值班经理-上海世博源

优缺点分析

角色解读

• 纵向发展：从值班经理晋升为门店副理、门店经理，甚至区域经理
• 横向发展：转向培训、营运督导或品牌市场等总部职能岗位
• 负责门店当班期间的日常运营管理，确保SOP和QA标准严格执行
• 带领并培训咖啡吧员，提升团队的咖啡制作技能与服务水平
• 协助门店经理达成销售、顾客服务、食品安全及利润等核心业务目标
• 扎实的门店运营与管理能力，包括排班、订货、库存控制等
• 专业的咖啡知识与煮制技能，达到品牌咖啡师标准
• 优秀的沟通协调能力与团队辅导能力，能激发团队热情

申请策略

• 面试前可前往皮爷咖啡门店体验，了解其品牌文化、产品特色及服务标准
• 突出过往在餐饮、零售或咖啡行业的门店管理及值班管理经验
• 展示在团队培训、人员辅导及提升门店业绩方面的具体成果
• 强调对咖啡知识的掌握程度及相关技能证书或培训经历
• 深入学习精品咖啡知识及手冲、意式等煮制技能，提升专业度
• 学习基础的财务与数据分析知识，以便更好地协助门店经理达成利润目标

面试指南

• 采用STAR法则（情境、任务、行动、结果）来结构化回答行为面试题
• 强调“以顾客为中心”和“严格遵守SOP”的核心原则
• 请分享一次你处理门店突发客诉或食品安全问题的经历
• 在值班期间，如果人手不足且订单量激增，你会如何调度团队？
• 你如何培训一名完全没有咖啡基础的新员工？
• 协助门店经理达成利润目标，你会从哪些方面入手？
• 熟悉皮爷咖啡的品牌历史、核心产品及门店服务标准
• 准备1-2个成功带领团队达成业绩或提升服务质量的真实案例