希尔顿
餐饮部经理
餐饮部经理
发布于 2 小时前中层管理(经理/总监)
全职员工仅现场办公酒店管理
酒店管理
团队管理
客户服务
成本控制
英语口语
营销策划
预算管理
食品安全
餐饮管理
值不值得投
68综合评分
综合评分 68
国际顶尖酒店集团核心利润部门负责人，平台大、发展空间好，但工作强度较高、需现场办公。
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.6万
比酒店管理中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 930 个在招 · 其中酒店管理 约 280 个
市场机会
选择适中
西安 · 酒店管理 · 22 个在招
职位详情
关于这个职位
该职位负责全面管理希尔顿酒店的餐饮部及会议宴会运营，确保各餐厅和宴会厅作为独立利润中心高效运转并达到集团服务标准
你需要统筹预算、营销、成本控制及团队管理，为宾客提供卓越的餐饮体验
最低要求
-8年在4/5星级酒店或很高级别的个体餐厅的相关餐饮部管理经验
健康证
很好的英文掌握能力(口语和书写)
工作中数学方面的知识
计算机基本的软件知识
必要的餐饮相关专业知识
工作职责
在符合服务标准，利润率和独立的利润部门的前提下，确保所有小部门，会议及宴会的正常运营
确保所有的小部分具有完善的管理团队（餐厅经理/厨师长）对收入利润和服务标准承担责任
在符合年度商务计划规则的前提下，明确的核算运营预算并决定部门应达到的收入、花费、人力、营运设备及固定资产
市场策划的关键和推动收入的举措将对核算运营预算起到辅助作用
在适当的时候提供准确的和切合实际的预测及更新的预期变化
确保供应商与采购部门联络并得到最大程度赞助，市场开发以及市场定价
监督成本并提出可衡量的控制成本的建议
确保严格遵守部门的营运预算范围
根据已建立的概念陈诉，有效的管理各个部分和宴会部门
密切留意员工的能力，如果有必要作出及时的调整
监督部门休假计划
监督并确保最少数量的加班
确保坚持运营标准以达到营运指南的设立的水准
在符合品牌标准和部门需求的前提下，维持服务手册内容并作适当的修改
和餐厅经理，宴会经理及各区域厨师长在必要时采取纠正行动
处理客人投诉和关于各种在食品，饮料及服务方面的需求
已确定的程序和草案需要详细的解释说明并一贯的执行
负责维护和修订部门及相关部门的各项政策和程序，以避免含糊不清
和客人建立良好的客户关系
在符合年度商务发展计划的前提下建立市场活动计划
此目标的实现需要通过适当的广告宣传和推广活动的预算范围来完成
确保完成所有关于餐饮的专业报表并及时转交给相关的部门
例行月度部门经理交流会和例会
合同事及其他部门保持良好的同事关系
充分的理解员工手册内容并确保员工执行各项条款
培训并发展餐厅经理，使他们能够独立运营自己的部门
建立并实施部门经理的发展计划
和培训部经理及部门培训主管共同完成员工培训计划
通过与餐厅经理，行政厨师长和公关部经理的密切合作来发展餐饮部的各种推广活动
为餐厅经理做年度评估，并确保餐厅经理使用同样的方法给员工做评估
确保所有员工准时出勤，工服整洁并配带名牌
充分理解并坚持执行酒店关于防火，卫生和安全方面的方针
是食品安全系统的主要负责人
确保关注9项高风险方针，健康和安全是最重要的
确保健康安全系统很好的维持，并指出不足之处加以完善
辅助组建一个团队负责员工福利，安全和发展的工作
确保员工每时每刻位客人提供礼貌的专业的服务
为员工提供培训，确保他们有足够的技能来很好地完成工作
确保员工充分的理解并遵守员工手册内容
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿等国际顶尖酒店集团平台，能接触行业最高标准的服务与管理体系
- 作为核心利润部门负责人，能极大锻炼综合商业运营与团队管理能力
- 餐饮部运营涉及面广，需应对高强度的现场管理、突发事件及宾客投诉
- 需平衡成本控制与宾客体验，对精力和抗压能力要求极高
- 适合拥有高星级酒店餐饮管理背景，具备极强抗压能力、商业敏锐度及团队领导力的资深酒店人
缺点 / 挑战
暂无明显挑战项
角色解读
- 餐饮部经理 -> 酒店驻店经理/副总经理 -> 酒店总经理
- 也可横向发展至其他国际酒店集团担任区域餐饮总监
- 全面统筹酒店餐饮部及各餐厅、宴会厅的日常运营，将其作为独立利润中心进行管理
- 负责制定并执行年度运营预算、营销计划，严格控制成本与利润率
- 管理并培训餐厅经理、厨师长等下属团队，确保服务标准与食品安全合规
- 具备丰富的国际高星级酒店餐饮运营与利润管理经验
- 出色的中英文沟通能力、财务预算与成本控制能力
- 精通食品安全管理体系及团队建设与培训技巧
申请策略
- 了解希尔顿集团的企业文化及最新的餐饮品牌标准，准备具体的危机处理或宾客投诉解决案例
- 突出在4/5星级酒店担任餐饮部负责人的具体业绩，如营收增长、利润率提升、成本控制的量化数据
- 强调团队规模、培训成果及食品安全零事故记录
- 提升财务分析与收益管理能力，学习最新的餐饮营销趋势（如数字化营销、社交媒体推广）
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题
- 在回答成本与体验平衡时，强调“优化流程、减少浪费”而非“降低品质”
- 请分享一个你成功提升餐饮部利润率或营收的具体案例
- 在面临宾客严重投诉时，你通常如何处理并确保不再发生？
- 如何平衡严格的成本控制与保持高标准的宾客体验？
- 描述你如何培训和激励你的餐厅经理及厨师长团队
- 熟悉希尔顿的核心价值观及食品安全管理系统（FSMS）要求
- 准备过往的运营报表或营销计划案例以展示财务和商业敏锐度
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值70
薪资福利
75中等
国际知名酒店集团提供具有市场竞争力的薪资与完善的福利体系，但酒店行业整体薪资爆发力有限，更看重长期稳定与综合福利。
薪资信号市场水准 (1.2千–2万/月)
成长发展
80较高
岗位提供完善的内部培训体系，作为核心利润中心负责人，能极大提升综合管理与商业运营能力，职业路径清晰。
技术前沿非技术岗（不适用）
成长机会培训并发展餐厅经理、和培训部经理及部门培训主管共同完成员工培训计划
业务类型profit_center
工作生活
40较低
酒店餐饮部属于典型的高强度服务行业，需应对节假日高峰及突发事件，实际工作性质决定了工作生活平衡较难保证。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况未提及（无法判断）
工作生活平衡监督并确保最少数量的加班
使命价值
70中等
酒店行业属于成熟服务业，致力于为全球旅客提供优质的住宿与餐饮体验，具有一定的服务价值与社会连接意义。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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