掌握每天的工作任务，现场亲力制作、督促检查
把好质量关，做好菜式的出品、规格和数量，减少损耗，降低成本
加强厨房内各种设备的管理，合理使用和保养
认真学习有关菜单的食品制作方法，提高业务水平，严格按照食品的卫生要求制作食品
负责厨房中所有食品的热加工处理，合理使用原材料
掌握好蒸、煮、煎、炸、焗、扒、炒等全面技术操作
出菜做到快，色、香、味俱全
带领班组人员定期搞好卫生清洁工作，做到卫生工作时时搞，每周安排一天大搞卫生
抓好纪律，严格执行本公司的一切规章制度
协助厨师长设计、改进菜单的菜式品种，使之更有吸引力，以助推销
节约用水、用电，做到人离关水、电及煤气掣，合理使用各项设施
服从上司的工作安排，完成分派的工作任务