希尔顿
厨房主管
厨房主管
发布于 1 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
Sop优化
厨房管理
团队领导
成本控制
菜品研发
食品安全
值不值得投
60综合评分
综合评分 60
规范大厂背景、注重技能成长与管理培养，但需适应弹性工时与较高工作强度
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
8.0千
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 1080 个在招 · 其中餐饮服务 约 320 个
市场机会
选择适中
汕尾 · 餐饮服务 · 19 个在招
职位详情
关于这个职位
负责中厨房砧板工作及日常运营管理，把控出品质量与时效
组织团队完成食材全流程处理，协同研发新品并优化SOP
监督食品安全规范，负责员工培训、排班及绩效管理，确保后厨高效合规运行
最低要求
中技及以上学历，烹饪工艺与营养、食品科学与工程、酒店管理（餐饮方向）等相关专业优先
具备1年以上连锁餐饮或中型以上社会餐饮厨房管理经验，熟悉后厨各岗位作业标准
熟练掌握中式热菜、面点或基础西餐制作技能，具备菜品创新与口味调校能力
持有有效健康证，熟悉《食品安全法》及餐饮服务操作规范，具备基础食品安全管理实操经验
具备良好的组织协调能力、抗压能力及团队带教意识，能适应餐饮行业弹性工作节奏
工作职责
主要负责中厨房砧板工作及日常运营管理，包括餐品制作流程安排、出品质量把控及出餐时效管理
组织并指导厨房团队完成食材验收、储存、加工、烹饪及卫生清洁等全流程工作
协同采购部门把控食材成本与损耗，参与菜单更新、新品研发及标准化操作流程（SOP）优化
监督落实食品安全与操作规范，确保符合国家餐饮服务食品安全相关标准
对厨房员工进行岗位培训、排班管理及绩效反馈，营造高效协作的团队氛围
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托希尔顿国际品牌平台，拥有规范的管理体系和培训资源
- 职位涉及核心后厨管理，技能积累扎实
- 行业需求稳定
- 需平衡一线操作与管理职责，工作强度较大
- 适合热爱烹饪、具备一定管理经验、抗压能力强且希望在酒店餐饮领域长期发展的求职者
缺点 / 挑战
- 餐饮行业工作时间长，需适应弹性作息和节假日高峰压力
角色解读
- 职业路径可向行政总厨、餐饮总监发展，或在大型连锁酒店集团内部晋升至更高级别的运营管理岗位
- 作为厨房主管，你既是技术骨干也是管理者
- 你需要亲自参与砧板工作，同时统筹后厨的日常运营，确保菜品质量和出餐速度
- 需要扎实的烹饪功底（特别是中式热菜和面点），熟悉食品安全法规，具备团队管理和成本控制能力
申请策略
- 了解希尔顿在该地区的具体门店情况，面试时展现对品牌标准的认同感和执行力
- 突出过往厨房管理经验，强调团队规模、成本控制成果及食品安全零事故记录
- 展示菜品研发案例
- 加强食品安全法律法规的学习，提升数据分析能力以更好地控制食材成本，优化团队沟通技巧
面试指南
- 使用STAR法则（情境、任务、行动、结果）回答行为面试题，重点突出问题解决能力和数据驱动的决策过程
- 请分享一次你成功解决后厨突发状况的经历
- 你是如何进行食材成本控制和减少损耗的？
- 如何确保团队成员严格遵守食品安全操作规范？
- 请描述一下你的团队管理风格
- 复习《食品安全法》关键条款，准备1-2个具体的成本节约或效率提升案例，了解希尔顿的品牌核心价值观
职位点评
薪资福利65
成长发展70
工作生活40
使命价值60
薪资福利
65中等
作为跨国酒店企业，提供相对规范的薪酬体系和福利保障，但基层管理岗薪资上限有限，稳定性较好。
薪资信号市场水准 (6.0–9.0千/月)
成长发展
70中等
希尔顿体系内拥有完善的培训机制和清晰的晋升通道，有利于专业技能和管理能力的持续提升。
技术前沿传统/成熟技术
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮行业特性决定了工作时间不规律，需适应弹性工作节奏和节假日加班，WLB相对较差。
工作模式未明确
办公地点市区核心地段
加班情况明确要求弹性/高强度
使命价值
60中等
通过提供高品质餐饮服务满足客户需求，具有一定的社会价值，但相比科技或公益行业，使命感感知较弱。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
Watch Jobs