银河娱乐
Sous Chef
Sous Chef
发布于 3 小时前基层主管/组长
全职员工仅现场办公餐饮服务
餐饮服务
厨房运营
团队领导
多语言沟通
库存管理
菜单研发
食品安全
餐饮管理
值不值得投
67综合评分
综合评分 67
大平台稳定就业、侧重管理与技能成长、工作强度较高、WLB一般
从薪资福利、成长发展、工作生活和使命价值四个维度综合评估，方便横向比较。
薪资怎么样
2.3万
比餐饮服务中位数高
发布情况
新岗位 · 今天发布
公司情况
这家公司招聘很活跃
约 260 个在招 · 其中餐饮服务 95 个
市场机会
选择面较广
澳门特别行政区 · 餐饮服务 · 约 120 个在招
职位详情
关于这个职位
协助行政总厨管理厨房运营，确保食品安全、卫生及质量标准
负责团队监督、菜单研发、库存管理及人员培训，保障餐厅高效顺畅的服务与运营
最低要求
学历：高中毕业并持有烹饪证书（拥有烹饪文凭为加分项）
经验：在五星级酒店工作3年，或在四星级/知名餐厅工作5年
具备2年副主厨级别的监管经验
技能：精通国际菜品知识，具备卓越的烹饪技巧，拥有领导力及强制性的培训经验，熟练使用电脑
其他：流利掌握粤语或普通话及英语（读写说），年龄55岁以下，能长时间站立行走，具有团队合作精神
工作职责
协助行政总厨进行厨房整体运营管理
领导并监督团队，确保厨房运作顺畅及服务及时
负责确保食品质量、卫生及 workplace safety 达到既定标准
协助菜单规划与食谱开发
负责库存管理
协助运营财务表现及人力规划
领导并推动团队培训与发展，以实现持续改进
AI 洞察
优缺点分析
优点
- 依托银河娱乐这样的上市巨头平台，拥有完善的培训体系和职业发展通道
- 工作环境为标准化的五星级酒店，福利体系相对规范稳定
- 适合经验丰富、抗压能力强、具备管理潜质且热爱餐饮行业的专业人士，尤其是希望在大型国际化酒店集团长期发展的厨师
缺点 / 挑战
- 餐饮业高强度、长工时的特性明显，需长时间站立工作且面临节假日繁忙压力
- 对细节和卫生标准要求极高，管理压力大
角色解读
- 职业路径清晰，向上可晋升为行政总厨（Chef de Cuisine）或餐饮总监
- 横向发展可涉及不同风格的餐饮品牌管理或跨区域调动至集团其他度假村
- 作为副主厨，你是连接行政总厨与一线厨师的关键桥梁，负责日常厨房的统筹调度
- 你需要确保每一道菜都符合高标准的质量和安全要求，同时管理团队的高效运作
- 除了扎实的烹饪技术和国际菜系知识外，必须具备优秀的团队领导力、培训能力以及基本的财务管理意识（如成本控制）
- 良好的多语言能力（中/英）对于高端酒店环境至关重要
申请策略
- 面试时准备具体的案例，说明你如何解决厨房突发状况或提升团队效率
- 展现你对食品安全标准的严格遵守和对团队建设的重视
- 重点突出过往在五星或知名四星酒店的任职经历，量化展示你管理过的团队规模、负责的营收板块或降低的成本比例
- 强调你的培训经验和多语言能力
- 加强财务基础知识（如Food Cost控制），提升数字化管理能力（如使用POS系统或库存管理软件）
- 保持对国际流行菜系的敏感度
面试指南
- 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来回答行为面试题
- 重点展示你的决策过程、团队协作方式以及最终带来的积极业务结果（如效率提升、客户满意度提高、成本降低）
- 请分享一次你成功解决厨房重大运营问题的经历
- 你如何确保团队在日常高压下仍能保持高标准的食品卫生和质量？
- 请描述你制定菜单或进行成本控制的策略
- 你如何培训和激励不同层级的厨房员工？
- 熟悉银河娱乐旗下主要餐厅的品牌定位和特色
- 复习HACCP等食品安全管理体系知识
职位点评
薪资福利75
成长发展80
工作生活40
使命价值60
薪资福利
75中等
作为上市跨国企业的正式员工，提供具有竞争力的薪资和规范的福利体系，满足度较高。
薪资信号市场水准 (1.8千–2.8万/月)
成长发展
80较高
职位描述明确提及培训发展和持续改进，且在大平台有清晰的晋升路径，有利于技能和管理能力的成长。
技术前沿传统/成熟技术
成长机会lead and drive training and development for continuous improvement of the team
业务类型profit_center
工作生活
40较低
餐饮业通常工作时间不规律，且JD明确要求能长时间站立，WLB相对较差，但作为正规大厂，可能比小型餐厅稍好。
工作模式仅现场办公
办公地点市区核心地段
加班情况JD含高强度暗示词
使命价值
60中等
属于高端服务业，虽无强烈的社会公益属性，但通过提供高品质餐饮体验带来一定的价值感。
行业发展稳定成熟行业
社会影响中性/一般
创新程度稳健跟随主流
银河娱乐 的其他在招职位
相似职位推荐
Watch Jobs