希尔顿
厨房领班
厨房领班
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Haccp
团队管理
菜单规划
质量控制
食品安全
餐饮运营
值不值得投
66综合评分
综合评分 66
国际五星平台、管理规范、薪资中等偏上，但工作强度大、作息不规律
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
1.0万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1080 个在招 · 其中餐饮服务 约 320 个
市场机会
选择面较广
广州 · 餐饮服务 · 约 490 个在招
职位详情
关于这个职位
负责五星级酒店厨房的日常运营与团队管理，监督初级厨师工作并确保出品质量
需具备高级烹饪技巧及菜单规划能力，协调跨部门合作以提供卓越的宾客体验，同时严格把控食品安全、卫生标准及时间效率
最低要求
最好接受过酒店或烹饪学校的技术教育
至少在五星级酒店或高标准的个体餐厅担任国际品牌/宴会/主厨/糕点厨房厨师 3 年
至少在国际品牌酒店或高标准的个体餐厅担任厨师 1 年
拥有良好的领导能力和培训技能
熟悉 HACCP
工作职责
烹饪技巧：展现出高水平的烹饪能力，包括高级烹饪技巧和菜单规划知识
有助于新菜单和特殊活动的创作和执行
领导和监督技能：监督和指导初级厨房员工，提供指导和支持以确保始终如一的质量
承担任务和责任，为他人树立榜样
解决问题：识别并解决与食品准备、设备故障和员工表现相关的问题
积极寻求解决方案以防止将来出现问题并提高效率
团队合作：与其他厨师、厨房工作人员和前台团队密切合作，确保无缝服务和良好的客户体验
通过有效的沟通和团队建设努力营造积极高效的工作环境
注重细节：确保所有食物都符合最高的质量、外观和摆盘标准
保持厨房整洁有序，遵守健康和安全标准
时间管理：有效管理时间，按时完成任务，尤其是在繁忙的服务时段
确定任务的优先顺序，确保优先完成关键和紧急任务，同时不影响工作质量
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，职业履历含金量高
- 接触高端餐饮标准，提升专业素养
- 团队氛围相对稳定，福利体系完善
- 节假日及周末工作强度大，需适应轮班制
- 需处理复杂的上下级沟通与突发状况
- 具备扎实烹饪功底、热爱餐饮行业、具备较强抗压能力和团队管理意愿的专业人士
缺点 / 挑战
- 对出品细节和食品安全要求极高，压力较大
角色解读
- 可向行政总厨、餐饮总监方向发展，或跳槽至其他国际豪华酒店集团担任更高阶管理职位
- 负责厨房日常运营管理，监督团队确保出餐质量与效率
- 精通高级烹饪技法、菜单研发、HACCP食品安全标准及团队领导力
申请策略
- 面试时重点展示解决实际厨房问题的案例，体现冷静应对高压环境的能力和对品牌标准的深刻理解
- 突出在五星级酒店的任职经历，强调带团队规模、管理的厨房面积或营收贡献，以及零食品安全事故记录
- 强化HACCP体系的实际应用能力，提升菜单成本控制和库存管理能力，加强跨部门沟通技巧
面试指南
- 使用STAR法则（情境-任务-行动-结果）回答行为面试题，重点突出问题解决逻辑、团队协作成果及数据化成果（如满意度提升、损耗降低）
- 请分享一次你成功解决厨房突发设备故障或人员短缺的经历
- 你是如何确保团队在日常高强度工作中保持出品一致性的？
- 你对HACCP体系的理解以及在厨房落地执行的具体措施有哪些？
- 如何激励初级厨师提升技能并保持工作积极性？
- 复习HACCP核心原则，准备1-2个关于菜单创新或成本控制的成功案例，了解希尔顿最新的市场定位和服务理念
职位点评
薪资福利75
成长发展70
工作生活45
使命价值65
薪资福利
75中等
作为上市跨国企业，提供具有市场竞争力的薪资和完善的社会福利，稳定性较高，但餐饮一线管理岗薪资上限受行业限制。
薪资信号市场水准 (8.0千–1.2万/月)
成长发展
70中等
国际品牌酒店提供标准化的管理体系和晋升通道，有助于积累高端餐饮管理经验，但技术迭代相对传统。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
45较低
餐饮业特性决定需轮班及节假日工作，WLB一般，但作为领班级别相比普通厨师有一定排班话语权。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
65中等
通过提供高品质餐饮服务满足宾客需求，具有一定的社会服务价值，但商业属性强于公益属性。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
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