续培训以了解客人的期望
审查评论卡、客人满意度结果和其他数据，以确定改善的方面
管理和开展人力资源活动**
识别他人的发展需求，并指导、辅导或以其他方式帮助他人提升知识或技能
确保员工受到公平、公正的对待
培训厨房员工关于出色烹饪和美观菜盘展示的基本原则
执行直接上级经理的绩效考核流程
关于食品知识和食谱组合培训，与宴会厨师和餐饮部互动
观察员工的服务行为并向个人和/或经理提供反馈
管理责任领域的员工渐进性惩处程序
确保根据标准和当地运作程序（SOP 和 LSOP）完成惩戒程序和文件，并支持同事评议流程
其他责任**
通过电话、书面形式、电子邮件或亲自向执行团队、经理和主管、同事和下属提供信息
分析信息和评估结果，以选择最佳解决方案并解决问题
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 全球知名酒店品牌，职业发展平台广阔
- 工作内容丰富，能锻炼多维度管理能力
- 薪资待遇优厚，福利完善（如五险一金、员工餐等）
- 工作时间长，可能涉及早晚班和节假日，工作强度大
- 对细节要求极高，需时刻关注食品安全和客户满意度
- 适合热爱烹饪、有丰富厨房管理经验、抗压能力强、乐于培养团队的资深厨师
缺点 / 挑战
- 团队管理压力大，需处理人员流动和绩效问题
角色解读
- 可晋升为行政总厨（Executive Chef）或区域行政总厨
- 横向发展至餐饮总监或酒店管理层
- 积累高端酒店经验后，可跳槽至更顶级的奢华酒店或自主创业
- 领导整个厨房团队，确保日常运营顺畅，包括备餐、出餐、成本控制
- 亲自示范烹饪技巧，培训员工，提升菜品质量和厨房效率
- 管理采购、库存和食品安全，确保符合品牌标准和法规
- 与宾客互动，收集反馈，持续改进餐饮服务体验
- 深厚的烹饪技艺和菜品创新开发能力
- 优秀的领导力和团队管理经验，能激励员工
- 精通成本控制、预算管理和食品安全规范
- 出色的沟通能力，能与各部门协作并处理客户投诉
申请策略
- 了解万豪品牌文化和JW万豪的服务标准，在面试中展现契合度
- 准备具体的领导案例，展示如何解决团队冲突或提升效率
- 突出多年厨房管理经验，包括团队规模和业绩数据
- 展示菜品创新案例和成本控制成果
- 强调领导力培训和员工发展方面的成就
- 列出食品安全认证和获奖经历
- 学习高端餐饮趋势和国际化菜品设计
- 提升财务知识（如预算编制、成本分析）
面试指南
- 使用STAR法则描述具体情境、任务、行动和结果
- 强调数据驱动的管理方式（如成本率、满意度评分）
- 突出以人为本的领导风格和团队合作成果
- 你如何管理厨房的成本和食材浪费？
- 请分享一次处理客户投诉的经历
- 你如何培训和激励你的团队？
- 你对食品安全和卫生有哪些管理经验？
- 你如何设计新菜品以提升餐厅竞争力？
匹配度报告
62
综合匹配度
知名酒店品牌，薪资福利优厚，工作强度大，职业发展路径清晰。
适合人群
该职位最适合注重薪资稳定性和职业发展机会，能接受较高工作强度的求职者。
最强匹配
薪资福利匹配
最弱匹配
工作生活匹配
薪资福利75
成长发展65
工作生活40
使命价值70
薪资福利匹配
75中等
该职位薪资属于市场偏高水准，福利齐全（五险一金等），但JD未明确具体数额，稳定性高。
薪资信号未披露（AI估算：25K-40K/月）
成长发展匹配
65中等
职位提供培训和指导机会，有晋升空间，但JD未明确提及系统化职业发展路径。
技术前沿传统/成熟技术
技术栈烹饪、食品安全、成本控制
成长机会培训
业务类型ambiguous
工作生活匹配
40较低
厨房工作需现场办公，工作时间较长且不规律，WLB较差。JD未提及弹性工作或远程。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值匹配
70中等
酒店行业稳定成熟，提供优质服务有社会价值，但JD未强调使命感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
使命信号超凡待客之道
创新程度稳健跟随主流
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